Vợ chồng bà Hằng quê gốc Hà Nội, vào Sài Gòn lập nghiệp mấy chục năm trước. Ban đầu, bà bán hàng tạp hóa, chồng làm việc trong cơ quan nhà nước. Hai năm trước, cửa hàng buôn bán ế ẩm, bà quyết định đóng cửa, ra Hà Nội mua nồi, dụng cụ làm bánh mang vào Sài Gòn tráng bánh cuốn, bánh ướt bán.

Bà Hằng kể, ở huyện Thanh Trì (Hà Nội), gia đình bà bán bánh cuốn mấy chục năm qua. Vì vậy, từ nhỏ người phụ nữ này đã thuộc lòng các khâu ngâm gạo, xay bột, tráng bánh như thế nào để chiếc bánh đẹp, chín tới, láng mịn và dậy mùi thơm của gạo tẻ. Các công đoạn làm nước chấm, phi hành bà cũng thuộc như lòng bàn tay.

Nơi vợ chồng bà Hằng ở chủ yếu là dân tứ xứ đến sinh sống. Mỗi người có thói quen thưởng thức ẩm thực khác nhau, chưa kể, bánh cuốn thì nơi nào cũng có. Vì vậy, câu hỏi bà Hằng đặt ra là làm sao món ăn mình bán phải phù hợp khẩu vị với tất cả khách hàng. 

Cuối cùng, bà Hằng biến món bánh cuốn truyền thống Thanh Trì thành bánh cuốn Sài Gòn. Đó là, bánh cuốn có nhân thịt heo, mộc nhĩ, củ đậu. Các nguyên liệu này thái nhỏ, nêm nếm xào qua cho chín. Bánh tráng xong, cho nhân rải đều khắp bánh rồi cuộn lại, cắt miếng vừa ăn.

Khi ăn, có thêm chả giò, nem, giá trụng, rau thơm.

Nước mắm ăn cùng bánh được pha với tỏi, ớt, chanh, đường, nước sôi để nguội. Các nguyên liệu này xay nhuyễn, căn làm sao cho vừa, nước mắm sau khi pha rót ra sền sệt. Khâu khó nhất là làm sao chén nước mắm pha có vị chua của nước cốt chanh, ngọt của đường, cay của ớt, thơm của tỏi hòa quyện vào nhau nhưng nước phải trong.

Bí quyết của bà Hằng là dùng tấm vải màn thưa lọc để cặn không rơi xuống. Đây là công đoạn tỉ mỉ, đòi hỏi người đứng bếp phải mất nhiều thời gian, công sức nhất. Đổi lại, chén nước mắm rót ra phù hợp với từng thực khách. Ai thích ăn cay thì nêm thêm chút ớt, hoặc gia giảm thêm mặn, ngọt.  

Với khâu làm bột bánh, bà Hằng dùng loại gạo ngon, có mùi thơm, ngâm đúng 8h rồi tự xay thành bột. Khi xay bà cho nước rưới đều lên gạo, giúp hỗn hợp xay nhuyễn hơn. Thông thường, bà Hằng xay 2-3 lần để giúp gạo mềm, mịn, khi tráng bánh sẽ chín đều, liên kết bánh đẹp hơn. 

Bột xay xong để trong tủ lạnh bảo quản giúp bánh không bị chua. Khi tráng bánh, bà cho vào một ít bột năng, ít muối để bánh sánh, ăn sẽ đậm hơn. Bên cạnh đó, việc đổ bột bánh lên khuôn nhanh và đều tay cũng giúp tráng bánh mỏng và đều. 

Quán đông khách, bà Hằng phải thuê thêm người tráng bánh.

Đến nay, bà Hằng đã mở quán được hơn hai năm. Ngày nào khách cũng đông, bánh tráng ra đến đâu bán hết đến đó.

Những ngày thường, bà Hằng bán được 300-400 phần/ngày. Còn những ngày lễ Tết, số lượng bán tăng gấp đôi. Giá bán mỗi phần bánh từ 10.000-30.000 đồng, tùy lượng khách ăn. Tổng cộng mỗi tháng, vợ chồng bà Hằng thu cả trăm triệu đồng.

