Mùa cá chạch khoảng tháng 10 – 11 âm lịch, cá chạch đều mang trứng, thịt dai nên ăn rất ngọt, ngon. Không chỉ giàu chất dinh dưỡng, thịt cá chạch còn là kho thuốc quý. Theo Đông y, thịt cá có tác dụng bồi bổ khí huyết, chống lão hóa, tráng dương, cường lực, thanh nhiệt, cần thiết cho người già. Còn theo Tây y, thịt cá có nhiều chất đạm, chất béo, và các axit amin cần thiết khác cho cơ thể. Ngoài ra, theo dân gian, nhớt cá chạch cũng có tác dụng kháng viêm, tiêu độc, kháng khuẩn...

Với những ưu điểm trên nên cá chạch rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Cá chạch được chế biến nhiều món ăn như: nướng tươi chấm với nước mắm tỏi ớt, cá chạch kho nghệ sả ớt, cá chạch làm khô… Nhưng lạ và “bắt” nhất là món cá chạch một nắng chiên giòn, chấm nước mắm me.

Chế biến món ăn này rất đơn giản. Chọn cá còn tươi, cỡ vừa ăn vì cá chạch lớn quá, phơi sẽ lâu khô. Trước hết, cho cá chạch vào thau có pha nước cốt chanh (hoặc giấm) rửa sạch nhớt và mùi tanh (không cần bỏ nội tạng). Kế đến ướp gia vị theo tỷ lệ: 1kg cá chạch cho ba muỗng cà phê bột nêm, một muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê tiêu (hoặc ớt bằm, ít nhiều tùy khẩu vị), trộn đều, để ngấm khoảng hai tiếng. Ướp xong, xếp cá chạch ra rổ hoặc xỏ dây chì đem phơi. Lưu ý, chỉ phơi cá qua một nắng và không phơi cá bằng mâm vì sẽ làm chín cá không ngon.

Cho khô chạch vào chảo dầu nóng, chiên vàng giòn, xếp ra dĩa cùng với dưa leo, chuối chát, khế chua, rau thơm (húng, quế)… Và quan trọng nhất là chén nước mắm me. Khâu pha chế nước mắm me rất quan trọng, quyết định chất lượng món ăn. Phải là nước mắm ngon nguyên chất, cùng với me chín dầm lấy cơm me (bỏ hạt), hòa với đường, bột ngọt, ớt cho vừa ăn. Nước mắm me phải sệt mới ngon.

Món này dùng nóng với cơm. Vị béo ngọt, dai của cá chạch, vị chua cay của nước mắm me lẫn mùi thơm của rau húng như đánh thức mọi giác quan.

Khô cá chạch là “đặc sản dự trữ”, để dùng dần và có thể làm quà tặng khách phương xa.

(Theo PNO)

Uống cà phê: Caffeine là chất kích thích có thể tăng cảm giác tỉnh táo khi buồn ngủ quá mức. Tuy nhiên, cà phê và đồ uống chứa caffeine khác như soda, trà có thể gây khó ngủ vào ban đêm ngay cả khi mệt mỏi. Mọi người nên uống chúng vào buổi sáng, tránh dùng vào cuối ngày.

Chọn món ăn nhẹ ít đường: Đồ ăn nhẹ nhiều đường có thể tăng cường năng lượng nhanh chóng nhưng sau đó lại gây giảm lượng đường trong máu, đầu óc choáng váng và mệt mỏi. Đồ ăn nhẹ ít đường, nhiều chất xơ như sữa chua, các loại hạt và quả mọng; quả bơ, rau và bánh mì nguyên hạt... giúp tăng mức năng lượng, giảm buồn ngủ.

Ngủ trưa: Giấc ngủ ngắn trong ngày giúp tỉnh táo hơn, nhất là với người bị thiếu ngủ. Ngủ trưa 10-30 phút, khoảng 13h-14h là phù hợp, chọn nơi thoải mái, yên tĩnh. Nếu ngủ trưa muộn, cuối giờ chiều, hãy ngủ ngắn để tránh ảnh hưởng đến giấc ngủ ban đêm.

