Xoài to chín: 2 quả, bột báng: 50gr, nước cốt dừa: 100ml, sữa tươi không đường: 200ml
Đường cát trắng: 20gr có thể thay thế bằng sữa đặc có đường.

Cách làm:

Bột báng rửa sạch, ngâm với nước khoảng 30 phút. Sau đó, đun sôi một nồi nước, thả bột báng đã ngâm vào đun cho đến khi hạt trong suốt nổi lên trên là được (trong quá trình đun thỉnh thoảng khuấy đều để bột báng không bị dính xuống đáy nồi). Cuối cùng, vớt bột báng ra xả lại dưới nước lạnh, để ráo.

Xoài gọt vỏ, để lại một ít thịt xoài cắt vuông hạt lựu để trang trí lên trên, còn lại đem xay thật mịn, cho một ít nước trắng vào để dễ xay hơn.

Cho sữa tươi không đường, đường, nước cốt dừa, bột báng, khuấy đều, đun sôi nhẹ, hạ nhỏ lửa, sau đó trút hết phần thịt xoài đã xay mịn vào, khuấy thật đều và tắt bếp. Bạn có thể nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. Sau khi chè nguội, cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi ăn.

Bạn múc chè ra bát, cho thêm xoài thái hạt lựu lên trên để trang trí. Ngoài ra, có thể cho thêm các loại thạch, trân châu khác theo ý thích.

Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Ông Hoàng Văn Cường, Ủy viên Ủy ban Tài chính ngân sách, cho rằng cần trao nhiều quyền hơn cho người đại diện vốn tại doanh nghiệp Nhà nước. Theo ông, thay vì người đại diện này chỉ được giao trách nhiệm về bảo toàn phát triển vốn, trích nộp lợi nhuận... họ cần được toàn quyền trong tổ chức bộ máy, chọn và quyết định cán bộ tại doanh nghiệp Nhà nước.

Lần đầu giải trình trong vai trò Bộ trưởng Tài chính, ông Nguyễn Văn Thắng đồng tình quan điểm cần trao quyền nhiều hơn cho người đại diện vốn Nhà nước, bởi họ giữ vai trò quyết định hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. "Cần cơ chế quản lý đánh giá, gắn với chế độ đãi ngộ và phải có công cụ để họ làm việc", ông nói.

Bộ trưởng Thắng nhìn nhận lâu nay chế độ lương thưởng của người đại diện vốn tại doanh nghiệp Nhà nước vẫn là vấn đề khó khăn, trở ngại. Ở lần sửa đổi luật này, nhiều điều kiện, trách nhiệm giao cho người đại diện phần vốn Nhà nước tại doanh nghiệp. Song theo ông, "đưa ra cơ chế khắt khe, họ làm việc vất vả nhưng chế độ lương, thưởng vẫn theo barem, thang bậc thì không bao giờ có người tài và có cũng không làm hết trách nhiệm".

Từ khi Covid-19 xuất hiện tại Việt Nam, Vinamilk đã đóng góp gần 30 tỷ đồng thông qua các hoạt động tiếp sức tuyến đầu và hỗ trợ cộng đồng, đặc biệt là các đối tượng trẻ em để giúp các em phòng, chống dịch bệnh.

Xe của Nhà máy Driftwood vận chuyển sữa đến trụ sở của Food Bank tại khu vực Los Angeles.

Ngoài việc ủng hộ chi phí mua các thiết bị sinh phẩm y tế phục vụ cho việc xét nghiệm nhanh, các hoạt động tài trợ sản phẩm dinh dưỡng như sữa tươi, sữa chua uống giúp tăng đề kháng đã được Vinamilk liên tiếp triển khai thực hiện trên toàn quốc. Cụ thể, khoảng 1,7 triệu ly sữa đã được Vinamilk trao đến cho hơn 19.000 trẻ em khó khăn trên cả nước thông qua Quỹ sữa Vươn cao Việt Nam và hàng trăm ngàn sản phẩm dinh dưỡng cũng đã được trao đến tay lực lượng tuyến đầu chống dịch.

