Năm 2018, Jacques Robinson, 23 tuổi nặng 190 kg nhưng trong vòng 1 năm, anh đã giảm cân thành công xuống còn 96 kg. Jacques hy vọng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho những người muốn giảm cân.

‘Tôi cảm giác không còn là mình nữa, tôi đã trở thành một người hoàn toàn khác’, Robinson nói. ‘Tôi chưa bao giờ nghĩ mình có thể trở về cân nặng dưới 100kg. Phải mất một thời gian, tôi mới thực sự tin rằng mình đã làm được’.

Năm 2017, Robinson bị bệnh nặng, anh co giật tới 7 lần/ngày, hầu như không ngủ và phải uống 30 viên thuốc mỗi ngày. Những căng thẳng do việc bị bệnh khiến Robinson coi ăn uống như một lối thoát. Hệ quả là anh tăng từ 20-30kg vào thời điểm đó.

Sau khi điều trị ở bệnh viện, Robinson quyết định thay đổi cuộc đời: ‘Tôi càng ngày càng tệ hơn và thấy tương lai tệ hại phía trước. Cũng nhiều lần, tôi nghĩ mình sẽ chết’.

Robinson ăn mừng khi giảm được 50kg.

Ban đầu, điều duy nhất Robinson có thể làm là đi bộ. Vì vậy, anh cố gắng đi bộ vào buổi sáng và buổi tối tại nhà. Mặc dù có giảm cân nhưng Robinson quyết định anh sẽ tập tại phòng gym với một huấn luyện viên cá nhân. ‘Và tôi nhận thấy sự thay đổi rõ rệt’, anh nhớ lại.

Hiện tại, Robinson chỉ còn 90kg và cảm thấy mình đã trở thành một con người khác, khoẻ mạnh và không gặp phải các vấn đề về sức khoẻ.

Hiện tại, Robison đặt mục tiêu trở thành một huấn luyện viên cá nhân. Anh hiện làm việc tại phòng gym Fit Factory ở Warkworth, New Zealand.

Chia sẻ câu chuyện của mình là điều anh nghĩ mình có thể làm được để truyền cảm hứng cho nhiều người khác.

Robinson nói rằng, lúc bắt đầu, anh không được truyền cảm hứng từ ai, cũng không có ai cho anh lời khuyên. Và anh không muốn những người cùng cảnh ngộ phải trải qua điều tương tự.

‘Điều đầu tiên mà mọi người cần làm là tạo ra một mục tiêu cụ thể và khả thi. Phải có những mục tiêu lớn nhưng cần chia nhỏ nó ra để bạn không bị choáng ngợp’.

‘Không có một con đường chung cho tất cả mọi người. Mỗi người đều có cách làm riêng. Tập thể dục hàng ngày và đi bộ để cơ thể chuyển động cũng là một sự khởi động không tệ’, Robinson nói.

‘Chúng ta đều có một mục tiêu chung: giảm cân, sống lành mạnh và suy nghĩ lành mạnh’.

Anh hiện đang cố gắng để trở thành huấn luyện viên cá nhân.

9X Kiên Giang được khen là 'cực phẩm' sau khi phẫu thuật và giảm cân

Để theo đuổi đam mê diễn xuất và người mẫu, Trần Đỗ Đăng Khoa (sinh năm 1999) khiến nhiều người ấn tượng khi quyết tâm giảm cân, thay đổi ngoại hình.

Quyền lợi dĩ nhiên sẽ hấp dẫn hơn nhiều so với công việc bên trong nhà hàng. Để đánh đổi cho số tiền khổng lồ chuyển vào tài khoản mỗi tháng, họ phải hi sinh nhiều vấn đề cá nhân. Ngay cả khi thượng đế đòi ăn lúc 2 giờ sáng, họ cũng phải bật dậy và chuẩn bị trong thời gian nhanh nhất.

Mức lương khủng của đầu bếp riêng

Sunny Lee, một đầu bếp đến từ Brooklyn (Mỹ), từng có thời gian nấu ăn trong các nhà hàng 5 sao như Blue Hill hay Eleven Madison Park. Tuy nhiên, cô không muốn dành thời gian để phục vụ lượng khách khổng lồ trong nhà hàng. Từ bé, mơ ước của Lee đã là mở một nhà hàng riêng với món Hàn Quốc làm chủ đạo. Khi bàn dự định này với chồng, cả hai không tìm được một tiếng nói chung.

Đầu bếp riêng có cuộc sống thoải mái hơn và mức lương đáng mơ. Ảnh: Simply Private Staff.

