Sun Red Carpet và dấu ấn 15 năm làm đẹp những vùng đất của Sun Group

Theo chuyên gia Lê Thị Hải, Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thực phẩm cung cấp năng lượng và các chất dinh dưỡng để duy trì sự sống và mọi hoạt động của con người. Chúng thường được phân thành các nhóm tùy vào thành phần chất dinh dưỡng có nhiều nhất trong đó.

Có 4 nhóm chất quan trọng, bao gồm:

Chất bột đường: Có trong các loại ngũ cốc, khoai củ: gạo, mì, bánh mì, nui, bún, miến, khoai lang, khoai môn, đường, bắp, trái cây... chiếm 60-65% tổng năng lượng. Có chức năng quan trọng nhất là cung cấp năng lượng, 1 g Carbohydrat cung cấp 4 kcal năng lượng. Ngoài ra, chất bột đường còn có tác dụng cấu tạo nên tế bào và các mô, hỗ trợ sự phát triển não và hệ thần kinh đồng thời cung cấp những chất xơ cần thiết.

Chất béo (Lipid): Có trong dầu, mỡ, bơ... Có tác dụng cung cấp năng lượng ở dạng đậm đặc nhất (1 g chất béo cung cấp 9 Kcal năng lượng), nguồn dự trữ năng lượng (mô mỡ), giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu mỡ như vitamin A, D, E, K.

Chất đạm (Protid): Có trong thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, đậu nành, tàu hũ... Chất đạm đóng vai trò là nguyên liệu xây dựng tế bào cơ thể, các cơ, xương, răng..., nguyên liệu tạo dịch tiêu hóa, các men, các hormon trong cơ thể giúp điều hòa hoạt động của cơ thể, nguyên liệu tạo các kháng thể giúp cơ thể chống đỡ bệnh tật, vận chuyển các dưỡng chất. 1 g chất đạm cung cấp 4 kcal năng lượng.

Khoáng chất và vitamin: Có trong rau, trái cây,… Chúng có vai trò đặc biệt quan trọng trong việc cung cấp cho cơ thể vitamin và chất xơ.

Đồng quan điểm, thạc sĩ, bác sĩ Dzoãn Thị Tường Vi (nguyên Trưởng khoa dinh dưỡng viện 198), cũng cho rằng chúng ta cần cung cấp đủ 4 nhóm thực phẩm trên cũng như nên ăn phối hợp nhiều loại thực phẩm từ chúng. Ngoài ra khi ăn cần theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Dưới đây là một vài gợi ý kết hợp 4 nhóm chất cần thiết trong thực đơn bữa ăn gia đình hàng ngày, khoảng 5-6 người, bao gồm ông bà, bố mẹ và con cái (trong tình trạng cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh, không kèm bệnh lý):

Thực đơn 1:

- Thịt rang: Cần 0,4 kg thịt nạc. Có tác dụng bổ sung chất béo, đạm, sắt, thích hợp cho cả gia đình.

- Đậu luộc: Cần 4 bìa đậu. Có tác dụng bổ sung canxi, tốt cho răng, xương, hỗ trợ tiêu hóa,… Trẻ em và người già nên ăn nhiều.

- Canh sườn: Cần 0,5 kg bí xanh, 2 g sườn. Bí nhiều nước, chất xơ, vitamin, có tác dụng thanh nhiệt.

- Salad dưa chuột, cà chua: Có tác dụng cung cấp lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể.

- Cơm: Cần 0,5 kg gạo. Là nguồn cung cấp chất bột đường duy nhất trong bữa ăn.

Tráng miệng: 1 kg dưa lê. Loại quả này chứa nhiều vitamin A, B, C và chất khoáng như magie, natri khá cao, không có cholesterol.

Thực đơn 2:

- Vịt om sấu: Cần 1 kg vịt + 2 g sấu. Thịt vịt có tác dụng cung cấp chất đạm vượt trội so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng. Ngoài ra, thịt vịt cũng có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic….

Quả sấu chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100 mg% calcium, 44 mg% phosphor, với sắt và 3 mg% vitamin C. Có thể trị ho, tiêu đờm, sử dụng trị nhiều bệnh chứng như nhiệt miệng khô khát, ngứa cổ, đau họng.

- Rau muống luộc: Cần một bó rau muống. Có tác dụng cung cấp chất xơ và vitamin.