Để đủ nguyên liệu tráng bánh, mỗi ngày, bà Hằng ngâm 24kg gạo, 18kg giá, gần 2kg nấm mèo, 35kg củ sắn... Các nguyên liệu này, bà lựa chọn kỹ, tươi, có nguồn gốc rõ ràng và bà sẽ là người chuẩn bị.

Ví dụ như mộc nhĩ, bà dùng nước vo gạo ngâm đúng 8h và rửa từng tai một để nấm sạch đất và các tạp chất. Với thịt heo làm nhân, bà đến tận lò mổ đặt hàng, yêu cầu họ giao vào buổi sáng để thịt tươi. Có nhiều người cung cấp thực phẩm đến chào hàng giá rẻ hơn, còn có khuyến mãi nhưng bà kiên quyết từ chối. 

"Bánh làm ra mình ăn được thì khách mới ăn được. Khách họ cũng sẽ giống như tôi, vào quán ăn nào nhìn mọi thứ sạch sẽ, món ăn tươi nóng thì mới yên tâm được", bà Hằng nói.

Các nguyên liệu trên bà chuẩn bị sẵn và bảo quản kỹ, làm sao 4h sáng phải xong hết. Năm giờ sáng mỗi ngày, bà Hằng cùng chồng, các con và hai nhân viên bắt đầu bày biện bếp, xếp bàn ghế.

Để bánh trên một chiếc mâm có phết dầu ăn cho khỏi dính, rải nhân đã xào chín khắp mặt bánh rồi cuộn lại.

Đúng 6h sáng, hai nồi nước nấu để tráng bánh nóng hổi, hơi bay lên nghi ngút. Bánh tráng ra đến đâu bán hết đến đó.

Vợ chồng chị Như Mai quê Hà Tĩnh, hiện ở khu phố 4, phường Phú Hữu là khách quen của quán bà Hằng. Chị cho biết, cả gia đình 4 người nhà chị thường đến quán bà Hằng ăn bánh cuốn nhưng không thấy ngán, nhất là hai con trai của chị. "Bánh cuốn ở quán cô Hằng thu hút người ăn vì lá bánh mềm, nhân vừa ăn, chén nước mắm ăn rất vừa miệng, không bị tanh sau khi ăn", chị Mai nói. 

Bà Hằng cho biết, quán bánh cuốn này không chỉ cho vợ chồng bà thu nhập mà còn tạo việc làm cho cả gia đình bà. Vì vậy, từ khâu chọn nguyên liệu, chuẩn bị nguyên liệu, tráng bánh đến những chiếc đĩa, cái bát, đôi đũa... bà rất kỹ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bánh cuốn xong, cắt miếng vừa ăn rồi bày vào đĩa.

Thời gian qua, thịt heo, rau đều tăng giá nhưng bà Hằng không tăng giá bán. Bà cho biết, nếu lên 1.000-2.000 đồng thì tiền thu vào sẽ nhiều hơn một chút nhưng khách sẽ giảm hoặc bỏ quán. "Tôi thà giữ giá để bán số lượng nhiều vẫn hơn", bà nói.

Bên chiếc xe đẩy bà Hằng xếp gọn chả giò, nem, những bịch nước mắm cột sẵn để khi khách mua lấy cho nhanh.

Bà Hằng cho biết, có những người là khách quen, chỉ nhìn thấy là bà biết họ ăn như thế nào, giá cả ra sao.

Người phụ nữ 3 năm xin việc bị từ chối nay trở thành giám đốc

Chỉ vì khiếm khuyết ở chân, suốt 3 năm liền, đơn xin việc của chị Đinh Thị Quỳnh Nga bị gạt đi. Hiện chị là giám đốc, tạo việc làm cho hàng trăm người khuyết tật.

Với tôi, ai vay nợ vài triệu đồng thì được, chứ nhiều hơn thì tôi nhất quyết nói không, dù có thân thiết đến mấy. Trừ một vài trường hợp mà tôi biết chắc chắn họ có đủ uy tín cũng như khả năng trả nợ, còn lại tôi thà từ chối ngay từ đầu để bản thân không rơi vào thế khó xử.

Tôi biết, có những người họ vay tiền mình nhưng chẳng bao giờ phải để nhắc nợ. Tất nhiên, có những lúc, họ phải xin khất nợ, trả sau vì tình thế bắt buộc, nhưng họ không nuốt lời và luôn cố gắng trả nợ nhanh nhất có thể.

