Ông Miguel Díaz

Ẩm thực đường phố Hội An hấp dẫn du khách (Ảnh: Thạch Thảo)

Nhắc đến bánh mì Hội An, không quá khi nói rằng, cái tên được gợi ngay trong trí nhớ của du khách là bánh mì Phượng - thương hiệu được truyền thông và các chuyên gia ẩm thực thế giới hết lời ngợi khen. Cố đầu bếp đẳng cấp thế giới Anthony Bourdain - người từng ăn bún chả cùng Tổng thống Obama ở Hà Nội, gọi bánh mì Phượng là "bánh mì ngon nhất thế giới". Chỉ gần 2 phút xuất hiện trên chương trình No Reservations của ông, bánh mì Phượng đã vươn tầm ra thế giới, tạo nên "cơn sốt" trong các cộng đồng du lịch. 

Sau nhiều năm, bánh mì Phượng vẫn chứng tỏ sức hút riêng có.

Nằm trên đường Phan Chu Trinh, tiệm bánh của bà Trương Thị Phượng hiếm khi vắng bóng khách. Khung giờ cao điểm trưa từ 11h30 - 13h30, khách thường xếp hàng dài trước cửa, chờ 20-30 phút, phía trong nhà bàn nào cũng kín chỗ. Thậm chí, ngày cuối tuần, tới 21-22h đêm, khách vẫn tập trung đông chờ mua ổ bánh mì.

Bà Phượng tâm sự, bà bán bánh mì từ khi ngoài 20 tuổi. "Khi nhỏ, gia đình khó khăn nên chiếc bánh mì sáng cũng là ước mơ với tôi. Đó cũng là lí do khiến tôi gắn bó với bánh mì tới tận bây giờ", bà Phượng nói.

Người phụ nữ này cho biết, bà học nấu ăn từ mẹ, ông bà ngoại. Mẹ của bà Phượng vốn là người gốc Bắc nên những món ăn của bà giao hoa hai miền, rất chỉn chu, cẩn thận. 

Bánh mì Phượng có thực đơn đa dạng với hàng chục loại nhân khác nhau như xá xíu, pate, phô mai, thịt xông khói, chả thịt, xúc xích,... cùng nhiều loại rau ăn kèm như dưa leo, dưa muối, rau quế, ngò, hành,... Khi cắn miếng bánh, thực khách cảm nhận được độ giòn rụm của lớp vỏ nóng hổi, nhân bánh ngập nước sốt gia truyền đậm đà, hài hòa với vị chua ngọt của rau củ ăn kèm, mùi thơm của ngò, hành. Phần thịt ở đây đậm đà, bì giòn tan, pate thơm.

Bà Phượng cho biết, những loại nhân hay rau ăn kèm được làm tươi mới mỗi ngày chứ không cấp đông. Từ 4h sáng, bà và nhân viên nhận thịt tươi từ lò mổ, rửa và sơ chế thật kĩ rồi chế biến. Các gia vị ướp thịt khá thân thuộc như sả, giềng, không dùng hương miệu, màu thực phẩm. 

Phần bánh mì cũng được đặt từ cơ sở thân quen nhiều năm. Bánh được làm từ bột mì nguyên chất pha với men "xịn" từ Pháp. Nguyên liệu này thường đắt gấp 2-3 lần bột mì thông thường nhưng phần vỏ bánh không bị vỡ vụn, thơm, dai và ngọt hơn.

Ổ bánh mì đầy ú ụ nhân, rau ăn kèm (Ảnh: Thạch Thảo)

Bà Phượng cũng là người chịu khó thay đổi, bổ sung những hương vị mới vào menu. Nhiều khách Tây khi đến quán không quen thưởng thức pate, bà nghĩ cách sử dụng phô mai để phù hợp khẩu vị của họ, kết hợp gà nướng, bơ sữa. "Dẫu vậy nhưng bánh mì Phượng vẫn luôn đặt yếu tố truyền thống của Hội An, Việt Nam lên đầu", bà cho hay.

Đến nay, chiếc bánh mì Phượng vẫn giữ mức giá bình dân, từ 35.000 đồng/ổ.

Loại bánh mì thơm ngon này thậm chí còn được "bay máy bay" mang ra Hà Nội để phục vụ thực khách. Bà Phượng cho hay, hàng tuần, bà thường đóng khoảng 100-200 chiếc để chuyển ra Hà Nội. Do chi phí đóng thùng, vận chuyển bằng máy bay cao nên giá bánh chênh lệch khoảng 20.000-30.000 đồng so với tại Hội An. 

