Trong bảng thông tin dinh dưỡng của 3 loại sữa trong cùng một nhãn này, thông số hydro cacbon chính là lượng đường trong sữa. Toàn bộ carbonhydrate (Hydrat cacbon) trong sữa là đường lactose.

Sữa tươi nguyên chất thanh trùng/tiệt trùng là sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ sữa tươi nguyên liệu, không bổ sung hoặc tách bớt bất kỳ thành phần nào của sữa và không bổ sung thành phần nào khác, đã qua thanh trùng/tiệt trùng.

Với sản phẩm sữa nguyên chất, chỉ có một lượng đường duy nhất có từ lượng đường có sẵn tự nhiên trong sữa tươi nguyên liệu (đường lactose). Sữa ít đường và sữa có đường sẽ được bổ sung một lượng đường nhất định ngoài lượng đường lactose có sẵn tự nhiên trong sữa.

Có thể hiểu rằng, dòng sữa nguyên chất sẽ là dòng sữa ít đường nhất, và sữa ít đường sẽ nhiều đường hơn sữa nguyên chất khi so sánh cùng một dòng sản phẩm.

Lượng đường trong sữa ít đường có thể gấp 1,5 lần lượng đường trong sữa nguyên chất. Sự chênh lệch giữa sản phẩm ít đường và nguyên chất lên tới 2,5g hoặc hơn trong 100ml. Bởi vậy nếu chọn loại sữa nguyên chất với nhu cầu hàng ngày uống từ 200-300ml sữa thì có thể giảm đi đến từ 5-7,5g đường một ngày (tương đương 20-30% so với lượng đường tự do nên hạn chế dùng trong một ngày với trẻ em).

Với những loại sữa có bổ sung hương vị như sữa hương vị sô cô la, hương dâu… thường sẽ có lượng đường cao hơn, có thể lên tới 5g/100ml so với sữa nguyên chất.

Mặt khác, việc dùng những sản phẩm sữa nguyên chất giúp giảm đi một lượng năng lượng nhất định vào trong cơ thể. Ví dụ với trường hợp uống 200ml sữa nguyên chất sẽ giảm đi 19Kcal so với uống dòng sản phẩm sữa ít đường.

Theo nhu cầu khuyến nghị nhu cầu năng lượng cho người dân Việt Nam, lượng đường tự do nên hạn chế tiêu thụ trong một ngày với người lớn là 25-50g/ngày, với trẻ em là 12,5-25g/ngày.

Tiêu thụ quá nhiều những sản phẩm có thêm đường tự do vào trong quá trình sản xuất sẽ làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, hội chứng chuyển hóa, cản trở hấp thu các chất dinh dưỡng như kali, canxi, phosphor, ảnh hưởng tới hệ xương răng, mắc một số loại ung thư đường tiêu hóa… 

Tôi đi mua sữa cho trẻ con trong gia đình thường chọn loại ít đường để tránh nguy cơ thừa cân, béo phì. Nhưng nghe nói loại ít đường chưa phải là ít đường nhất, có đúng không, thưa bác sĩ? Cách nào phân biệt được lượng đường có trong các loại sữa? (Hà Ngân, Hà Nội).

Thạc sĩ, bác sĩ Ngô Thị Hà Phương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tư vấn: 

Sữa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nguồn protein (chất đạm) và canxi có giá trị sinh học cao, sữa cũng là thực phẩm có đầy đủ các chất cần thiết cho cơ thể như: chất đạm, chất béo, chất bột/đường (carbonhydrate) cùng với các vitamin và khoáng chất khác.

Trong cùng một dòng sản phẩm sữa nước thường sẽ được chia thành 3 loại: nguyên chất, ít đường và có đường. Sữa ít đường có ít đường hơn so với sữa có đường, nhưng lại nhiều đường hơn so với sữa nguyên chất.

Ví dụ, với dòng sữa tiệt trùng, loại sữa tiệt trùng nguyên chất là loại chứa ít đường nhất so với loại ít đường và có đường.

Trong bảng thông tin dinh dưỡng của 3 loại sữa trong cùng một nhãn này, thông số hydro cacbon chính là lượng đường trong sữa. Toàn bộ carbonhydrate (Hydrat cacbon) trong sữa là đường lactose.

Sữa tươi nguyên chất thanh trùng/tiệt trùng là sản phẩm được chế biến hoàn toàn từ sữa tươi nguyên liệu, không bổ sung hoặc tách bớt bất kỳ thành phần nào của sữa và không bổ sung thành phần nào khác, đã qua thanh trùng/tiệt trùng.

Với sản phẩm sữa nguyên chất, chỉ có một lượng đường duy nhất có từ lượng đường có sẵn tự nhiên trong sữa tươi nguyên liệu (đường lactose). Sữa ít đường và sữa có đường sẽ được bổ sung một lượng đường nhất định ngoài lượng đường lactose có sẵn tự nhiên trong sữa.

Có thể hiểu rằng, dòng sữa nguyên chất sẽ là dòng sữa ít đường nhất, và sữa ít đường sẽ nhiều đường hơn sữa nguyên chất khi so sánh cùng một dòng sản phẩm.