Nhưng bên cạnh đó, cũng có những người lúc vay thì hứa hẹn "có lương sẽ trả ngay", nhưng phải qua vài lần lương vẫn chưa thấy họ mang tiền đến trả. Với những trường hợp này, tôi luôn khẳng định sẽ không có lần sau. Và cũng nhờ quan điểm rõ ràng đó mà từ trước đến giờ, tôi gần như không bị quỵt nợ.

>> Bạn thân khó chịu khi tôi đòi nợ 10 triệu suốt 5 năm

Với tôi, kể cả anh em trong nhà, đã vay mượn, dù chỉ 1.000 đồng thì cũng phải trả cho đủ. Trừ khi không có khả năng trả thì tôi đành chịu. Còn không, tôi không bao giờ chấp nhận bị quỵt nợ vì bất cứ lý do gì, bởi bất cứ ai.

Nói thật, với những người mượn tiền mà cố tình không trả thì tôi cũng không cần giữ mối quan hệ nữa. Thân thiết làm gì khi vay tiền rồi quỵt nợ? Nếu giả sử người đó khó khăn thật, không có khả năng trả nợ ngay được, thì tôi không trách và sẵn sàng cho họ thêm thời gian bởi lúc khó khăn mới cần đến nhau. Nhưng sau này, có là phải trả, nếu không muốn trả thì tôi chẳng chơi với họ làm gì nữa.

Gia đình tôi cũng có một bà chị họ (con bác), vay mượn của rất nhiều anh em trong nhà. Lúc vay thì chị kể khổ này kia, lấy lòng thương của mọi người. Anh em trong nhà nghe vậy chẳng lẽ không cho vay. Vậy là một người vài triệu, nghĩ cho vay và xác định là cho luôn nếu chị không trả, nhưng cũng chỉ một lần duy nhất chứ không có lần sau.

Và quả đúng như mọi người nghi ngờ, sau lần ấy, chị lặn mất tăm và chẳng trả nợ ai đồng nào. Giờ cả nhà, mười mấy anh em đều đồng lòng không cho vay mượn nữa. Chị đành trả giá vì chẳng vay được ai nữa.

Thanh Y

Người phụ nữ rời Mỹ về Việt Nam để ‘đốt tiền’

Sinh ra và học tập ở Mỹ, Esther Nguyễn được hưởng một nền giáo dục sáng tạo nhưng cô lại lớn lên trong một gia đình thuần Việt, nơi mà yếu tố kỷ luật là ưu tiên hàng đầu trong việc dạy con. Đó là lý do trong cách dạy con cũng như điều hành doanh nghiệp, cô luôn biết cách dung hòa giữa “kỷ luật” và “tình yêu thương” - 2 yếu tố mà cô cho là “chìa khóa” để đi đến thành công.

Tốt nghiệp đại học chuyên ngành Luật theo định hướng của gia đình, Esther làm nhiều công việc liên quan đến kinh doanh, trong đó có sáng lập và điều hành một startup trong lĩnh vực công nghệ xanh khá thành công tại Mỹ.

Khi mọi việc đang diễn ra thuận lợi thì cô có suy nghĩ phải “làm một cái gì đó” ở Việt Nam sau vài lần về thăm quê hương cùng gia đình. “Khi quyết định như thế, tôi không biết sẽ bắt đầu từ đâu, cũng không biết sẽ làm gì. Chỉ biết, mình phải về” - Esther nhớ lại.

Khi nghe tin con gái có ý định bỏ công việc đang thuận lợi ở Mỹ về Việt Nam lập nghiệp, bố mẹ cô hoàn toàn bất ngờ, thậm chí là phản đối. Nhưng cuối cùng, khi nhìn thấy sự quyết tâm và mong muốn “làm một cái gì đó” cho quê hương, họ không chỉ tôn trọng mà còn ủng hộ quyết định của con gái.

Thời gian tiếp xúc với văn hóa Việt giúp cô nhận ra rằng người Việt rất yêu âm nhạc. Họ thích nghe nhạc ở khắp mọi nơi. Thời điểm này, thị trường nội dung số ở Việt Nam là con số 0: không bản quyền, không có sự kết nối giữa các đơn vị khai thác với người sản xuất, nội dung thì mạnh ai nấy làm. Chưa ai nghĩ đến việc trả tiền để nghe nhạc. Các nghệ sĩ cũng hoàn toàn lạ lẫm với việc bán nhạc của mình trên nền tảng số. 