- Bầu nấu ngao: Cần 0,5 kg bầu + 0,5 kg ngao. Đây là món ăn thanh mát cho cơ thể.

- Cơm trắng: Cần 0,5 kg gạo.

Tráng miệng: 1 kg dứa: Giúp xương chắc khỏe, chống oxy hóa, cung cấp chất xơ, vitamin, dễ tiêu, chống viêm, đông máu…

NSƯT Quang Thắng cho biết anh mất 2 năm để trăn trở và chuyển lên làm việc tại Hà Nội

Giải thích lý do chọn Nhà hát kịch Hà Nội chứ không phải nơi nào khác, "Táo Kinh tế" Quang Thắng cho hay: "Tôi và Lý (NSND Công Lý) chơi thân với nhau. Khi đoàn kịch Hải Phòng bị sát nhập, tôi có tâm sự và Lý, cũng như NSND Trung Hiếu - Giám đốc Nhà hát kịch Hà Nội, hai người đã ngỏ lời mời nên tôi về. Nói thật, đầu quân về nhà hát cũng là cái duyên. Khi đủ duyên thì mình về với nhau thôi".

Ngoài đời, NSƯT Quang Thắng và NSND Công Lý là đôi bạn thân thiết.

Nam nghệ sĩ chia sẻ mặc dù ở môi trường làm việc ở Hà Nội có “lạ lẫm, chống chếnh” nhưng may mắn “vẫn được làm nghề, vẫn được đi diễn, sống với cái diễn trên sân khấu”, lại được “đồng nghiệp ở Hà Nội giúp đỡ và tạo điều kiện nhiều nên không lạ lẫm gì cả”.

Về mối quan hệ lâu năm với NSND Công Lý, NSƯT Quang Thắng thành thật kể khi anh về Nhà hát, nhiều người ‘cảnh báo’: ''Chơi thân lắm cắn nhau đau, không sợ cãi nhau với Công Lý à? Tôi chỉ cười thôi vì chúng tôi ở khác đoàn dù chung một mái nhà. Hơn nữa công việc khác nhau nếu tham gia vở có sự dẫn dắt của đạo diễn''.

Khoảnh khắc chung sân khấu của đôi bạn thân NSND Công Lý và NSƯT Quang Thắng

Còn trong quá trình tập chắc chắn không tránh khỏi bất đồng quan điểm. Ngay như “Táo quân”, “Gặp nhau cuối tuần”, tôi và Lý làm với nhau cũng sẽ có lúc phát sinh những mâu thuẫn nhỏ.

Đúng là có những xích mích, cãi nhau đó, nhưng chỉ là do bất đồng quan điểm về cách diễn, trên sân khấu, sau đó chúng tôi lại vui vẻ ‘như chưa hề có cuộc chia ly’ ấy mà”.

Khi được hỏi về vấn đề này, NSND Công Lý cũng cho hay: "Tôi và Quang Thắng từng có những ‘ngày xưa’ vất vả cùng nhau, tuy người làm ở Hà Nội, người dưới Hải Phòng nhưng có show gì là gọi nhau. Cùng thân đấy. Hai người đều có cá tính mạnh, đôi khi cãi nhau tay đôi, nhưng sau lại thôi.

NSƯT Quang Thắng và NSND Công Lý đã có rất nhiều cơ hội làm việc và đứng cùng sân khấu với nhau

Giờ về làm cùng nhau thì thân hơn. Nhà hát kịch Hà Nôi có thêm Quang Thắng như "hổ thêm cánh" hy vọng sẽ có nhiều vở kịch hay phục vụ khán giả".

Nói về gia đình và vấn đề nhà cửa tại Hà Nội, NSƯT Quang Thắng cho biết vì bận chuyện học hành của con cái và người thân nên vợ nam nghệ sĩ vẫn ở Hải Phòng, thỉnh thoảng lên Hà Nội thăm anh. Một lý do nữa khiến anh quyết định chạy đi chạy lại giữa Hà Nội – Hải Phòng là vì “không gian Hà Nội đông đúc, mình có nhà ở Hải Phòng thoáng đãng, tại sao phải bó buộc lên đây làm gì cho mệt”.

Gia đình hạnh phúc của nghệ sĩ Quang Thắng

Linh Thuỳ 

Đời thực khó ngờ của BTV trẻ nhất thời sự 19h của VTV

BTV Linh Thủy là gương mặt mới của Thời sự 19h đang gây chú ý gần đây. Cô là 1 trong 2 BTV trẻ nhất từng lên hình bản tin này.  