Thể dục: Hoạt động thể chất thường xuyên giúp cơ thể tràn đầy năng lượng, bớt mệt mỏi vào ban ngày và dễ ngủ hơn vào ban đêm. Đi bộ nhẹ nhàng 15-20 phút và tăng dần theo thời gian.

Tiếp xúc với ánh sáng tự nhiên:Ánh sáng và giấc ngủ có liên quan chặt chẽ với nhau. Nhịp sinh học điều chỉnh chu kỳ ngủ - thức bị ảnh hưởng bởi ánh sáng ban ngày. Do đó, tiếp xúc với ánh sáng mặt trời vào ban ngày mang lại cảm giác tỉnh táo, khuyến khích giấc ngủ chất lượng vào ban đêm. Dành ít nhất 30 phút mỗi ngày ở ngoài trời dưới ánh nắng tự nhiên, ưu tiên vào buổi sáng để hít thở không khí trong lành, phục hồi các giác quan.

Tránh hút thuốc, uống rượu: Nicotine có thể kích thích cơ thể dẫn đến gián đoạn giấc ngủ. Uống rượu có thể giúp dễ ngủ hơn nhưng tác dụng này thường ngắn và dễ gây gián đoạn giấc ngủ ban đêm.

Uống đủ nước: Mất nước làm trầm trọng thêm cảm giác mệt mỏi. Mọi người nên uống đủ nước suốt cả ngày, khoảng 1,5-2 lít nước, nhất là sau khi tập thể dục. Thực phẩm nhiều nước như trà thảo mộc, dưa hấu, dứa, táo cũng bổ sung lượng nước đáng kể.

Duy trì thói quen ngủ tốt: Hãy duy trì một lịch trình ngủ nhất quán, đảm bảo không gian ngủ yên tĩnh, thoải mái, không có ánh sáng làm phiền. Thư giãn trước khi đi ngủ, tránh xa thiết bị điện tử cũng có tác dụng tốt.

Cho mắt được nghỉ ngơi:Xem máy tính, điện thoại trong thời gian dài gây mỏi mắt, mệt mỏi, buồn ngủ. Sau vài phút, hãy dừng lại để nhìn ra xa hoặc nhắm lại một lúc cho mắt được nghỉ ngơi.

Giảm căng thẳng: Các hoạt động thư giãn trong ngày cũng có tác dụng giảm căng thẳng, tránh buồn ngủ như tập thể dục, tập yoga, thiền, nghe nhạc.

Mở đèn lên:Môi trường có ánh sáng mờ ảo làm gia tăng tình trạng mệt mỏi. Tiếp xúc với ánh sáng mạnh giảm cơn buồn ngủ và tăng sự tỉnh táo. Mở tất cả các đèn tại nơi làm việc để cơ thể giảm buồn ngủ.

Hít thở sâu: Tác dụng của hít thở sâu là tăng nồng độ oxy trong máu trong cơ thể, làm chậm nhịp tim, giảm huyết áp và cải thiện tuần hoàn, cuối cùng hỗ trợ hiệu suất tinh thần và năng lượng.

Để hít thở sâu, hãy ngồi thẳng trên ghế, một tay đặt lên bụng ngay, tay kia đặt trên ngực. Hít sâu bằng mũi, cảm nhận phần bụng mở rộng ra. Thở ra từ từ qua miệng với mỗi hơi thở ra dài gấp hai đến ba lần thời gian hít vào. Lặp lại khoảng 10 lần hít thở.

Bảo Bảo (Theo WebMD)

Một đoạn video gần đây của Đài Truyền hình Trung ương Trung Quốc (CCTV) chiếu hình ảnh động về một robot đang làm việc để xây dựng môi trường sống trên Mặt Trăng. Các nhà khoa học Trung Quốc cũng đang tiến hành thí nghiệm để biến môi trường trên Mặt Trăng thành nơi con người có thể sống được.

Ngày 15/11, tàu tiếp tế Thiên Châu 8 đã được phóng lên trạm vũ trụ Thiên Cung của Trung Quốc, mang theo một số gạch được làm từ đất mô phỏng đất Mặt Trăng.