Do đó, Lee quyết định trở thành đầu bếp riêng cho một người tiếng tăm trong giới giải trí. Hàng ngày, cô nấu ăn cho 5 người trong gia đình nghệ sĩ kia. Các món chủ yếu xoay quanh gà, bít tết và một số thực phẩm tốt cho sức khỏe. Sau 2 năm với công việc mới, Lee cảm thấy hoàn toàn hạnh phúc với quyết định mình.

"Tôi không còn phải sống với nỗi áp lực bị đánh giá. Tôi tìm được sự cân bằng trong cuộc sống của mình. Bạn bè tôi không còn gói gọn trong giới đầu bếp. Từ khi đổi công việc, tôi có thêm nhiều mối quan hệ mới và thời gian để học một số thứ khác như làm gốm", Lee nói trên Taste.

Thời thế đã thay đổi với các đầu bếp sau khoảng một thập kỷ. Ngày xưa, đầu bếp cá nhân giống như một điểm cộng trong CV để xin làm trong các nhà hàng chuyên nghiệp. Tuy nhiên, ngày nay lại là một câu chuyện khác. Mức lương khổng lồ khiến công việc đầu bếp riêng trở thành chiến trường khốc liệt. Các "lão làng" rời bỏ nhà hàng 5 sao cũng phải lao vào cuộc chiến trong gian bếp cá nhân để giành lấy một vị trí với mức lương hấp dẫn.

12 năm trước, Renee Baker, một cựu đầu bếp nhà hàng, quyết định chia tay gian bếp để phục vụ riêng cho khách hàng. Bạn bè đều nhìn cô một cách khó hiểu. 12 năm sau, bạn bè Baker đang phải tranh nhau trong một thị trường mà cô đã có được chỗ đứng.

"Giờ, ai cũng muốn một công việc như thế", Baker tự tin nói.

Ron Hayes, Phó Giám đốc Dịch vụ Nghề nghiệp ở Viện Ẩm thực Mỹ, xác nhận xu hướng này đang ngày một gia tăng. "Chúng tôi nhận thấy nhiều đầu bếp đang tìm kiếm những công việc riêng tư", Hayes chia sẻ. Tuy nhiên, đại diện Viện Ẩm thực Mỹ nhận định công việc này cần nâng cao tay nghề của mình vì khẩu vị của khách hàng ngày càng cao hơn.

Đối tượng của họ không giới hạn là cô ca sĩ hay một anh diễn viên. Đó có thể là những tên tuổi lớn có tầm ảnh hưởng đến thế giới. Tỷ phú Ronald Perelman, ông trùm Hollywood Steven Spielberg hay Larry Page, nhà đồng sáng lập Google, đều được xác nhận có đầu bếp riêng. Khách hàng của các đầu bếp riêng cũng có thể là bác sĩ nha khoa, luật sư bận rộn...

Đầu bếp riêng là một công việc được nhiều người hướng tới. Ảnh: Estate.

Phục vụ người giàu, mức lương của các đầu bếp dĩ nhiên không nhỏ. Một đầu bếp nhà hàng chỉ kiếm được khoảng 65.000 USD/năm, trong khi con số này với đầu bếp riêng có thể lên tới 200.000 USD/năm. Sự hấp dẫn về mặt tài chính là không thể phủ nhận.

Daniela Galarza, người từng làm việc với những bếp trưởng huyền thoại như Joel Robuchon hay Michel Troisgros, khẳng định mình đã đúng khi bước vào con đường trở thành đầu bếp riêng. "Mức lương của tôi cao hơn 5-6 lần so với trước kia. Đó không phải công việc cường độ cao như làm trong nhà hàng. Bạn chỉ phải làm một bữa ăn", Galarza nói.

Cuộc sống của một đầu bếp riêng

Mọi thứ đều có 2 mặt và công việc đầu bếp riêng cũng tương tự. "Nếu khách hàng thức dậy lúc 2h và thích bánh quy cùng sữa, bạn cần dọn đồ lên chỉ sau 20 phút", Galarza tiết lộ giờ làm việc trái ngang của mình. Đó chỉ là một trong những cái giá mà đầu bếp riêng tư phải trả để đổi lấy mức lương hấp dẫn.

Đầu bếp riêng và đầu bếp làm trong nhà hàng là 2 thế giới tách biệt dù nhìn có vẻ giống nhau. Nếu làm việc trong một nhà hàng, kỹ năng nấu nướng là điều kiện quan trọng nhất để thành công. Với một đầu bếp riêng, điều cần là làm cho thượng đế của mình hạnh phúc.

