时间：2025-02-22 00:46:12 来源：NEWS

Tôi rất thích ăn cá rô phi. Tuy nhiên,Ăncárôphinhiềucógâyđộchạitớisứckhỏekhôtrực nhiều người nói đây là loại cá bẩn nhất. Xin chuyên gia tư vấn ăn cá rô phi nhiều có ảnh hưởng tới sức khỏe không? (Nguyễn Thị Phương - Hà Đông, Hà Nội)

Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa (Hà Nội) tư vấn:

Cá rô phi là thủy sản nước ngọt phổ biến, được nuôi rất nhiều, sinh sản nhanh, tăng trưởng tốt. Đây là loài cá có thể sống ở mọi điều kiện môi trường như ao hồ, cống rãnh thậm chí nước sông đen ngòm. Tại Hà Nội, có nhiều kiểm nghiệm cá rô phi ở khu vực sông Nhuệ nhiễm chì.

Nếu sống ở vùng nước bẩn, cá dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn. Các vi khuẩn có thể chết khi cá được nấu chín kỹ. Đáng lo ngại nhất, cá rô phi có thể nhiễm kim loại nặng như asen, sắt, chì, tồn dư hóa chất từ môi trường sống là mối đe dọa tới sức khỏe của cộng đồng.

Bạn có thể chọn các loại cá khác như cá trắm, cá chép thay thế cá rô phi. Ngoài nguy cơ bẩn, cá rô phi cũng có giá trị dinh dưỡng ít hơn, nhất là các chất axit béo như omega-3. Ưu điểm của cá rô phi là phi lê dễ, thịt dày, ít xương dăm.

Khi mua cá rô phi nên biết rõ nguồn gốc, chỉ nên mua cá bán trong siêu thị, cửa hàng thực phẩm an toàn, uy tín ngoài chợ, không ăn cá bắt ở các sông, suối bẩn. Bạn tuyệt đối không được ăn sống, tái cá. 

Khi chế biến cá nên bỏ hết vây, đầu, đuôi, vẩy, ruột. Cần cạo sạch màng đen ở bụng cá vì đó là nơi tích nhiều vi khuẩn nhất. Bạn không nên ăn cá rô phi quá nhiều, có thể kết hợp luân phiên với các loại cá khác. 

Ngoài ra, người dân tuyệt đối không ăn sống các loại cá ở tầng đáy như cá trê. 

Loại cá bán khắp các chợ, tốt với người trẻ, bổ cho người già

Cá lóc có thể nấu bánh canh, kho tộ, nướng trui nổi tiếng khắp các miền. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết loại cá bình dân này còn là vị thuốc hiệu quả với người già, phụ nữ, trẻ em.

上一篇：Nhận định, soi kèo CS Sfaxien vs Club Africain, 20h00 ngày 20/2: Cửa trên ‘tạch’
下一篇：Nhận định, soi kèo Al Najaf vs Erbil SC, 18h30 ngày 19/2: Đi tìm niềm vui

• ·Soi kèo phạt góc Galatasaray vs AZ Alkmaar, 00h45 ngày 21/2
• ·Điều trị bệnh thủy đậu bằng các loại lá cây hiệu quả
• ·Khách sạn ở TP.HCM yêu cầu khách ký cam kết không hút thuốc lá
• ·Chủ dự án phớt lờ quy định bảo lãnh giao dịch, người mua nhà chịu thiệt
• ·Nhận định, soi kèo ISPE FC vs Thitsar Arman, 16h30 ngày 20/2: Trả nợ nhọc nhằn
• ·Nâng cấp đường Nguyễn Hữu Cảnh, người dân lo nhà thành “rốn ngập” mới
• ·Doanh nghiệp du lịch lên tiếng trước HDV Trung Quốc chui
• ·Hai startup công nghệ giáo dục “song đấu” tại Shark Tank
• ·Nhận định, soi kèo Nakhon Ratchasima vs Sukhothai, 19h00 ngày 21/2: Khách thất thế
• ·Lén lút ngoại tình vẫn bị vợ phát hiện
• ·Trẻ chậm nói, 3 tuổi chỉ nói được 1
• ·4,9 triệu bộ hồ sơ doanh nghiệp kết nối qua Cơ chế một cửa quốc gia
• ·Siêu máy tính dự đoán PSV vs Juventus, 3h00 ngày 20/2
• ·Hơn 1.000 ca đột quỵ nhập viện, 4 nguyên tắc phòng tránh
• ·16 mẹo nhỏ giúp bạn an toàn khi đi du lịch bất cứ đâu
• ·Trung Quốc phản hồi về đợt bùng phát bệnh hô hấp bất thường