Covid-19 là đại dịch toàn cầu và tác động của nó đối với kinh tế xã hội vẫn chưa thể đo lường chính xác. Tính đến thời điểm này, Mỹ hiện vẫn là quốc gia ghi nhận nhiều ca nhiễm nhất thế giới. Nền kinh tế lớn nhất thế giới này vẫn đang chịu những ảnh hưởng do Covid-19 gây ra.

Sau khi tập trung về trụ sở, các loại thực phẩm sẽ được phân chia và chuyển đến người cần giúp đỡ thông qua các trạm cung cấp thực phẩm miễn phí.

Tháng 3/2020 đã có hơn 700 ngàn người bị lâm vào cảnh thất nghiệp tại Mỹ, con số cao nhất kể từ sau thời kỳ suy thoái 2007 và tỷ lệ thất nghiệp tại Mỹ cũng dự đoán sẽ tăng lên đến 16.1% (theo tờ Wall Street Journal). Tuy nhiên, số liệu này vẫn chưa cho thấy được toàn bộ tác động của đại dịch Covid lên thị trường lao động cũng như những hệ quả lâu dài của nó, trong đó có tình trạng thiếu lương thực, thực phẩm ở các nhóm có thu nhập thấp.

Los Angeles là thành phố lớn thứ 2 và cũng là một trong những nơi đông dân nhất nước Mỹ. Theo L.A Food Bank, tại đây có khoảng 2 triệu người tại đây đang sống trong tình trạng thiếu lương thực, thực phẩm, đồng nghĩa với việc cứ mỗi 5 người thì có 1 người sẽ không đủ khả năng chi trả cho nhu cầu thực phẩm của bản thân và gia đình. Với thực trạng đó, L.A Food Bank, tổ chức hỗ trợ thực phẩm lớn nhất nước Mỹ, đã phải liên tục kêu gọi các sự hỗ trợ chung tay từ các cá nhân, tổ chức trong xã hội.

Người dân đến các trạm phân phối thực phẩm để nhận hỗ trợ trong đại dịch Covid-19.

Đáp lại sự kêu gọi này, nhà máy sữa Driftwood - đơn vị trực thuộc Vinamilk tại Mỹ đã đóng góp hơn 12.000 bình sữa loại nửa gallon (tương đương 23.000 lít) với tổng trị giá 21.000 USD thông qua L.A Food Bank nhằm góp phần cung cấp thực phẩm, hỗ trợ dinh dưỡng kịp thời cho những người dân đang gặp tình cảnh khó khăn vì dịch bệnh, đặc biệt là đối tượng trẻ em, người cao tuổi.

Việc ủng hộ sữa cho những người cần giúp đỡ thông qua L.A Food Bank đã được Driftwood thực hiện nhiều năm qua, góp phần cùng L.A Foodbank hỗ trợ thực phẩm cho khoảng 300.000 người dân Mỹ mỗi tháng. Những bữa ăn miễn phí sẽ được ưu tiên dành cho trẻ em và người lớn tuổi, phần còn lại sẽ hỗ trợ những người vô gia cư. Vì Los Angles nổi tiếng là thành phố đắt đỏ nên đa số các đối tượng nhận hỗ trợ thực phẩm là các gia đình và cá nhân có thu nhập thấp.

Trẻ em là một trong những đối tượng thụ hưởng chính của chương trình hỗ trợ thực phẩm miễn phí (nguồn ảnh: L.A Food Bank).

Ông Ngô Viết Sơn - Tổng Giám đốc Driftwood cho biết: “Sự đóng góp của Driftwood chỉ là một phần nhỏ trong nỗ lực của cộng đồng. Nhờ sự chung tay của tất cả chúng ta, sẽ có nhiều người được giúp đỡ hơn vì cuộc chiến chống dịch bệnh Covid-19 vẫn còn kéo dài.”

Được thành lập từ năm 1920, nhà máy sữa Driftwood đã có lịch sử 100 năm hình thành và phát triển tại bang California, Mỹ.

Được thành lập từ năm 1920, đến nay Driftwood đã có lịch sử 100 năm hình thành và phát triển tại bang California, Mỹ. Năm 2013, Vinamilk mua lại công ty sữa Driftwood và hiện đã nắm giữ 100% quyền sở hữu.