Lượng đường trong sữa ít đường có thể gấp 1,5 lần lượng đường trong sữa nguyên chất. Sự chênh lệch giữa sản phẩm ít đường và nguyên chất lên tới 2,5g hoặc hơn trong 100ml. Bởi vậy nếu chọn loại sữa nguyên chất với nhu cầu hàng ngày uống từ 200-300ml sữa thì có thể giảm đi đến từ 5-7,5g đường một ngày (tương đương 20-30% so với lượng đường tự do nên hạn chế dùng trong một ngày với trẻ em).

Với những loại sữa có bổ sung hương vị như sữa hương vị sô cô la, hương dâu… thường sẽ có lượng đường cao hơn, có thể lên tới 5g/100ml so với sữa nguyên chất.

Mặt khác, việc dùng những sản phẩm sữa nguyên chất giúp giảm đi một lượng năng lượng nhất định vào trong cơ thể. Ví dụ với trường hợp uống 200ml sữa nguyên chất sẽ giảm đi 19Kcal so với uống dòng sản phẩm sữa ít đường.

Theo nhu cầu khuyến nghị nhu cầu năng lượng cho người dân Việt Nam, lượng đường tự do nên hạn chế tiêu thụ trong một ngày với người lớn là 25-50g/ngày, với trẻ em là 12,5-25g/ngày.

Tiêu thụ quá nhiều những sản phẩm có thêm đường tự do vào trong quá trình sản xuất sẽ làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì, hội chứng chuyển hóa, cản trở hấp thu các chất dinh dưỡng như kali, canxi, phosphor, ảnh hưởng tới hệ xương răng, mắc một số loại ung thư đường tiêu hóa… 

Tuyến bài "Bên ngoài hành lang bệnh viện"là những câu chuyện nhân văn, cảm động về các nhân viên y tế. Với chuyên môn vững vàng, hành động kịp thời, họ đã giúp cứu sống nhiều bệnh nhân ngoại viện. Không chỉ  điều trị cho người bệnh bằng kiến thức chuyên môn, những "liều thuốc" tinh thần là sự quan tâm, chăm sóc giản dị hay món quà bất ngờ từ các nhân viên y tế đã trở thành động lực mạnh mẽ cho người bệnh.

Giảm nguy cơ ung thư

Các nghiên cứu cho thấy hoạt động chạy bộ hay đạp xe có thể giúp giảm đáng kể tỷ lệ mắc các bệnh, trong đó có ung thư.

Giảm đau

Đạp xe được chứng minh hiệu quả trong kiểm soát cơn đau. Đây là bài tập giúp thư giãn cơ bắp cũng như giúp giải tỏa các vấn đề tâm lý, các cơn đau do stress gây ra. Đạp xe giúp ổn định tân lý cho trẻ em và giảm đau hiệu quả ở người lớn.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Đạp xe kết hợp với tập thể dục giúp cải thiện hệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Đi xe đạp đặc biệt tốt với người bị huyết áp cao.

Giúp cơ bắp săn chắc

Cũng như các môn thể thao khác, đi xe đạp giúp săn chắc và hình thành cơ bắp, nhất là nửa dưới của cơ thể như bắp chân, bắp đùi và phần hông, lưng. Trong thời gian đi xe đạp, hầu hết các cơ bắp sẽ được kích hoạt như phần bụng, vai, cánh tay, bắp chân... Điều này khiến hệ thống cơ bắp được tăng cường mạnh mẽ và hoạt động hiệu quả hơn.

Nếu một tuần không hoạt động, bạn sẽ làm giảm 50% sức của hệ thống cơ bắp. Không vận động còn là nguyên nhân gây lão hóa cơ bắp, khiến các cơ bị co lại.

Tăng sức mạnh hệ xương và những kỹ năng phối hợp

Những bộ phận của cơ thể được hỗ trợ với nhau bằng cơ bắp, gân và dây chằng. Đạp xe thường xuyên giúp tăng cường mật độ xương, giúp bảo vệ, tăng sức mạnh của hệ xương. Tư thế khi đi xe đạp sẽ kích thích cơ bắp ở lưng dưới, cột sống cũng sẽ được tăng cường, từ đó giúp giảm đau lưng.

Sử dụng hai tay, hai chân giữ cân bằng khi đạp xe là bài thực hành rất tốt đối với khả năng phối hợp của cả cơ thể.

Điều trị viêm khớp

Các nghiên cứu chứng minh đạp xe là một trong những bài tập tốt nhất để ngăn ngừa viêm khớp. Khi đạp xe, cơ bắp ở đùi và chân thấp hơn giúp khớp chuyển động linh hoạt, đặc biệt tốt với người bị thoái hóa khớp gối.

Giúp giảm cân

Đạp xe giúp đốt cháy các chất béo dự trữ và làm thay đổi sự cân bằng cholesterol trong cơ thể. Từ đó, làm giảm trọng lượng và giảm cholesterol để bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.

Tuy nhiên, đạp xe có thể phản tác dụng nếu đi quá nhiều và sai cách, gây cong vẹo cột sống, chấn thương… Do đó, cần lưu ý tập luyện đúng cách với cường độ vừa phải khi bắt đầu tập luyện bộ môn này.

Kỹ thuật viên Tiết Ngọc Linh Chi
Đơn vị Điều trị ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, cơ sở 3