Theo bà Phượng, có rất nhiều bên liên hệ muốn đặt ship bánh mì của quán bà ra các tỉnh như Hà Nội, Hà Tĩnh, Nghệ An nhưng bà phải từ chối vì không đáp ứng được lượng hàng cũng như lo ngại quá trình vận chuyển ảnh hưởng chất lượng. Bà Phượng cũng cho hay: Việc đóng gói bánh mì để vận chuyển xa tốn công và thời gian hơn bán trực tiếp rất nhiều. Quán phải đóng gói kĩ từng phần bánh mì, sốt, rau, gói trong thùng xốp.

Năm 2019, bánh mì Phượng gây sốt khi "vượt biên giới" và có mặt tại Hàn Quốc. Quán mang không gian đậm chất Hội An giữa lòng Hàn Quốc. Trước ngày khai trương chính thức, bà Phượng trực tiếp sang Hàn Quốc khoảng 10 ngày để hướng dẫn đầu bếp người Hàn các công thức làm bánh đạt chuẩn. Tại đây, mỗi chiếc bánh có giá dao động khoảng 150.000-170.000 đồng/chiếc.

Ở Hội An, ngoài bánh mì Phượng, bánh mì Madam Khánh cũng nổi tiếng không kém. Đây cũng là quán bánh mì khiến biết bao thực khách gật gù khen ngon và âu yếm đặt tên cho chủ quán là "Banh Mi Queen - nữ hoàng bánh mì". So với bánh mì Phượng, bánh mì Madam Khánh thuần vị Việt hơn, các loại nhân cũng ít hơn, ngoài pate, xá xíu, thịt nướng, thịt quay, gần đây có thêm thịt gà. Ngoài ra không thể thiếu đã đồ chua, các loại nước xốt nấu theo công thức của bà Lộc (chủ quán) và rau thơm Trà Quế.

Bài viết: Linh Trang; Ảnh: Thạch Thảo

Khách tố bữa ăn 200.000 đồng chỉ có rau và ít thịt cá, nhà hàng ở Hội An nói gì?

Nói như vậy không có nghĩa các nhà đầu tư BĐS khôn ngoan sẽ ngừng xuống tiền, đặc biệt khi lãi suất tiền gửi liên tục giảm, hiện chỉ bằng ½ so với thời kỳ đỉnh; chứng khoán diễn biến chưa rõ ràng và vàng tiếp tục tăng phi mã. 

Trải qua một cơn “say sóng”, giới đầu tư giờ đây đã cẩn trọng hơn khi lựa chọn sản phẩm. Anh Nguyễn Quốc Hưng - nhà đầu tư tại Hà Nội cho biết: “Giờ đầu tư vào những dự án tầm nhìn 5 - 10 năm thì rất rủi ro, tôi sẽ mua nếu sản phẩm có thể ở được hoặc cho thuê lấy dòng vốn trả lãi ngân hàng. BĐS có lẽ sẽ khó lặp lại giai đoạn tăng trưởng nóng để lướt sóng nữa”.

Trong 3 tháng đầu năm 2024, nhiều dự án đã bắt đầu tung sản phẩm ra thị trường, khiến thị trường chung trở nên lạc quan hơn. 

Dự án giá trị thực lên ngôi

Mặc dù mới ra mắt thị trường nhưng Vaquarius lại được giới đầu tư đánh giá cao nhờ đáp ứng nhu cầu thực của khách hàng.

Dự án có quy mô 7,3ha tại vị trí chiến lược nhất Văn Giang (Hưng Yên), đối diện Huyện uỷ, UBND huyện, trong tương lai sẽ trở thành trung tâm hành chính, kinh tế, văn hoá, lễ hội của đô thị vệ tinh năng động bậc nhất, cách Hà Nội chỉ 15km. Xung quanh dự án là cộng đồng cư dân đông đúc, có truyền thống thương mại và các tiện ích trường học, bệnh viện, chợ, rạp phim, sân golf… trong bán kính dưới 1km. 