Tháng 09/2019, Vinamilk đã đầu tư thêm 10 triệu USD để mở rộng quy mô, nâng cao năng suất của nhà máy và doanh thu của Driftwood năm 2019 đạt 114 triệu USD. Driftwood hiện đang kinh doanh nhiều dòng sản phẩm như sữa tươi, sữa chua, nước trái cây…và là nhà cung cấp sữa cho hệ thống gần 100 trường học trong hơn 50 năm qua tại Nam California.

Tuyết Nhung

Quyền lợi dĩ nhiên sẽ hấp dẫn hơn nhiều so với công việc bên trong nhà hàng. Để đánh đổi cho số tiền khổng lồ chuyển vào tài khoản mỗi tháng, họ phải hi sinh nhiều vấn đề cá nhân. Ngay cả khi thượng đế đòi ăn lúc 2 giờ sáng, họ cũng phải bật dậy và chuẩn bị trong thời gian nhanh nhất.

Mức lương khủng của đầu bếp riêng

Sunny Lee, một đầu bếp đến từ Brooklyn (Mỹ), từng có thời gian nấu ăn trong các nhà hàng 5 sao như Blue Hill hay Eleven Madison Park. Tuy nhiên, cô không muốn dành thời gian để phục vụ lượng khách khổng lồ trong nhà hàng. Từ bé, mơ ước của Lee đã là mở một nhà hàng riêng với món Hàn Quốc làm chủ đạo. Khi bàn dự định này với chồng, cả hai không tìm được một tiếng nói chung.

Đầu bếp riêng có cuộc sống thoải mái hơn và mức lương đáng mơ. Ảnh: Simply Private Staff.

Do đó, Lee quyết định trở thành đầu bếp riêng cho một người tiếng tăm trong giới giải trí. Hàng ngày, cô nấu ăn cho 5 người trong gia đình nghệ sĩ kia. Các món chủ yếu xoay quanh gà, bít tết và một số thực phẩm tốt cho sức khỏe. Sau 2 năm với công việc mới, Lee cảm thấy hoàn toàn hạnh phúc với quyết định mình.

"Tôi không còn phải sống với nỗi áp lực bị đánh giá. Tôi tìm được sự cân bằng trong cuộc sống của mình. Bạn bè tôi không còn gói gọn trong giới đầu bếp. Từ khi đổi công việc, tôi có thêm nhiều mối quan hệ mới và thời gian để học một số thứ khác như làm gốm", Lee nói trên Taste.

Thời thế đã thay đổi với các đầu bếp sau khoảng một thập kỷ. Ngày xưa, đầu bếp cá nhân giống như một điểm cộng trong CV để xin làm trong các nhà hàng chuyên nghiệp. Tuy nhiên, ngày nay lại là một câu chuyện khác. Mức lương khổng lồ khiến công việc đầu bếp riêng trở thành chiến trường khốc liệt. Các "lão làng" rời bỏ nhà hàng 5 sao cũng phải lao vào cuộc chiến trong gian bếp cá nhân để giành lấy một vị trí với mức lương hấp dẫn.

12 năm trước, Renee Baker, một cựu đầu bếp nhà hàng, quyết định chia tay gian bếp để phục vụ riêng cho khách hàng. Bạn bè đều nhìn cô một cách khó hiểu. 12 năm sau, bạn bè Baker đang phải tranh nhau trong một thị trường mà cô đã có được chỗ đứng.

"Giờ, ai cũng muốn một công việc như thế", Baker tự tin nói.

Ron Hayes, Phó Giám đốc Dịch vụ Nghề nghiệp ở Viện Ẩm thực Mỹ, xác nhận xu hướng này đang ngày một gia tăng. "Chúng tôi nhận thấy nhiều đầu bếp đang tìm kiếm những công việc riêng tư", Hayes chia sẻ. Tuy nhiên, đại diện Viện Ẩm thực Mỹ nhận định công việc này cần nâng cao tay nghề của mình vì khẩu vị của khách hàng ngày càng cao hơn.

Đối tượng của họ không giới hạn là cô ca sĩ hay một anh diễn viên. Đó có thể là những tên tuổi lớn có tầm ảnh hưởng đến thế giới. Tỷ phú Ronald Perelman, ông trùm Hollywood Steven Spielberg hay Larry Page, nhà đồng sáng lập Google, đều được xác nhận có đầu bếp riêng. Khách hàng của các đầu bếp riêng cũng có thể là bác sĩ nha khoa, luật sư bận rộn...