Vận chuyển mọi thứ lên Mặt Trăng sẽ vô cùng tốn kém và đầy thách thức, vì vậy việc sử dụng các vật liệu có sẵn ở đây, được gọi là tận dụng tài nguyên tại chỗ, là một cách tiết kiệm chi phí đáng kể. Sử dụng regolith Mặt Trăng để làm gạch sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho khả năng xây dựng môi trường sống trên Mặt Trăng.

Những viên gạch thử nghiệm sẽ được đặt bên ngoài Thiên Cung trong 3 năm để tiếp xúc với tia vũ trụ và trải qua sự thay đổi lớn về nhiệt độ. Gạch được làm từ 5 thành phần mô phỏng đất Mặt Trăng thông qua 3 phương pháp thiêu kết riêng biệt, nhằm đánh giá sự biến đổi của chúng theo thời gian và có thể đưa ra giải pháp tốt nhất để xây dựng nơi sinh sống.

Giám đốc dự án nghiên cứu này ở Học viện Kỹ thuật Trung Quốc, ông Đinh Liệt Vân cho biết: "Năm 2015, khi chúng tôi bắt đầu tìm hiểu xem có thể dùng công nghệ in 3D để xây dựng căn cứ Mặt Trăng hay không và những vật liệu nào là phù hợp, thì việc này giống như một điều viển vông.

Nhưng càng tiếp tục làm việc, chúng tôi càng hiểu biết nhiều hơn và nhận ra rằng nhóm của chúng tôi không phải là duy nhất. Các nhà khoa học từ khắp nơi trên thế giới cũng đang tìm cách giải quyết thách thức này."

Các nhà khoa học Trung Quốc đang giải quyết nhiều vấn đề, trong đó có vật liệu, cấu trúc và công nghệ cần thiết.

Đất Mặt Trăng là hỗn hợp của các mảnh đá, khoáng chất, hạt thủy tinh và các vật liệu khác, thay đổi theo từng vùng trên bề mặt Mặt Trăng. Trên Trái Đất, tro núi lửa từ dãy núi Trường Bạch ở phía đông bắc Trung Quốc được coi là gần với thành phần đất Mặt Trăng và do đó đã được sử dụng để tạo ra đất Mặt Trăng mô phỏng cho các thí nghiệm.

Nhóm nghiên cứu tin rằng việc xây dựng được căn cứ Mặt Trăng không chỉ hỗ trợ công tác tiếp tục khám phá hành tinh này mà còn đặt nền móng cho các nhiệm vụ trong tương lai khi con người nhắm đến những nơi xa hơn, bao gồm cả sao Hỏa.

Bước tiếp theo sẽ là nhiệm vụ của tàu vũ trụ Thường Nga 8 dự kiến hạ cánh xuống cực nam Mặt Trăng trong năm 2028. Con tàu sẽ mang theo một robot thử nghiệm kỹ thuật in 3D để tạo ra một viên gạch từ đá regolith của Mặt Trăng. Nếu nhiệm vụ này thành công, nó sẽ là tiền đề cho việc hiện thực hóa Trạm nghiên cứu Mặt Trăng quốc tế (ILRS).

Rudy Rong (Trung Quốc) là cậu ấm trong gia đình tỷ phú trò chơi điện tử ở xứ tỷ dân với khối tài sản ước tính khoảng 2 tỷ USD, theo South China Morning Post. Anh được mệnh danh là phú nhị đại (thế hệ giàu có thứ hai) khi thường xuyên tận hưởng các bữa tiệc trên du thuyền, chuyến đi bằng máy bay riêng và nhiều xe sang. Rong từng thành lập công ty cung cấp dịch vụ cho khách hàng giàu có, nhưng không cảm thấy hài lòng sau một thời gian. Ảnh: Twitter.

Chia sẻ với Los Angeles Times, Rong thừa nhận anh cảm thấy mình cần chứng minh giá trị của bản thân hơn là dựa vào gia đình để làm giàu. Rong đã đóng cửa công ty để mở cơ sở phân phối trò chơi điện tử, làm việc chăm chỉ và tích cực tìm kiếm thị trường mới. Anh nói rằng việc huy động vốn và định hướng con đường riêng trong thế giới kinh doanh đã khiến bản thân trở nên khiêm tốn. Ảnh: Los Angeles Times.

