1. Canh cải bẹ cá viên đậu hũ

Nguyên liệu:

1 cây cải bẹ to

200g cá xay

350g đậu hũ

1 muỗng cà phê rượu gạo

1 muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê hạt tiêu

Gừng

Dầu ăn

Hạt nêm

Nước dùng gà

Cách làm

Đậu hũ rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.

Cho cá xay vào bát, thêm 1 muỗng cà phê rượu gạo, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt tiêu vào trộn đều. Sau đó, dùng tay nặn cá xay thành từng viên tròn.

Cải bẹ rửa sạch, cắt thành các đoạn ngắn khoảng 1,5 cm. Cho chút dầu ăn vào nồi, đổ gừng vào phi thơm. Tiếp theo cho cải bẹ vào nồi xào với gừng, khi cải chín tái thì đổ nước dùng gà vào đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Khi nước sôi, cho các viên cá xay đã nặn vào nồi đun đến khi các viên cá nổi lên trên mặt nước là được. Cho thêm đậu hũ vào nồi và nấu tiếp trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Cá viên dai dai, cải bẹ vị hơi đăng đắng, đậu hũ thanh mát, vị gừng nồng ấm quả là sự kết hợp hài hòa tạo nên món canh thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng cho thực đơn cơm tối của gia đình.

2. Đậu cô ve cà rốt nấm kim châm luộc

Nguyên liệu:

110g đậu cô ve

70g cà rốt

60g nấm kim châm

Vừng rang

Muối

Cách làm:

Đậu cô ve rửa sạch, thái miếng chéo dài khoảng 3-4cm. Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, tỉa hình bông hoa rồi thái lát mỏng, cắt làm đôi.

Đun một nồi nước sôi thêm chút muối, cho cà rốt và đậu cô ve vào chần qua trong khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục cho nấm kim châm vào nồi nước sôi cũng chần khoảng 2 phút và vớt ra để ráo nước.

Món rau củ luộc hỗn hợp có màu sắc đẹp mắt, vị tươi ngọt tự nhiên, vì trộn với mè rang nên ăn khá lạ miệng. Khi bày ra đĩa, bạn cũng có thể rắc thêm vừng rang lên trên cho đẹp mắt. Hãy thử sự kết hợp giữa 3 nguyên liệu này xem sao nhé! Chắc chắn cả nhà bạn sẽ thích mê đấy!

3. Chả tôm đậu đũa

Mô tả

Nguyên liệu:

300g tôm

200g đậu đũa

1 muỗng cà phê đường

½ muỗng cà phê hạt tiêu

1 muỗng canh bột cà ri

2 muỗng canh bột bắp

Dầu ăn

Nước chấm:

4 muỗng canh sốt ớt ngọt Thái

2 muỗng canh nước lọc

20g dưa chuột

Cách làm:

Dưa chuột rửa sạch, ngâm với nước muối, sau đó thái lát mỏng. Hòa 2 muỗng canh nước lọc với 4 muỗng canh sốt ớt ngọt Thái rồi thả dưa chuột thái lát vào.

Thái đậu đũa thành từng khúc nhỏ. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.

Cho tôm băm, đậu đũa, đường, hạt tiêu, bột cà ri, bột bắp vào tô lớn trộn đều.

Nặn hỗn hợp thành từng miếng tròn nhỏ, đổ dầu ăn vào chảo và chiên cho miếng chả tôm vàng đều.

Thành phẩm

Chả tôm chiên vàng rụm hai mặt, hương thơm vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng, kèm với nước sốt ớt ngọt Thái và dưa chuột thì ngon không cưỡng nổi. Hơn nữa, món chả tôm kết hợp với đậu đũa nên dù chiên nhưng ăn cũng không bị ngán đâu nhé!

Chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng!

(Theo Trí thức trẻ)

Nhiều người cho rằng điều này đồng nghĩa với việc khi đi thi bằng lái xe không cần khám sức khỏe nữa. Tuy nhiên, trao đổi với VietNamNet chiều 26/3, lãnh đạo Phòng Phục hồi chức năng và Giám định, Cục Quản lý khám chữa bệnh (Bộ Y tế), cho rằng quan điểm này là sai. 

"Khám sức khỏe là việc khám bệnh để xác định tình trạng sức khỏe, phân loại sức khỏe hoặc phát hiện, quản lý bệnh. Việc khám sức khỏe cho người lái xe để cấp bằng vẫn diễn ra như bình thường. Thông tin bãi bỏ giấy khám sức khỏe khi cấp bằng lái xe là không chính xác", vị này cho biết.