Đầu bếp riêng là một công việc được nhiều người hướng tới. Ảnh: Estate.

Phục vụ người giàu, mức lương của các đầu bếp dĩ nhiên không nhỏ. Một đầu bếp nhà hàng chỉ kiếm được khoảng 65.000 USD/năm, trong khi con số này với đầu bếp riêng có thể lên tới 200.000 USD/năm. Sự hấp dẫn về mặt tài chính là không thể phủ nhận.

Daniela Galarza, người từng làm việc với những bếp trưởng huyền thoại như Joel Robuchon hay Michel Troisgros, khẳng định mình đã đúng khi bước vào con đường trở thành đầu bếp riêng. "Mức lương của tôi cao hơn 5-6 lần so với trước kia. Đó không phải công việc cường độ cao như làm trong nhà hàng. Bạn chỉ phải làm một bữa ăn", Galarza nói.

Cuộc sống của một đầu bếp riêng

Mọi thứ đều có 2 mặt và công việc đầu bếp riêng cũng tương tự. "Nếu khách hàng thức dậy lúc 2h và thích bánh quy cùng sữa, bạn cần dọn đồ lên chỉ sau 20 phút", Galarza tiết lộ giờ làm việc trái ngang của mình. Đó chỉ là một trong những cái giá mà đầu bếp riêng tư phải trả để đổi lấy mức lương hấp dẫn.

Đầu bếp riêng và đầu bếp làm trong nhà hàng là 2 thế giới tách biệt dù nhìn có vẻ giống nhau. Nếu làm việc trong một nhà hàng, kỹ năng nấu nướng là điều kiện quan trọng nhất để thành công. Với một đầu bếp riêng, điều cần là làm cho thượng đế của mình hạnh phúc.

Hạnh phúc lại là một khái niệm mơ hồ không thể dùng người này để đối chiếu người kia. Bạn có thể hạnh phúc với một bữa ăn của đầu bếp với 3 sao Michelin. Tuy nhiên, với người bị rối loạn ăn uống, tiêu chuẩn ngon của họ lại không giống số đông.

Chiều lòng các vị khách riêng là thử thách không nhỏ với đầu bếp. Ảnh: iStock.

Nusser quyết định trở thành nữ đầu bếp riêng cho một gia đình. Với công việc này, cô nghĩ mình sẽ có thêm thời gian dành cho gia đình mình. Tuy nhiên, thực tế không như những gì cô đã mơ. Gia đình Nusser làm thuê chứng minh công việc đầu bếp riêng không chỉ có màu hồng.

"Họ là một gia đình 4 người. Một trong số này bị rối loạn ăn uống. Người khác thì thường ăn tùy hứng và đưa ra những yêu cầu phải thực hiện luôn. Tôi còn phải nấu ăn cho con chó của họ. Gia đình này thậm chí còn yêu cầu tôi đón con họ sau giờ học. Thật vô lý, tôi sống ở ngoại thành và phải thuê người để đón con mình khi tan trường", Nusser nói.

Sở thích của những khách hàng cá nhân thường không trùng với sở trường của đầu bếp. Rob Newton, một đầu bếp cá nhân làm việc ở New York (Mỹ) từ đầu những năm 2000, nhận xét sự hòa hợp thường hiếm xảy ra.

"Tôi không đánh đồng nhưng đa số khách hàng khi thuê đầu bếp riêng đều muốn chung một thứ. Họ thích những bữa ăn với món scaloppine gà hay salad... Đôi khi, bạn cũng có thể sáng tạo trong một bữa tiệc tối. Dù vậy, thông thường, họ vẫn thích những món thân thiện hơn", Newton chia sẻ.

Đầu bếp riêng đồng nghĩa với việc hạn chế bản ngã của mình và chiều lòng khách hàng.