Kim Lim (Singapore) được thừa kế hàng tỷ USD từ cha - tỷ phú Peter Lim, người có tài sản ròng ước tính là 2,6 tỷ USD. Tuy nhiên, cô quyết tâm chứng minh giá trị của bản thân với tư cách doanh nhân. Với tham vọng gây dựng doanh nghiệp toàn cầu trong lĩnh vực làm đẹp, Kim Lim tự lập từ những ngày đầu. Ảnh: @kimlimhl.

Chia sẻ với 8days.sg, ái nữ nhà họ Lim nói rằng vì là bộ mặt và bộ não của thương hiệu, cô phải đối phó với khách hàng khó tính, đưa ra các quyết định nhân sự khó khăn, làm việc theo giờ hành chính. Dù sinh ra ở vạch đích, Kim Lim không ngại làm việc chăm chỉ để đạt được thành quả. Ảnh: @kimlimhl.

Michelle và Rachel Yeoh (Malaysia) đều là người thừa kế của gia đình có khối tài sản 1,7 tỷ USD, người mẫu, influencer, fashionista đình đám ở Malaysia. Từ năm 11 tuổi, hai chị em đã tham dự các buổi trình diễn thời trang cao cấp và có tủ đồ với nhiều trang sức xa xỉ. Tuy nhiên, đằng sau sự hào nhoáng đó, họ có cuộc sống đời thường khá giản dị. Theo Tatler Malaysia, Michelle hiện học Luật, Rachel học Triết học và Chính trị. Khi tới trường, chị em họ Yeoh đều mặc trang phục thoải mái, không phải đồ hiệu đắt đỏ. Ảnh: @michelle.yeoh.

Feiping Chang (Hong Kong, Trung Quốc) là influencer, blogger thời trang nổi tiếng ở xứ Cảng Thơm với khối tài sản ròng của gia đình rơi vào khoảng 3,5 tỷ USD. Trong thời gian bị ảnh hưởng bởi đại dịch Covid-19 như bao người, cô quyết định học thêu thùa. Theo hastaglegend.com, Chang nói rằng thời gian bị phong tỏa là cơ hội hoàn hảo để bắt đầu thú vui không tốn kém. “Cảm giác rất yên bình và thư giãn khi tập trung vào sở thích này”, cô cho biết. Người theo dõi Feiping Chang thích thú khi biết cô cũng bị cuốn hút bởi những thứ giản dị, không phải luôn thể hiện lối sống xa hoa, hào nhoáng. Ảnh: xoxofei.

Nam thần bóng rổ 'đốn tim' giới trẻ

Đang là học sinh cấp 3, các nam sinh này sở hữu nhiều thành tích trong các giải bóng rổ và kết quả học tập đầy bất ngờ.

 - 

Hơn 10 người ở các lứa tuổi đang chăm sóc từng ngôi mộ ở nghĩa trang Đường Sắt 17/3/1982. Họ là những người dân địa phương cám cảnh cho những mảnh đời vất vưởng đã đến thắp lên nén nhang trên các mộ phần vô danh...

Lời kinh buồn trong nghĩa trang mồ côi

Nghĩa trang được xây dựng tường rào kiên cố. Trong nghĩa trang, mọi người đang say sưa công việc. Một cụ già đang phát quang một bụi rậm. Cụ là Nguyễn Kim Hoạt (80 tuổi, xã Tây Hòa, huyện Trảng Bom, Đồng Nai). 

Cụ nhỏ nhẹ cho biết: "Nghĩa trang này không phải của địa phương, cũng không phải của ngành đường sắt. Những người nằm tại nghĩa trang này là nạn nhân trong tai nạn đường sắt xảy ra vào ngày 17/3/1982. 

Ông Hoạt bên những nấm mộ vô danh. Ảnh: Trần Cẩm

Ngày đó, lúc 5 giờ sáng, đoàn tàu mang số hiệu 183 xuất phát từ ga Nha Trang đến Km 1668+400 gần ga Bàu Cá (xã Hưng Thịnh, H. Trảng Bom, Đồng Nai) thì bị lật. 10 trong số 13 toa xe đã văng ra khỏi đường ray. Riêng đầu máy văng lên một gò đất cao cách đường ray vài chục mét. 