Khoảng 9h40, Bitcoin nhảy lên mốc lịch sử 100.000 USD một đơn vị, tăng hơn 5% trong 24 giờ. Tiền số lớn nhất thế giới tiếp tục tích lũy, ghi nhận trên 103.250 USD vào lúc 10h10.

CoinDeskcho rằng kỷ lục mới được hỗ trợ bởi nhu cầu của các nhà đầu tư tổ chức và kỳ vọng cao về các chính sách thân thiện với tiền số dưới nhiệm kỳ tổng thống của Donald Trump. BTC đã tăng khoảng 130% từ đầu năm đến nay, vốn hóa thị trường đạt 2.000 tỷ USD chỉ 15 năm sau khi ra đời. Đồng tiền này đang đứng thứ 7 toàn cầu về vốn hóa, chỉ sau vàng và các công ty công nghệ lớn như Apple, Nvidia, Microsoft, Amazon và Alphabet.

Sự bùng nổ Bitcoin trong năm nay được dẫn dắt bởi các quỹ ETF giao ngay của những gã khổng lồ quản lý tài sản bao gồm BlackRock và Fidelity được phê duyệt hồi đầu năm. Những sản phẩm này đã thành công vang dội khi quản lý khoảng 30 tỷ USD trong thời gian chưa đầy một năm.

Bất chấp sự thành công của các quỹ ETF, giá Bitcoin sau đó bị đình trệ trong suốt phần lớn thời gian năm nay, một phần là do sự không chắc chắn về quy định xung quanh cuộc bầu cử tổng thống Mỹ. Tuy nhiên, chiến thắng đầu tháng 11 của Donald Trump - người thân thiện với tiền số - đã thúc đẩy đà tăng mới. BTC nhanh chóng đạt mức cao nhất 80.000 USD, sau đó là 90.000 USD và cuối cùng là 100.000 USD hôm nay.

Một động lực khác của câu chuyện tăng giá là sự chấp nhận của tổ chức và công ty ngày càng tăng, dẫn đầu bởi MicroStrategy và Chủ tịch điều hành Michael Saylor. Công ty này bắt đầu mua Bitcoin vào tháng 8/2020 và tiếp tục huy động hàng tỷ USD để thu gom, đưa lượng nắm giữ lên 386.700 mã token, hiện trị giá hơn 38 tỷ USD.

Saylor và nhóm nghiên cứu đã truyền cảm hứng cho các công ty giao dịch công khai khác như Semler Scientific (Mỹ) và Metaplanet (Nhật Bản) theo đuổi các chiến lược tương tự. Ngay cả gã khổng lồ công nghệ Microsoft cũng có một đề xuất trước hội đồng quản trị về việc liệu họ có nên theo đuổi chiến lược "kho bạc Bitcoin" hay không.

Tiểu Gu

Ốc luộc

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc

- 1 nắm lá chanh; 4 nhánh sả; nước dưa muối chua (tùy chọn); 1 nhúm muối; 1 ít gừng

Cách làm:

- Ốc rửa sạch, ngâm với nước vo gạo trong 2 tiếng. Cho 1 quả ớt thái lát vào trong chậu ngâm để ốc nhả hết bùn nhớt. Sau đó, cho ốc ra rửa lại thật sạch lần nữa.

- Đổ ốc vào nồi không cho nước, cho một nắm lá chanh (hoặc lá bưởi, lá sả) một chút nước dưa muối chua, một nhúm muối, gừng đập dập rồi đậy vung nồi, đun đều lửa.

- Khi ốc sôi trào ra mở vung, đảo lên một lượt thấy vẩy bong ra là được. Đổ ốc ra bát nóng (nhớ giữ lại nước uống rất ngon), vừa khêu ốc vừa xuýt xoa bỏng tay, bỏng môi vì ốc nóng quá, vì ớt, gừng cay rát luỡi mới thực là ngon.

Ngao hấp gừng

Nguyên liệu:

- 1½ chén nước

- gừng tươi, gọt vỏ, thái chỉ

- 450g ngao, sửa sạch

- 1 muỗng canh rượu gạo

- Muối

- Hạt tiêu trắng

Cách làm:

- Cho nước vào đun sôi rồi thả gừng và ngao vào.