Điều này có nghĩa là khi thi bằng lái xe, đổi giấy phép lái xe, người dân vẫn cần thực hiện khám sức khỏe và xuất trình giấy khám sức khỏe lái xe như quy định trước đây.

Liên quan đến vấn đề này, ngày 26/3, Thứ trưởng Bộ Y tế Trần Văn Thuấn ký công văn số 1435 gửi sở y tế các địa phương; bệnh viện, viện trực thuộc Bộ này; bệnh viện trực thuộc trường đại học và y tế bộ, ngành. Theo Bộ Y tế, việc bãi bỏ thủ tục hành chính này không có nghĩa là từ nay khi thi bằng lái xe là không cần phải khám sức khỏe.

Theo quy định cũ, các thủ tục "Cấp giấy khám sức khỏe cho người lái xe", "khám sức khỏe định kỳ cho người lái xe ô tô" hay "khám sức khỏe định kỳ”... được coi là các thủ tục hành chính. Nhưng theo quy định mới (Điều 2 của Luật Khám bệnh, chữa bệnh 2023), đây "không phải là thủ tục hành chính nữa mà là quy trình, kỹ thuật chuyên môn được cán bộ y tế triển khai thực hiện theo chức năng nhiệm vụ được phân công", đại diện Cục Quản lý khám chữa bệnh, Bộ Y tế, cho biết. 

Việc bãi bỏ thủ tục hành chính số 10: “Công bố cơ sở đủ điều kiện thực hiện khám sức khỏe lái xe theo thẩm quyền của Bộ Y tế và các Bộ, ngành khác” và thủ tục hành chính số 11: “Công bố cơ sở đủ điều kiện thực hiện khám sức khỏe lái xe theo thẩm quyền của Sở Y tế” bị bãi bỏ do đã được quy định tại Quyết định số 159 ngày 18/1 của Bộ Y tế, theo giải thích của Bộ Y tế.

“Tôi đề nghị các bác sĩ ngừng giữ quan điểm không thể tham gia đối thoại trừ khi chính phủ điều chỉnh việc tăng chỉ tiêu tuyển sinh và thuyết phục các bác sĩ thực tập hãy nhìn về tương lai”, ông Yoon nói. Tổng thống Hàn Quốc cũng nhấn mạnh sự cần thiết phải giải quyết tình trạng thiếu bác sĩ trong một xã hội lão hóa dân số. 

Ông Yoon nói thêm: “Để hoàn thành cải cách y tế, các y bác sĩ hiểu biết nhất về lĩnh vực này cần đưa ra ý kiến của mình về những gì còn thiếu và cần cải thiện. Xin hãy tin tưởng vào chính phủ và tiến tới đối thoại”. 

Vị lãnh đạo của Hàn Quốc cảm ơn các các bác sĩ đang có mặt ở bệnh viện đã tiếp tục điều trị cho bệnh nhân trong thời gian diễn ra cuộc đình công. Ông cũng đến thăm viện nhi của Trung tâm Asan và gặp gỡ các bệnh nhân nhỏ tuổi.

Chính phủ Hàn Quốc cho rằng cần phải tăng số lượng sinh viên trường để cung cấp thêm bác sĩ cho các khu vực nông thôn và những lĩnh vực thiết yếu như khoa nhi và khoa cấp cứu.

Tuy nhiên, các bác sĩ lại khẳng định tăng chỉ tiêu tuyển sinh sẽ làm suy yếu chất lượng giáo dục và dẫn đến chi phí y tế cao hơn cho bệnh nhân. Họ cho rằng chính phủ trước tiên nên cải thiện chế độ lương cho bác sĩ đang có mức thu nhập thấp và tăng cường bảo vệ họ về mặt pháp lý. 

Trong khi đó, Bang Jae-seung, người đứng đầu Ủy ban khẩn cấp của các giáo sư trường y, đã gửi lời xin lỗi “vì gây ra sự bất tiện trong chăm sóc y tế” khi các giáo sư y khoa đồng loạt quyết định nộp đơn từ chức từ ngày 25/3.

“Đối với những người đã đến bệnh viện trong tình trạng ốm mệt hoặc đi cùng người nhà bị bệnh, tôi chân thành xin lỗi vì sự bất tiện trong việc điều trị và khiến các bạn lo lắng. Tôi quên mất rằng bác sĩ sẽ không tồn tại nếu không có mọi người... Nhưng nộp đơn từ chức là biện pháp cuối cùng để các giáo sư ngăn chặn cuộc khủng hoảng y tế”, ông nói thêm.