Hạnh phúc lại là một khái niệm mơ hồ không thể dùng người này để đối chiếu người kia. Bạn có thể hạnh phúc với một bữa ăn của đầu bếp với 3 sao Michelin. Tuy nhiên, với người bị rối loạn ăn uống, tiêu chuẩn ngon của họ lại không giống số đông.

Chiều lòng các vị khách riêng là thử thách không nhỏ với đầu bếp. Ảnh: iStock.

Nusser quyết định trở thành nữ đầu bếp riêng cho một gia đình. Với công việc này, cô nghĩ mình sẽ có thêm thời gian dành cho gia đình mình. Tuy nhiên, thực tế không như những gì cô đã mơ. Gia đình Nusser làm thuê chứng minh công việc đầu bếp riêng không chỉ có màu hồng.

"Họ là một gia đình 4 người. Một trong số này bị rối loạn ăn uống. Người khác thì thường ăn tùy hứng và đưa ra những yêu cầu phải thực hiện luôn. Tôi còn phải nấu ăn cho con chó của họ. Gia đình này thậm chí còn yêu cầu tôi đón con họ sau giờ học. Thật vô lý, tôi sống ở ngoại thành và phải thuê người để đón con mình khi tan trường", Nusser nói.

Sở thích của những khách hàng cá nhân thường không trùng với sở trường của đầu bếp. Rob Newton, một đầu bếp cá nhân làm việc ở New York (Mỹ) từ đầu những năm 2000, nhận xét sự hòa hợp thường hiếm xảy ra.

"Tôi không đánh đồng nhưng đa số khách hàng khi thuê đầu bếp riêng đều muốn chung một thứ. Họ thích những bữa ăn với món scaloppine gà hay salad... Đôi khi, bạn cũng có thể sáng tạo trong một bữa tiệc tối. Dù vậy, thông thường, họ vẫn thích những món thân thiện hơn", Newton chia sẻ.

Đầu bếp riêng đồng nghĩa với việc hạn chế bản ngã của mình và chiều lòng khách hàng.

Jonathan Wu từng có hơn 4 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng ở Fung Tu, một trong những nhà hàng đồ Hoa - Mỹ nổi tiếng nhất New York. Dù nhận đánh giá rất cao, nhà hàng này vẫn phải đóng cửa vào năm 2018. Sự kiện này thu hút sự chú ý trên nhiều phương tiện truyền thông.

Đầu bếp riêng phải bỏ đi cái tôi cá nhân để làm khách hàng hạnh phúc. Ảnh: iStock.

Sau đó, Wu quyết định trở thành một đầu bếp cá nhân. Tuy nhiên, công việc mới không cho phép Wu thể hiện tài năng đã đưa ông lên chức bếp trưởng của Fung Tu. "Bạn phải biết tiết chế cái tôi của mình. Đây không phải vấn đề về những kỹ năng siêu việt tôi từng thể hiện trong gian bếp. Đó là chuyện cắt giảm một số thứ cốt lõi và làm khách hàng hạnh phúc", Wu chia sẻ.

Đổi lại cho những khó khăn đó, các đầu bếp có nhiều thời gian cho cuộc sống của mình. Wu đang ấp ủ kế hoạch đưa đón con mình đi học và chở cậu nhóc tới lớp taekwondo khi tan trường. "Tôi nghĩ mình đang sống tốt", Wu nói.

Sinh tố khoai lang - món ăn vàng cho da đẹp, sức khỏe tốt mà rất nhiều người chưa biết

Nước khoai lang sống uống 1-2 ly/ngày rất tốt cho sức khỏe, thơm ngon, bổ dưỡng.

Ngoài ăn sống dưa chuột, bạn cũng có thể chế biến nó thành nhiều món ăn khác nhau. Vì hàm lượng nước trong dưa chuột khá cao, chiếm tới 95%, nên nếu cắt nhỏ trộn với muối, theo thời gian dưa chuột sẽ mềm và chảy bớt nước ra. Nếu làm theo cách không gọt vỏ và chà xát 2 đầu, vị dưa chuột cũng bớt đắng mà vẫn giữ được độ giòn, dù là xào, trộn thì nó cũng rất ngon.

Cách làm dưa chuột xào thịt

Nguyên liệu: Dưa chuột, thịt băm, lá tía tô, tỏi, ngò, ớt khô.

Gia vị: 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.

Dưa chuột cắt lát dày 3mm, thêm 1 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi ngâm trong 2 tiếng, sau đó vắt sạch nước.

Hành, tỏi, lá húng quế, ớt khô cắt thành miếng nhỏ.

Trong một bát nhỏ, thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào,1 muỗng cà phê giấm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước rồi trộn đều.

 Làm nóng chảo dầu, thêm thịt băm xào chín rồi mới thêm các loại gia vị khác vào sau.