- Đậy nắp nồi lại và đun trong 3 - 5 phút hoặc cho đến khi ngao mở miệng.

- Thêm rượu, muối và hạt tiêu. Cho ngao hấp gừng ra bát và thưởng thức ngay nhé!

Quẩy

Nguyên liệu:

- 200g bột mì đa dụng có hàm lượng protein cao + 100g bột dùng để chống dính

- 4g men

- 10g baking soda; 15g đường; 175ml sữa; 5g muối; Dầu để chiên sâu

Cách làm:

- Trộn baking soda với đường bột, sau đó khuấy tan men với sữa.

- Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp men sữa vào với bột, vừa đổ vào vừa khuấy đều.

- Nhào bột thành khối bột mịn và mềm mại. Sau đó, cất bột vào nơi ấm áp để cho bột lên men. Khi bột tăng gấp đôi về kích thước, rắc ít bột vào mặt phẳng nhào bột để nhào cho đỡ dính tay. Nhào bột thêm một lần nữa rồi ủ bột cho lên men trong khoảng 15-20 phút nữa.

- Phết ít dầu lên thớt rồi sau đó, dùng tay hoặc cán bột cán mỏng phần bột. Dùng dao cắt bột thành các dải dài từ 5-8cm có độ dày 1cm.

- Chập hai dải bột lại với nhau. Làm tương tự với các dải bột còn lại.

- Làm nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ khoảng 80 độ C, sau đó, cầm hai dải bột, xoắn nhẹ vào nhau trước khi cho dầu vào chiên.

Cho bột vào chiên cho đến khi miếng quẩy vàng nâu, phồng lên là được.

Bánh rán mặn

Nguyên liệu:

- Bột nếp xay ướt

- Thịt xay, miến, đu đủ xanh, cà rốt

- Xà lách, rau thơm các loại

- Hành tỏi khô, ớt, hạt tiêu.

Cách làm:

- Miến, mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Trộn các nguyên liệu trên cùng thịt xay, hạt nêm và hạt tiêu để làm nhân bánh.

- Chia bột nếp xay thành những viên có kích thước bằng nhau, ấn dẹt rồi xúc nhân cho vào giữa.

- Vê cho bột bao kín, tạo hình bánh có độ thuôn dài.

- Đu đủ xanh, cà rốt nạo vỏ, thái miếng mỏng. Bóp qua với muối, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi trộn cùng dấm, đường, nước mắm làm dưa góp ăn kèm.

- Pha nước chấm bằng nước đun sôi để nguội với dấm, đường, nước mắm, tỏi ớt băm tạo vị chua cay mặn ngọt.

- Rán bánh trong chảo ngập dầu đến khi vỏ bánh chín giòn.

Vớt bánh rán mặn ra đặt vào giấy thấm dầu rồi thưởng thức ngay khi bánh còn đang nóng hổi các bạn nhé!

(Theo Khám phá)

Thực đơn bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Trứng cút xốt chua ngọt

- Cá chim xốt dầu hào

- Thịt chân giò nấu đông

- Giá xào

- Canh củ từ nấu sườn

TRỨNG CÚT XỐT CHUA NGỌT

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cho trứng vào chiên vàng đều.

Hoà 2 thìa tương cà chua với 1 thìa đường, 1/2 thìa bột canh, 3 thìa nước lọc. Khuấy tan, đun sôi sốt rồi cho trứng vào đảo đều đến khi xốt keo lại, bám đều quanh trứng thì rắc vừng rang chín vào là xong.

CÁ CHIM XỐT DẦU HÀO

Cá chim rửa sạch, để ráo. Chiên cá vàng 2 mặt. Pha 1 thìa canh phở nước mắm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 2 thìa mỡ rán cá. 1/3 bát con nước. Cho chút tỏi băm vào phi thơm, đổ hỗn hợp vào đun sôi, cho cá vào đun liu riu nhỏ lửa cho sốt thấm đều 2 mặt. Khi sốt còn sền sệt thì tắt bếp là xong.

THỊT CHÂN GIÒ NẤU ĐÔNG

Thịt chọn phần bắp chân giò có cả bì ăn sẽ ngon và dễ đông. Thịt thái miếng vuông khoảng bằng nửa bao diêm, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa.