“Có lẽ thách thức lớn nhất là nhận thức của người dùng cũng như cả cộng đồng. Tuy nhiên, cũng vì thị trường chưa có gì nên đó cũng là cơ hội cho những người đi tiên phong. Tôi tin, cùng với xu hướng chung của thế giới, Việt Nam cũng sẽ đi theo con đường tất yếu đó. Chúng ta không thể nào khai thác chất xám và sự sáng tạo của nghệ sĩ miễn phí như thế mãi được”.

Với niềm tin “sắt đá” ấy, Esther và các cộng sự bắt tay vào làm. Những ngày đầu tiên, nhóm của cô chỉ có 5 người ngồi trong một căn phòng nhỏ đủ kê khoảng 8 chiếc ghế.

Việc đầu tiên cô thực hiện là chuyển nhượng toàn bộ cổ phần của mình ở Mỹ về Việt Nam để làm một việc mà khi đó, dân trong nghề gọi là “đốt tiền”. Cô mua bản quyền nhạc của các nghệ sĩ để phát miễn phí trên mạng. Cứ thế, những người sáng lập đầu tiên của POPS Worldwide có 5 năm quay cuồng trong việc xây dựng hệ sinh thái, gọi vốn, tìm kiếm đầu ra…  

Esther gọi giai đoạn ban đầu của POPS là thử thách lớn nhất. Cô vượt qua tất cả những khó khăn ấy, bằng thứ “vũ khí” lớn nhất và lợi hại nhất của mình: niềm tin. “Chỉ khi thực sự tin vào lựa chọn của mình, chúng ta mới có thể thuyết phục người khác cùng tin vào con đường ấy”, Esther tiết lộ bí quyết thuyết phục nhà đầu tư. 

Không ít lần, trong hành trình khởi nghiệp, Esther cùng các cộng sự rơi vào trạng thái bế tắc, nhưng chưa bao giờ cô để mình đánh mất niềm tin. Bởi, với cô, nghi ngờ bản thân là thứ thuốc độc có thể khiến bất kỳ ai lạc lối. 

Esther Nguyễn là một trong “60 người sáng lập những startup làm rung chuyển giới công nghệ toàn cầu” do tạp chí Forbes bình chọn.

14 năm kể từ ngày đặt những nền tảng đầu tiên, đứa con tinh thần mà Esther “thai nghén” đã trưởng thành mạnh mẽ không chỉ ở Việt Nam mà đã và đang vươn ra khu vực, với những điểm đến tiềm năng như Thái Lan, Indonesia, … 

Theo Esther, niềm vui lớn nhất của cô trên hành trình ấy là việc thay đổi nhận thức của người dùng. Từ chỗ nhạc số, nội dung số hoàn toàn miễn phí thì nay, doanh nghiệp và người dùng đều hiểu rằng, sẽ phải trả tiền để có thể sở hữu nội dung ấy, bù đắp lại công sức cho đội ngũ sáng tạo.

Nay, nhắc đến POPS là nhắc đến một nền tảng giải trí với nội dung đa dạng thể loại từ âm nhạc, hài kịch, giải trí, các nội dung dành riêng cho phụ nữ, cộng đồng thể thao điện tử, kho truyện tranh số… Đặc biệt, ứng dụng xem video an toàn dành cho trẻ em POPS Kids được xem như một món quà cô dành cho chính những đứa con của mình. 

Dạy con theo cách không quá cầu toàn

Là mẹ của 4 con, đứa lớn nhất bắt đầu bước vào độ tuổi “teen”, bé nhất cũng vừa tròn 2 tuổi, Esther bảo, việc “chỉ huy” đội quân khóc nhè ấy với cô, là một hành trình thú vị. “Tôi học ở bố mẹ cách thức giúp con tuân thủ kỷ luật”. 

Tuy nhiên, cô không phải làm công việc này một mình. Bên cạnh cô, luôn có sự đồng hành của người bạn đời. “Chúng tôi cùng nhau chia sẻ việc nhà, cùng nhau dạy con để có thể chu toàn”. 