Lái tàu, phụ lái, sinh viên thực tập và hàng chục nhân viên theo tàu thương vong. Số hành khách bị chết lên đến hơn 200 người.

Đến nay, 34 năm trôi qua vẫn chưa có một thông tin chính thức nào về sự cố này được công bố. Tuy nhiên, nguyên nhân tai nạn từng được các giới chức đường sắt xác nhận là mất thắng. 

Lúc đó, đoàn tàu tăng tốc có thể lên đến 200km/h nên khi đến cua chữ C gần ga Bàu Cá thì xảy ra tại nạn.

Những nấm mồ cô đơn. Ảnh: Trần Cẩm

Ngành đường sắt đã ra sức khắc phục hậu quả. Số người bị thương được chuyển đến các cơ sở y tế gần nhất. Những người chết được gom lại. 

Sau khi thân nhân nhận dạng đưa về mai táng, số còn lại khoảng 113 người được chôn tại một khu đất cách nơi xảy ra tai nạn 3 km thuộc ấp Lộc Hòa, xã Tây Hòa, lập thành nghĩa trang với một đặc điểm chưa từng có, toàn bộ là mộ vô danh".

Tôi đảo mắt quanh nghĩa trang. 4 hàng bia bằng xi măng thẳng tắp. Trên những tấm bia đó có cùng một nội dung, vỏn vẹn 3 chữ "Mộ VD". Có lẽ đây là nghĩa trang duy nhất trên cả nước chỉ qui tụ toàn mộ vô danh.

Những nén hương được thắp lên. Ảnh: Trần Cẩm

Cu Hoạt ngưng câu chuyện. Nhiều người đã tụ tập ở gần cổng nghĩa trang. Vài thanh niên đang đốt lửa. Những bó nhang to được mồi từ đốm lửa này chuyền đến tay những người có mặt. Họ tỏa ra, cắm nhang cho mỗi mộ bia. Khói hương bốc lên nghi ngút ...

Cuối cùng họ ngồi lại, nghiêm trang và trầm mặc. Những lời kinh buồn vang lên. Trong làn khói mờ ảo đó dường như vong linh những người bất hạnh đã về.

Nghĩa tình người dân Tây Hòa

"Bà con chúng tôi bàn với nhau, họ là những người xấu số từ các nơi lưu lạc đến đây. Hàng chục năm nay không ai đoái hoài tới họ. Người dân chúng tôi phát tâm sẽ cùng nhau đảm nhiệm việc chăm sóc phần mồ mả để người nằm dưới lòng đất cảm thấy ấm áp hơn. Đây là chút tình người với nhau", ông nói tiếp. 

Ông Hoạt tâm sự với chúng tôi trong lúc chờ nhang tàn để hóa vàng. Ông nói thêm: "Chúng tôi đã thực hiện từ nhiều năm nay. Cứ mỗi năm 4 lần nhang khói vào các ngày 17/3; ngày kỷ niệm tàu lật; ngày rằm tháng bảy âm lịch theo Phật giáo; 2/11 là ngày tảo mộ của người công giáo và mùng 2 Tết Nguyên Đán".

Sơn lại những dòng chữ bị mờ theo năm tháng. Ảnh: Trần Cẩm

Có mặt trong buổi lễ, chị Trần Thị Cẩm, 50 tuổi (ngụ Phú Nhuận, TP.HCM) cho biết, người anh ruột của chị là Trần Thái Phương cùng vợ đang có thai 4 tháng cũng đi trên chuyến tàu này.

Tai nạn xảy ra nhưng cả nhà chị không ai biết. Mãi vài tháng sau nghe phong thanh vụ lật tàu nhưng cũng không xác định được. 

Chờ đợi mãi vẫn không thấy anh chị trở về nên gia đình chị Cẩm cũng nóng lòng. Tuy nhiên lúc này gia đình chị  lại xảy ra nhiều biến cố đau lòng và cuộc sống vô vàn khó khăn, muốn đi tìm người thân cũng không có tiền để đi. 