Jonathan Wu từng có hơn 4 năm kinh nghiệm làm bếp trưởng ở Fung Tu, một trong những nhà hàng đồ Hoa - Mỹ nổi tiếng nhất New York. Dù nhận đánh giá rất cao, nhà hàng này vẫn phải đóng cửa vào năm 2018. Sự kiện này thu hút sự chú ý trên nhiều phương tiện truyền thông.

Đầu bếp riêng phải bỏ đi cái tôi cá nhân để làm khách hàng hạnh phúc. Ảnh: iStock.

Sau đó, Wu quyết định trở thành một đầu bếp cá nhân. Tuy nhiên, công việc mới không cho phép Wu thể hiện tài năng đã đưa ông lên chức bếp trưởng của Fung Tu. "Bạn phải biết tiết chế cái tôi của mình. Đây không phải vấn đề về những kỹ năng siêu việt tôi từng thể hiện trong gian bếp. Đó là chuyện cắt giảm một số thứ cốt lõi và làm khách hàng hạnh phúc", Wu chia sẻ.

Đổi lại cho những khó khăn đó, các đầu bếp có nhiều thời gian cho cuộc sống của mình. Wu đang ấp ủ kế hoạch đưa đón con mình đi học và chở cậu nhóc tới lớp taekwondo khi tan trường. "Tôi nghĩ mình đang sống tốt", Wu nói.

Sinh tố khoai lang - món ăn vàng cho da đẹp, sức khỏe tốt mà rất nhiều người chưa biết

Nước khoai lang sống uống 1-2 ly/ngày rất tốt cho sức khỏe, thơm ngon, bổ dưỡng.

Di chuyển

Du khách từ TP HCM có thể chọn đi xe khách từ Bến xe Miền Tây buổi tối, nghỉ đêm để tiết kiệm thời gian. Các tuyến xe về Cà Mau khởi hành liên tục. Du khách từ các tỉnh miền Bắc, Trung có thể bay đến Cần Thơ, sau đó di chuyển đến TP Cà Mau bằng hai cách là qua Quốc lộ 1 hoặc Quản lộ Phụng Hiệp.

Các tuyến xe khách TP Cần Thơ - Cà Mau có nhiều, khách có thể thoải mái lựa chọn nhà xe và giờ khởi hành. Nếu chọn tự lái xe từ TP Cần Thơ, khách mất thời gian di chuyển 3-5 tiếng.

Hành trình 48 giờ ở Cà Mau theo gợi ý của hướng dẫn viên địa phương và trải nghiệm của phóng viên VnExpress, xuất phát từ TP Cà Mau.

Ngày 1

Ăn sáng tại TP Cà Mau với món bánh tầm cay. Đây là đặc sản nổi tiếng ở Cà Mau có tại nhiều quán ngay trung tâm.

Thoạt nhìn, bánh tầm cay gần giống món bún cà ri. Tuy nhiên, nước dùng của món đặc sánh hơn và hương vị chủ yếu là cay nồng, được chế biến từ xíu mại hoặc thịt gà. Sợi bánh tầm nhỏ hơn sợi bún bò Huế, nhưng to hơn sợi bún thường, khi ăn có vị bùi bùi, dai dẻo.

Tham quan khu du lịch Mũi Cà Mau

Cách TP Cà Mau khoảng 120 km, khu du lịch Mũi Cà Mau nằm trên ấp Mũi và ấp Cồn Mũi, xã Đất Mũi, huyện Ngọc Hiển; diện tích khoảng hơn 780 ha nằm trong phạm vi Vườn quốc gia Mũi Cà Mau. Du khách có thể đến bằng xe khách hoặc xe riêng.

Mẹ mất sớm vì bệnh nan y, ngày nhỏ cô phải tự lo việc ăn học. Tốt nghiệp cao đẳng ngành y học dân tộc, Tú làm việc tại bệnh viện tuyến huyện. Sau đó, cô thi đậu và học tiếp đại học rồi hoàn thành chương trình chuyên khoa I.

Năm 2020, Tú bắt tay khởi nghiệp, cất công lên Lâm Đồng khảo sát chọn giống. Tiếp đến, cô chọn mua mảnh đất trồng lúa, bỏ hoang một năm để đất "thải độc" rồi đem mẫu đất, nước đi kiểm định. Kết quả thổ nhưỡng an toàn, cô mới yên tâm trồng dược liệu.