Thời gian biểu chung của cả nhà là thức dậy từ 6 giờ sáng để cùng nhau sinh hoạt đầu ngày và lên giường, đọc sách, đi ngủ lúc 7 giờ tối. “Trẻ cần được ngủ sớm và đúng giờ. Khi thiết lập được thời gian biểu cho con hợp lý, ba mẹ mới có thời gian dành cho bản thân mình cũng như cho nhau, sau giờ làm việc”, Esther chia sẻ. 

Vì chăm con nhỏ buổi đêm nên Esther sẽ được “ưu ái” ngủ “nướng” hơn một chút. Phần chuẩn bị bữa sáng gọn nhẹ, chồng cô sẽ đảm đương. Cuối bữa ăn, từng thành viên nhí phải tự dọn rửa phần chén bát của mình là cách mà vợ chồng cô dạy con làm việc nhà. 

Ban đầu, bọn trẻ cũng lóng ngóng, thậm chí là rơi vỡ nhưng theo Esther, thay vì tự làm hay giao cho người giúp việc, cô chấp nhận mất thời gian hướng dẫn. Bù lại, thói quen chia sẻ công việc cũng sẽ hình thành trong từng đứa trẻ. “Với tôi, giúp trẻ hình thành tư duy và thói quen tốt là nhiệm vụ lớn nhất trong giáo dục”.

Esther Nguyễn cho rằng kỷ luật và tình yêu là 2 yếu tố quan trọng trong việc dạy con và xây dựng sự nghiệp.

Gia đình Esther Nguyễn áp dụng hình thức kỷ luật không nước mắt, không đòn roi. Họ thường xuyên có những buổi trò chuyện bình đẳng giữa trẻ và người lớn để giúp con từng bước khắc phục những thói quen, chọn lựa chưa tốt. Xoay sở với 4 đứa trẻ ở các độ tuổi khác nhau, cũng như nhiều bà mẹ khác, có những tình huống cô không thể kiểm soát được cảm xúc của bản thân. Nhưng ngay khi thấy vợ không ổn, chồng cô sẽ là người đứng ra gánh vác. 

Xây dựng được liên kết bền chặt với bạn đời bằng tình yêu và trách nhiệm như thế nên dù trên vai là một doanh nghiệp lớn, một gia đình đông thành viên nhưng Esther vẫn thấy mình không phải gồng mình quá sức. Cô vẫn dành cho bản thân những khung thời gian riêng, dù ít ỏi, để làm đẹp, rèn luyện sức khoẻ…

Cô từng ước rằng mình có thể làm nhiều hơn cho các con, ở bên cạnh chúng nhiều hơn, chuẩn bị những bữa ăn kỹ càng hơn… Nhưng rồi cô nhận ra rằng, quỹ thời gian của mỗi người là như nhau, nên ai cũng phải học cách chọn lựa những vấn đề ưu tiên nhất và không quá cầu toàn. “Ví dụ, tôi chấp nhận những bữa ăn sáng đơn giản với ngũ cốc ăn liền và sữa thay vì một bữa thịnh soạn. Miễn là cả gia đình có bữa ăn cùng nhau, cùng khởi đầu một ngày mới vui vẻ”.

Bọn trẻ không cần một bà mẹ đầu bù tóc rối 

Khi được hỏi người phụ nữ có nhất thiết phải làm tốt cả 2 “việc nước” và “việc nhà”, bà mẹ 4 con đáp: “Người phụ nữ nhất thiết phải làm tốt điều họ thực sự mong muốn”.

“Để có thể chu toàn cả việc kinh doanh lẫn việc nhà, tôi không thể một mình mà phải có sự đồng hành của bạn đời. Chúng tôi cùng nhau chia sẻ việc nhà, cùng dạy con để có thể chu toàn. Khi tổ chức được mái ấm nề nếp thì đương nhiên, tôi có thể toàn tâm toàn ý cho việc kinh doanh. Ngược lại, khi công việc hiệu quả, tôi sẽ hạnh phúc hơn khi bước về nhà. Cả “việc nước” lẫn “việc nhà”, chúng ta đều phải bỏ công sức lẫn thời gian, cả nam lẫn nữ chứ không chỉ việc của riêng ai”.