Chị kể: "Cha mẹ tôi đành trông vào số phận. Nếu anh, chị không về thì xem như đã chết.

Đầu năm 2014, tôi bắt đầu cuộc tìm kiếm sau 32 năm tai nạn xảy ra. Tôi lần lượt tìm đến cục Đường sắt 3, các cơ quan công an thuộc tỉnh Đồng Nai và phòng TBXH huyện Trảng Bom, UBND xã Hưng Thịnh, xã Tây Hòa nhưng không tìm đuợc một thông tin cụ thể nào.

Tôi ít tin chuyện tâm linh nhưng đã 2 lần nằm mơ nghe giọng nói của anh tôi. Anh nói, anh nằm trong cỏ dại. Trong giấc mơ hiện ra cảnh một bên là cây cỏ hoang tàn, bên kia là đường tàu song song, chính giữa là đường đất đỏ rất giống như vị trí nghĩa trang hiện giờ. Khi tìm ra nghĩa trang tôi hết sức bàng hoàng. 

Hiện trường tại đây giống hệt cảnh đã thấy trong mơ. Tôi đốt 3 nén nhang, một điếu thuốc và khấn: "Nếu đúng là anh, chị nằm ở đây thì giữ cho tàn thuốc và tàn nhang không rớt xuống. Khi nào em chào về thì anh hãy cho tàn đổ xuống". Hiện tượng này đã xảy ra y như lời khấn trước mặt mọi người.

Lần nào tôi đến cũng thấy người dân Tây Hòa hết lòng chăm lo cho nghĩa trang. Năm nay cũng thế. Tấm lòng người dân Tây Hòa thật đáng quí và đáng trân trọng. Dẫu không tìm ra chính xác ngôi mộ nhưng tôi vẫn có lòng tin anh chị tôi đã gởi tấm thân nơi đây. Tôi xem cả nghĩa trang này là mộ của anh chị tôi và tôi luôn viếng mỗi khi có dịp".

Cũng như chị Cẩm, chúng tôi ghi nhận tấm lòng bà con nơi đây. Chúng tôi cũng tin rằng nơi xa xăm nào đó, những mảnh đời nghiệt ngã sẽ cảm thấy ấm lòng hơn khi được bà con Tây Hòa chăm sóc.

Trần Chánh Nghĩa 

"Nhiều hôm phải đến 19h, tôi mệt rũ", cô Mai, 43 tuổi, nói.

Còn cô Duyên, 53 tuổi, cho hay về đến nhà cũng mệt, không thiết tha làm việc gì. Nghĩ đến 7 năm nữa mới nghỉ hưu, cô Duyên cảm thấy oải.

Bộ Luật Lao động quy định tuổi nghỉ hưu tăng theo lộ trình, đạt 62 tuổi với nam vào năm 2028 và 60 tuổi với nữ vào năm 2035. Theo ông Nguyễn Ngọc Ân, Chủ tịch Công đoàn Giáo dục Việt Nam, khi Luật có hiệu lực năm 2020, tổ chức này đã nhận được nhiều ý kiến cho rằng việc kéo dài tuổi nghỉ hưu là không phù hợp với giáo viên mầm non.

Bộ Giáo dục và Đào tạo, Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam sau đó nhiều lần kiến nghị đưa nhóm này vào danh mục nghề nặng nhọc, độc hại, nguy hiểm, người lao động được nghỉ hưu sớm (không quá 5 năm). Song, Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội bác bỏ, cho rằng chưa có căn cứ.

Trong dự thảo Luật Nhà giáo đang lấy ý kiến, Bộ Giáo dục và Đào tạo tiếp tục đưa đề xuất này vào. Cụ thể, giáo viên mầm non có thể nghỉ làm từ 57 tuổi với nam, 55 với nữ mà không bị trừ tỷ lệ lương hưu.

Theo khảo sát năm 2020 của Công đoàn Giáo dục Việt Nam, 10.700 người (chiếm 96% tổng số người được hỏi) kiến nghị nữ giáo viên mầm non được nghỉ hưu ở tuổi 55.

Còn trên VnExpress, với thăm dò tương tự vàonăm 2023, 97% trong tổng số 7.800 người tham gia, đồng ý phương án trên.