Lá tía tô cho vào sau cùng, xào nhanh chóng rồi tắt bếp để không làm bay mùi thơm. Nếu xào tía tô lâu sẽ khiến nó có vị đắng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Thành phẩm.

10 loại thực phẩm có thể được bảo quản suốt nhiều năm nếu làm đúng cách

Không có gì tệ bằng việc lãng phí thực phẩm, vì vậy điều quan trọng nhất là biết cách lưu trữ thực phẩm càng lâu càng tốt.

Những món giải nhiệt cho ngày Sài thành oi bức

Những món giải khát mát lạnh được xem là “cứu cánh” trong ngày hè ở TP.HCM. 

2. Kiểu người chuyên nhờ vả dù không thân thiết

Chắc hẳn ai cũng đã từng gặp trường hợp bạn bè lâu năm không hỏi han nhau được một câu, xong bỗng xuất hiện vào ngày đẹp trời để nhờ vả. Họ sẽ dùng chiêu tỏ ra đáng thương để nhận được lòng cảm thông của người khác. Những kẻ như vậy nên bị từ chối thẳng thừng vì chả có lý do gì mà bạn phải tiếc tình bạn với họ cả. 

3. Kiểu người siêu tiêu cực, thích giật gân

Tốt nhất đừng bao giờ nói cho những người như thế biết về kế hoạch, dự định của bạn chẳng hạn như đi chơi hay đi đu lịch. Bởi họ sẽ xả ra một tràng những mặt xấu của quyết định ấy, như thể là họ thông thạo và tường tận mọi thứ vậy. Hãy làm chủ được suy nghĩ của cá nhân và tránh rước lo lắng vì những kẻ này nhé!

4. Kiểu người đạo đức giả

Thảo mai trước mặt, đâm lén sau lưng là công thức và phương châm sống của kiểu người đạo đức giả. Họ sẽ luôn muốn làm thân với mọi người bằng cách nói xấu một ai đó, để rồi tiếp cận sâu hơn nhằm lợi dụng. Khi hết giá trị lợi dụng thì chắc chắn bạn sẽ trở thành nạn nhân của họ trong vô vàn câu chuyện phiếm bịa đặt.

5. Kiểu người ích kỷ

Loại người này được xây dựng bởi tình cảm chân thành và sự giúp đỡ hết mình của chúng ta. Họ sẽ luôn muốn thao túng bản thân chị em, để rồi nhờ vả trong những lúc cần thiết. Họ cho chúng ta cảm giác mối quan hệ này thân thiết lắm để dễ bề sai khiến. Gặp kiểu đồng nghiệp này thì hãy dứt khoát nói "Không" thay vì nhẫn nhịn chịu đựng nhiều lần nhé!

6. Kiểu người đề cao cái tôi cá nhân

Khi tức giận hoặc mắc sai lầm, kiểu người này sẽ đổ tại tính cách bản năng khó bỏ, thậm chí bắt người khác phải thông cảm vì nếu không sẽ chẳng thể làm khác đi. Kể cả khi chị em phản ứng, họ vẫn sẽ đặt bản thân mình lên trước để áp đặt đối phương. Bạn không cần phải trở nên thích nghi với kiểu người này, thay vào đó, hãy dùng điểm mạnh bản thân để tỏa sáng và "trị ngược" lại đối thủ nhé!

7. Kiểu người thù dai nhớ lâu

Họ sẽ nhớ mãi những lỗi lầm mà bạn mắc phải từ rất lâu. Dù bây giờ bạn có sửa chữa thì kiểu người độc hại này vẫn sẽ lôi dẫn chứng ấy ra khiến người khác khó chịu. Lối tranh cãi đểu cáng này tốt nhất là không nên phản ứng vì bạn khó mà tìm thấy sự công bằng. Hãy cho họ thấy sức mạnh của sự im lặng và khó chịu, thay vì tỏ ra bản thân có lỗi.

8. Kiểu người luôn so sánh

Luôn đặt mọi thứ và bản thân lên bàn cân là đặc trưng của kiểu người này. Sẽ thật khó để họ tự hài lòng và tiếp tục cố gắng. Thay vào đó, kiểu người độc hại kể trên luôn tự dằn vặt bản thân và truyền năng lực tiêu cực đến chúng ta. Ở gần những kẻ như thế sẽ rất dễ làm suy sụp tinh thần cũng như khó làm việc chung nha!

8 câu nói khiến đối phương chỉ muốn tránh xa bạn

Có những câu giao tiếp bạn hay sử dụng hằng ngày nhưng lại gây tổn thương nhiều hơn bạn nghĩ.