Quan niệm làm mẹ, làm vợ của Esther đơn giản rằng nếu phụ nữ không tự yêu thương bản thân, làm sao có thể khiến bạn đời cũng như những đứa trẻ yêu thương, chăm sóc mình. “Bọn trẻ không cần sự hy sinh tuyệt đối của một người mẹ đầu bù tóc rối suốt ngày vì con. Chúng cần được dạy về hạnh phúc. Và chỉ những bà mẹ hạnh phúc, mới có thể cho con mình thấy được cách thức làm thế nào để hạnh phúc”, Esther tin vậy. 

Xem thêm video: Học hỏi bí kíp dạy con của gia đình Beckham

Nguyễn Thảo

Vợ chồng tỷ phú Bill Gates dạy con sống khiêm tốn

Mặc dù sở hữu khối tài sản lớn thứ 4 thế giới, vợ chồng Bill Gates và các con vẫn rửa bát, làm việc nhà cùng nhau để thắt chặt tình cảm gia đình.

Không chỉ lan tỏa cảm hứng, niềm tin vào tương lai, đây còn là sản phẩm âm nhạc mang nhiều ý nghĩa cộng đồng sâu sắc, được đón nhận và tạo ấn tượng mạnh mẽ với khán giả.

Cùng thế hệ S-Gen truyền cảm hứng

S-Generation là dự án được tạo ra nhằm tôn vinh, hỗ trợ và đồng hành với sự phát triển của thế hệ S (S-Gen), để cùng nhau tạo ra những giá trị tích cực cho xã hội, cho Việt Nam. Và MV Arise’21 - Ta sẽ hồi sinh là hoạt động truyền cảm hứng đầu tiên của dự án. Khúc ca từ trái tim những nghệ sĩ nhân ái trong đêm Giao thừa Xuân Tân Sửu như một món quà ý nghĩa, truyền tới khán giả niềm hy vọng lạc quan cho năm mới.

Cùng với sự lan tỏa của MV, chiến dịch cộng đồng Ủng hộ ngân sách mua Vaccine phòng chống Covid-19 mà Tập đoàn Sun Group khởi xướng và triển khai cũng chính thức khởi động.

Theo đó, từ nay tới 30/4/2021, với mỗi chia sẻ MV trên facebook ở chế độ public cùng hashtag #SGeneration #GenS #100klieuvaccine #theheS, khán giả đã cùng dự án S-Generation của Sun Group đóng góp 200.000 đồng vào Quỹ Vaccine của Bộ Y tế.

Đóng góp tương tự cũng sẽ được thực hiện với bất cứ hình thức sáng tạo video về bài hát “Ta sẽ hồi sinh” gắn hashtag nói trên tại nền tảng TikTok. Dự án sẽ kết thúc khi ngân sách tối đa đạt 20 tỷ đồng.

Sở dĩ “Ta sẽ hồi sinh” được lựa chọn là bài hát truyền cảm hứng cho chiến dịch là bởi ca khúc gốc tiếng Ý có tựa Rinascerò, Rinascerai - Tôi sẽ hồi sinh, Chúng ta sẽ hồi sinh của nhạc sĩ Roby Facchinetti (phần lời của Stefano D’Orazio) đã từng thắp lên hy vọng, cảm hứng sống giữa thời điểm đại dịch bùng nổ tại Ý. Bài hát đã được ca sĩ Đức Tuấn thể hiện trong một phiên bản Việt hồi tháng 6/2020.

Khi làn sóng Covid-19 thứ 3 tấn công Việt Nam, ca khúc “Ta sẽ hồi sinh” được làm theo phong cách hoàn toàn mới đã một lần nữa tiếp sức, truyền cảm hứng lạc quan.

Đạo diễn Phạm Hoàng Nam - Cố vấn nghệ thuật của MV chia sẻ: “Tôi đã xúc động khi nghe bài hát gốc tiếng Ý, sau đó nghe Đức Tuấn hát vào thời điểm dịch Covid-19 ập đến năm 2020.

Đến bây giờ, nhìn cảnh mọi người phải chuẩn bị đón Tết với những lo âu và đôi khi tiêu cực, các nghệ sĩ đều muốn làm điều gì đó để có cái nhìn tích cực, lạc quan hơn. Bởi thế, chúng tôi nghĩ đến việc xây dựng một thông điệp ý nghĩa, tạo sức lan tỏa bằng một MV ca nhạc”.