Ninh thịt khoảng 30 phút cho mềm, trong lúc ninh nhớ hớt bọt cho nước trong, nêm bột canh, nước mắm cho vừa miệng. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, xé miếng to bằng miếng thịt, cho vào ninh cùng khoảng 15 phút nữa. Để lượng nước xâm xấp mặt thịt thì thịt mới dễ đông và ăn không bị khô. Tắt bếp, múc thịt ra bát hoặc hộp thuỷ tinh, rắc chút hạt tiêu lên trên, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là thịt đông nhé. Khi ăn, lấy đầu mũi dao nhọn lách vòng xung quanh, úp ngược ra đĩa là được.

GIÁ XÀO

Giá rửa sạch, để ráo. Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho giá vào xào. Nêm gia vị cho vừa, giá chín tới thì rắc thêm chút hành lá vào rồi tắt bếp.

CANH CỦ TỪ NẤU SƯỜN

Củ từ rửa sạch, gọt vỏ, bổ miếng vừa ăn. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đun sườn qua một lần nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt bẩn. Cho sườn vào ninh khoảng 15 phút, tiếp tục cho củ từ vào ninh thêm 15 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa. Rắc hành lá vào rồi tắt bếp, múc canh ra bát là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!

Thời tiết giao mùa khiến mình thật khó để tìm ra những món dễ ăn cho cả nhà. Có lẽ, một bữa cơm vừa có món nóng hổi, đậm đà, lại có thêm món nộm thanh mát sẽ thích hợp nhất. Ít ra, với gia đình mình là như vậy.

Vì thế, mình đã lựa chọn món cá rô phi sốt cà chua, bí đỏ bao tử luộc, đậu chần và nộm hoa chuối cho thực đơn bữa chiều.

CÁ RÔ PHI SỐT CÀ CHUA

Mình không có nhiều thời gian chế biến món ăn nên đã nhờ người bán hàng mổ cá. Vì thế, khi đem cá về, mình chỉ việc rửa sạch cá, dùng chút rượu khử mùi tanh là được. Cá để ráo nước rồi đem rán vàng hai mặt.

Trong lúc này, mình sẽ tranh thủ bóc hành, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái khúc 3cm. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Khi cá chín, cho cá ra đĩa. Cho hành củ vào xào thơm. Sau đó cho cà chua đảo qua. Thêm nước mắm, bột canh, chút xíu đường, xíu mì chính vào. Nấu cho đến khi cà chua chín nhuyễn. Lúc này, cho cá vào. Nấu khoảng 15-20 phút, trong quá trình nấu, thỉnh thoảng dùng thìa múc sốt cà chua rưới lên bề mặt cá. Lật cá một lần trong quá trình nấu.

Khi cá ngấm đều sốt, cho hành lá, thì là vào, nấu thêm một lúc rồi tắt bếp.

BÍ BAO TỬ LUỘC

Bí đem rửa sạch, bổ thành miếng vừa ăn. Sau đó, thả bí vào nồi nước, đun sôi. Sau đó, hạ lửa, đun liu riu khoảng 7 phút hoặc cho đến khi bí chín vừa thì vớt ra là được. Nước luộc bí bạn có thể thêm một ít bột canh để ăn kèm trong bữa cơm.

NỘM HOA CHUỐI

Mình mua hoa chuối thái sẵn ở chợ vì thế, về nhà chỉ cần rửa sạch một lần nữa rồi để ráo. Trong lúc chờ hoa chuối ráo nước, rang 100g lạc rang rồi để nguội cho giòn.

Cho hoa chuối vào một âu nhựa, thêm ít bột canh, đường vừa đủ, trộn đều. Sau đó, vắt 1/2 quả chanh vào, đảo đều. 5 tép tỏi, băm nhỏ cho vào âu nộm. Một quả ớt bỏ hạt, băm nhỏ, cũng cho vào âu. Sau đó, trộn đều.

Để nộm hoa chuối có độ thanh mát và kết dính với nhau, mình cho một bìa đậu nhỏ vào, bóp đều. Rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ, cho vào âu, trộn tiếp. Cuối cùng, lạc rang đem giã dối, rồi cho vào âu, trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau là được. Món này rất thanh mát, dễ ăn.

ĐẬU CHẦN

Đun sôi một nồi nước, rồi thả đậu vào chần khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra đĩa chuẩn bị ăn kèm nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm hàng ngày!

(Theo Mẹ Mít/ Khám phá)