Vaquarius có quy hoạch mở, đa dạng tiện ích, thiết kế sản phẩm khác biệt và linh hoạt nhằm đáp ứng cả 3 nhu cầu: kinh doanh dòng tiền, an cư, đầu tư. Tại dự án, khách hàng không chỉ sở hữu sản phẩm có tiềm năng thương mại bậc nhất khu vực, không gian an cư lý tưởng cho gia đình đa thế hệ, mà còn sở hữu tài sản pháp lý lâu dài, tiềm năng tăng giá hiện hữu theo sự phát triển của Văn Giang lên thành phố vào năm 2025. 

Đặc biệt, dự án đem đến bước đột phá về sản phẩm cho thị trường bằng thiết kế shophouse có hầm, không chỉ theo nguyên tắc “nhà cao cửa rộng” mà còn mang đến không gian thụ hưởng đặc quyền dành cho chủ nhân, với diện tích cộng thêm làm hầm rượu, spa, phòng tiệc, phòng giải trí…

Hiện nay, Vaquarius đã thi công hạ tầng kỹ thuật và được Sở Xây dựng tỉnh Hưng Yên xác nhận đủ điều kiện kinh doanh nhà ở hình thành trong tương lai đối với toàn bộ 285 sản phẩm thấp tầng tại dự án.

Đại diện chủ đầu tư cho biết dự án Vaquarius sẽ khẩn trương hoàn thiện và dự kiến mở bán vào quý II/2024.

Website: www.vaquarius.vn

Lệ Thanh

Hành khách đi tàu và du khách đến đây có thể thoải mái nghỉ ngơi, thư giãn và check in tại những vị trí được cho phép theo hướng dẫn của nhân viên nhà ga... mà không cần sử dụng bất cứ dịch vụ nào.

Anh Lê Hữu Việt, hành khách ngồi chờ tàu tại quán cà phê Hỏa xa chia sẻ, thời gian ngồi chờ tàu có thể vừa nhâm nhi ly cà phê và nhìn cảnh những đoàn tàu chạy qua trong không gian tĩnh lặng luôn đem đến cảm giác thoải mái, rất đặc biệt. Nó gợi lại sự hoài niệm và đem đến tinh thần phấn chấn sau những mệt mỏi từ công việc hàng ngày.

Chị Thu Hương ngồi trong quán cà phê Hỏa xa ngắm nhìn tàu chạy qua chia sẻ, trước đây mỗi lần ngồi cà phê đường tàu tại phố Trần Phú – Phùng Hưng cảm giác luôn nơm nớp lo sợ mất an toàn, thế nhưng ở đây có thể tận mắt nhìn tàu chạy qua nhưng lại rất an toàn. Đây thực sự là địa điểm lý tưởng có thể nghỉ ngơi, trò chuyện với bạn bè hoặc tận hưởng không gian thư giãn.

“Điểm đặc biệt của quán cà phê này là bạn có thể cảm nhận được không khí lịch sử và văn hóa của Hà Nội. Việc ngắm nhìn cầu Long Biên và thưởng thức cà phê tại đây mang đến một trải nghiệm độc đáo và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ”, Chị Hương nói thêm.

Hiểu rõ nhu cầu của du khách khi đến Hà Nội muốn được tận mắt nhìn tàu chạy qua những công trình trình kiến trúc cổ độc đáo, sau một thời gian tiến hành nghiên cứu và khảo sát, Tổng công ty Đường sắt Việt Nam đã lựa chọn khu nhà cấp 4 với diện tích 80m2 có vị trí nằm đối diện mặt trong Ga Long Biên, cải tạo, sửa chữa quán thành quán cafe Hoả Xa và tổ chức thành một điểm đến chính quy, văn hoá, an toàn cho du khách.

Để đảm bảo an toàn cho khách đến cà phê ngắm tàu chạy, ngoài việc tăng cường nhân viên bảo vệ, đơn vị quản lý ga Long Biên (chi nhánh khai thác Đường sắt Hà Nội), cũng đã xây dựng biện pháp đảm bảo an toàn giao thông đường sắt. Trong đó, quy định rõ chức năng, nhiệm vụ với từng đơn vị, bộ phận, nhân viên nhà ga trong công tác đảm bảo trật tự.

Theo đó, cửa khu vực phòng đợi tàu phía đường sắt thường xuyên được đóng lại để ngăn ngừa các hành khách đi tàu hoặc khách du lịch vào phía trong đường sắt và khu vực cầu Long Biên để check in, chụp ảnh. Đơn vị quản lý chỉ mở cửa cho hành khách vào khu vực đường đón gửi tàu khi đến giờ đón khách vào ga đi tàu theo quy định.