Lan tỏa năng lượng tích cực bằng tiếng hát

Thách thức lớn nhất với ekip thực hiện MV chính là thời gian gấp gáp, chỉ vỏn vẹn 7 ngày. Giữa những lịch trình dày đặc ngày cận Tết và dịch bệnh phức tạp, việc tập hợp đông đảo nghệ sĩ là điều không dễ.

Nhưng chính ý nghĩa cộng đồng của MV đã chinh phục nhiều nghệ sĩ tên tuổi như ca sĩ Mỹ Linh và con gái Mỹ Anh, Hà Trần, nhóm nhạc Bức Tường - vocal chính Phạm Anh Khoa, Uyên Linh, Hà Hồ, Hồ Hoài Anh - Lưu Hương Giang, Hoàng Dũng, Osad, Nguyên Hà... và các nghệ sĩ Dàn nhạc Giao hưởng Mặt trời.   

Ca sĩ Hà Trần cho biết: “Ngay khi biết về chủ đề MV Arise’21 - Ta sẽ hồi sinh, một sản phẩm âm nhạc truyền cảm hứng tới cộng đồng, giúp mọi người có thể vượt qua khó khăn trong thời điểm dịch căng thẳng, tôi thấy MV ý nghĩa và nhận lời tham gia”.

Điều đặc biệt trong MV Arise’21- Ta sẽ hồi sinh là mỗi nghệ sĩ tự quay phần của mình, ngay cả với những nhóm nhạc như Bức Tường. Việc ghi hình như vậy vừa để đảm bảo an toàn chống dịch cho cả ekip, cũng đồng thời thể hiện ý đồ nghệ thuật của MV, như một chút gợi nhắc đến các gia đình bị chia cắt do dịch bệnh.

Guitar Trần Tuấn Hùng - Ban nhạc Bức Tường chia sẻ: “Ban đầu khi nhận được kịch bản tôi cũng hơi bất ngờ bởi đương nhiên các band khi xuất hiện thường cùng với nhau. Nhưng khi hiểu được ý nghĩa, mục đích thực hiện của MV, chúng tôi rất chia sẻ”.

Mọi nghệ sĩ trong MV đều tự nhận mình chỉ là những “người kể chuyện”, nhân vật chính của MV đặc biệt này là những điểm sáng đáng tự hào của Việt Nam trong chặng đường đối phó với dịch bệnh, thiên tai năm 2020.

Đó là GS.TS Lê Thị Quỳnh Mai, Tổng Chỉ huy nghiên cứu nuôi cấy và phân lập thành công chủng virus mới, giúp xét nghiệm nhanh các trường hợp nghi nhiễm SARS-CoV-2 tại Việt Nam.

Anh Hoàng Tuấn Anh - cha đẻ ATM gạo; Những cán bộ nhân viên đã hoàn thành thần tốc các dự án bệnh viện dã chiến do Tập đoàn Sun Group tài trợ và thi công tại Đà Nẵng và Hải Dương; hay các tập thể y bác sĩ của BV Bạch Mai và Đà Nẵng, tập thể cán bộ nhân viên sân bay Vân Đồn…

Họ là những người con Việt Nam đã, đang ngày đêm thầm lặng, bền bỉ đóng góp công sức, tạo nên những “diệu kỳ Việt Nam” trong một năm 2020 nhiều thách thức.

Osad - Raper trẻ gây ấn tượng với đoạn rap giữa 2 phần MV xúc động cho biết: “Những hình đó khiến không chỉ Osad mà bất cứ ai khi xem đều thấy rất đỗi tự hào. Đó chính là thông điệp ý nghĩa, rằng sau nhiều khó khăn, biến cố chúng ta vẫn luôn kiên cường đi lên bằng một sức sống mãnh liệt, bằng tinh thần hồi sinh”.

Câu chuyện được kể bằng lời ca và hình ảnh từ Arise’21 đã dẫn dắt khán giả đến với khái niệm mới: S-Generation (thế hệ S) - một thế hệ không được phân định theo năm sinh mà bằng tư tưởng tiến bộ, khác biệt, hành động tử tế, thúc đẩy chất lượng sống bền vững, với 5S: Sáng tạo - Sẵn sàng - Sẻ chia - Siêng năng - Sống trọn.