Chính phủ Hàn Quốc cáo buộc các giáo sư y khoa 'tống tiền’ người dân

Khảo sát của Google năm 2023 cho thấy, 64% phụ huynh Việt Nam đã và đang tìm cách học hỏi công nghệ để dạy con về những kỹ năng an toàn khi lên mạng. Bên cạnh vai trò của phụ huynh, bản thân các em nhỏ và thầy cô giáo cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ứng phó với những thách thức khi tham gia vào môi trường mạng. 

Trẻ em cần được hướng dẫn ngay tại trường về kỹ năng nhận diện những vấn đề không tốt trên môi trường trực tuyến và biết cách phản ứng đúng với chúng. Các thầy cô giáo cũng cần có kỹ năng trao đổi và hướng dẫn học sinh về các tiêu chuẩn ứng xử trên mạng.

Chia sẻ với PV, ông Marc Woo, Giám đốc‌ ‌điều hành phụ trách Việt Nam của Google Châu Á – Thái Bình Dương cho biết, trong 2 năm qua, Google đã phối hợp cùng các cơ quan đối tác và nhà trường để nâng cao ý thức an toàn mạng cho giáo viên, đưa họ trở thành lực lượng đồng hành bên trẻ em và phụ huynh của các em. 

“Từ năm 2021 đến nay, qua chương trình Em an toàn hơn cùng Google, hơn 1 triệu học sinh và 7.443 giáo viên ở 1.115 trường tiểu học trên cả nước đã được tập huấn trực tiếp và trực tuyến để nâng cao kiến thức để sẵn sàng tham gia môi trường mạng", đại diện Google Việt Nam chia sẻ. 

Theo Google Việt Nam, sự phối hợp toàn diện của giáo viên với phụ huynh và học sinh đã góp phần thay đổi giao tiếp trong mỗi gia đình theo chiều hướng tích cực. Trước năm 2021, có đến hơn 1/3 số phụ huynh được khảo sát chưa bao giờ nói chuyện với con về an toàn mạng, thế nhưng khảo sát năm 2023 cho thấy, 87,7% phụ huynh Việt Nam đã có thể dễ dàng trao đổi với con về chủ đề này. 

“Phụ huynh Việt Nam cũng đang chủ động tìm kiếm các giải pháp công nghệ nhằm hỗ trợ con trong học tập (78,2%), tìm kiếm nội dung giáo dục chất lượng cao (72,2%), hướng dẫn con về an toàn mạng (64,1%)”, Google cho hay.

Theo bà Đinh Thị Như Hoa, Trưởng phòng kiểm định Trung tâm ứng cứu khẩn cấp không gian mạng Việt Nam (VNCERT, Bộ TT&TT), Internet ngày càng chiếm vai trò quan trọng trong cuộc sống. Tại Việt Nam, 2/3 số trẻ em hiện có thể tiếp cận với thiết bị kết nối Internet. 

Số liệu của UNICEF cho thấy, 82% trẻ em Việt Nam trong độ tuổi 12-15 tuổi có sử dụng Internet. Con số này tăng lên 93% đối với trẻ em từ 14-15 tuổi. 

Tần suất sử dụng Internet của trẻ em đang ngày càng gia tăng, đặc biệt là trong những dịp hè. Môi trường Internet cũng là con dao 2 lưỡi, bên cạnh các lợi ích nhờ việc cung cấp kiến thức, giải trí, tạo môi trường kết nối, công nghệ cũng mang tới những rủi ro và nguy hiểm cho trẻ em, nhóm đối tượng chưa có đủ nhận thức và kỹ năng để tự bảo vệ mình trên mạng. Trước mối lo ngại đó, không ít phụ huynh đã lựa chọn giải pháp cực đoan là cấm con em mình tiếp xúc với Internet. 

Theo đại diện VNCERT, giải pháp tốt nhất hiện nay để bảo vệ trẻ em trên môi trường mạng cần sự chung tay của gia đình, nhà trường, xã hội và chính các em. Ngoài sự chủ động của cha mẹ, chính các em cũng cần nhận thức về các thông tin mà mình tiếp cận.

Giáo dục STEM nâng cao kiến thức và kỹ năng chuyển đổi số

Theo đó, mạng xã hội TikTok xuất hiện clip do một nam thanh niên quay, ghi lại cảnh một buổi tiệc có dựng rạp, người hát karaoke và hình ảnh về khu vực cấp cứu của bệnh viện. “Bệnh viện Đa khoa huyện Tháp Mười, bệnh nhân nằm trong bệnh viện, mà ca hát um xùm”, thanh niên nói trong clip. 

Theo báo cáo do Giám đốc Bệnh viện Đa khoa khu vực Tháp Mười Huỳnh Ngọc Diệp ký gửi Sở Y tế, từ 17h-19h ngày 27/2, bệnh viện tổ chức tiệc liên hoan tại khu vực căng tin, cách xa khu vực điều trị bệnh nhân. 

Theo Giám đốc Bệnh viện Đa khoa khu vực Tháp Mười, buổi tiệc này được tổ chức an toàn, trang trọng, tiết kiệm, ấm cúng, chia sẻ.

“Trong buổi tiệc có tổ chức hát karaoke để tạo thêm không khí hứng khởi cho viên chức sau nhiều năm chưa được tổ chức tiệc vui do tình hình Covid-19”, báo cáo nêu. 

Theo báo cáo, trong thời gian diễn ra buổi tiệc, viên chức bệnh viện thay phiên nhau đến ăn tiệc và vẫn đảm bảo công tác chuyên môn tại tất cả các vị trí.

Bệnh viện cũng cho rằng trong ngày 27/2, cơ sở này không nhận được bất kỳ ý kiến hay phản ánh nào của người bệnh và thân nhân về khâu an ninh trật tự, tinh thần thái độ phục vụ.

Tuy nhiên, đến chiều 2/3, nhân viên bệnh viện nhận được clip trên TikTok ghi lại buổi tiệc kèm theo những lời bình luận không tốt về đơn vị. 

“Qua vụ việc, bệnh viện xin nghiêm túc rút kinh nghiệm không để vụ việc tương tự xảy ra”, văn bản do Giám đốc bệnh viện ký nêu. 

Phía bệnh viện cũng đã gửi văn bản cho Công an huyện Tháp Mười đề nghị xem xét hỗ trợ yêu cầu chủ tài khoản TikTok gỡ clip nói trên, tránh ảnh hưởng không tốt cho bệnh viện. 

Bệnh viện Hóc Môn (TP.HCM) lên tiếng về vụ người nhà bé gái tố y bác sĩ không cấp cứu cho bệnh nhi khi gia đình chưa đóng viện phí.

Bài đánh giá được công bố trên tạp chí Thực phẩm chức năng trong Sức khỏe và Bệnh tật đã xem xét lợi ích của astaxanthin từ ba nguồn khác nhau. 

Astaxanthin là sắc tố màu đỏ thuộc nhóm hóa chất carotenoid. Theo kết quả phân tích, astaxanthin dạng tự nhiên có hoạt tính chống oxy hóa cao hơn từ 14 đến 90 lần so với dạng tổng hợp.

Theo Express, astaxanthin có trong nấm men, tảo và một số loại tôm cá. Theo tạp chí Marine Drugs, tôm, cua và cá hồi có thể đóng vai trò là nguồn cung cấp astaxanthin trong chế độ ăn uống. Để có được 3,6mg astaxanthin, bạn cần ăn 165g cá hồi mỗi ngày.

Astaxanthin tác động tới tuổi thọ thế nào? 

Trường Y khoa Burns thuộc Đại học Hawaii (Mỹ) đã chứng minh rằng astaxanthin kích hoạt gen FOXO3 ở chuột. Khi đó, gene trường thọ trong mô tim biểu hiện tăng lên đến 90%. Trong thử nghiệm, loài vật trên được cho ăn chế độ bình thường; thức ăn có chứa liều thấp hoặc cao astaxanthin hai tuần.

Kết quả ghi nhận, nhóm ăn lượng hợp chất astaxanthin cao hơn kích hoạt gene FOXO3 trong mô tim, máu mạnh mẽ hơn. FOXO3 là bộ điều chỉnh tổng thể giúp tăng sản xuất các gene chống lại các dấu hiệu lão hóa như tổn thương DNA, protein, lipid và mất chức năng tế bào gốc.

Astaxanthin cũng cải thiện cách thức hoạt động của hệ miễn dịch, chống lại bệnh Alzheimer, lão hóa da và đau nhức cơ bắp do tập thể dục.

Tiến sĩ Richard Allsopp, Viện Nghiên cứu Sinh học JABSOM, nhận định: “Chúng tôi đã ghi nhận ‘gene trường thọ' FOXO3 được kích hoạt gia tăng tới 90% ở những con chuột ăn hợp chất astaxanthin CDX-085 liều cao. Nghiên cứu mang tính đột phá này của Đại học Hawaii củng cố thêm quan điểm về vai trò của astaxanthin đối với sức khỏe”. 

Tiến sĩ Bradley Willcox, nhà khoa học cũng tham gia nghiên cứu, giải thích rằng tất cả con người đều mang gene FOXO3. “Nhưng cứ ba người thì có một người mang một phiên bản gen FOXO3 phổ biến ở tất cả mọi người, chúng ta có thể làm cho gene đó hoạt động giống như phiên bản trường thọ”, Tiến sĩ Willcox giải thích. 

Loại hải sản có thể giúp tăng thêm 20% tuổi thọ