“MV mang theo một thông điệp không chỉ của người Việt Nam mà cả thế giới đều rất muốn chuyển tải: hãy luôn có tinh thần lạc quan, tích cực. Mọi thứ sẽ dần trở lại bình thường, như ca khúc đã cất lên: Ta sẽ hồi sinh”, ca sĩ Mỹ Anh chia sẻ.

Doãn Phong

Sở Giáo dục và Đào tạo đã thống kê 15 trường đạt điểm trung bình cao nhất ở 9 môn thi (với trường có từ 50 thí sinh trở lên). Nhìn chung, phần lớn trong top này là các trường chuyên hoặc công lập top đầu, như Hà Nội - Amsterdam, chuyên Ngoại ngữ, Yên Hòa, Chu Văn An, Nguyễn Thị Minh Khai...

Một số trường tư góp mặt là M.V.Lômônôxốp, Vinschool, Newton, Nguyễn Siêu, FPT..., đều có đầu vào cao, đặt nhiều tiêu chí về học bạ hoặc có bài kiểm tra riêng.

Top 15 cũng có nhiều "trường làng" như THPT Đại Cường, Thường Tín, Đồng Quan, Tiền Phong... Đây đều là trường ở ngoại thành, điểm chuẩn lớp 10 khoảng 5-6,5 điểm mỗi môn.

Riêng THPT Đại Cường nhiều năm lấy đầu vào ở mức 4 điểm mỗi môn, nhưng điểm trung bình môn Hóa thi tốt nghiệp của học sinh là 7,39, đứng thứ 6.

15 trường có điểm trung bình thi tốt nghiệp THPT cao nhất Hà Nội năm 2024 ở 9 môn như sau:

Môn Toán:

'Lòng non nên lấy phần đầu lòng trở xuống một chút, tức là đoạn dày nhất' - Linh Sam chia sẻ - Ảnh: FB

"Lòng mẹ em mua của chị bán thịt quen gần nhà, hôm nào có lợn bắt trong dân mà nội tạng ngon thì chị ấy mới báo. Bữa nào xuống mà sờ vào định mua thì c ấy nhấm nháy í là lợn trại, hoặc không ngon.", chị Linh Sam nói về sự kĩ tính của mẹ mình.

Cách khử mùi hôi của mẹ chị Sam là lòng mua về được tẩy sạch bằng nước mắm, chanh và muối. Mớ lòng sau khi làm sạch đã hết mùi gây nhưng vẫn còn bột lòng (chỉ còn hương mắm phảng phất), luộc lên trắng nõn nà, giòn sần sật, nhai bùi ngậy.

Tiết hãm 1 ít cho đông để cắt miếng đem luộc, miếng nào miếng nấy núng nính như viên khúc bạch, cắn ngập răng ngon ngọt đậm đà.

Đối với Linh sam, mỗi khi thèm và muốn ăn thì chỉ cần 'order' mẹ là có ngay món lòng dồi siêu ngon - Ảnh: FB

Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư mẹ trộn cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ + thịt xay, làm thành món dồi bùi thơm vạn người mê! Gắp miếng lòng nóng hổi, chấm nhẹ vào bát mắm ớt rắc thêm tí tiêu, ta nói nó đê mê từ đầu lưỡi tới cuống họng, ngon không gì sánh bằng.

Theo chia sẻ từ chị Linh Sam, để chế biến món lòng lợn ngon đúng "chuẩn ngoài hàng" như sau:

Sử dụng chanh và muối để rửa sẽ đánh bay được mùi đặc trưng và giúp cho lòng được trắng và ăn giòn hơn - Ảnh: FB

Nguyên liệu: 

Lòng non; Tiết canh; Mỡ; Cuống họng; Sụn; Thịt xay nhuyễn; Chanh, ớt, rau thơm (đặc biệt là tía tô, quế), hành lá, hành tím...; Bánh quẩy ăn kèm.

Cách làm:

Ăn tiết canh có khá nhiều lợi ích cho sức khỏe - Ảnh: FB

Làm sạch lòng: Bí quyết để lòng được trắng là dùng nước mắm, chanh và muối để rửa. Trong khi rửa phải nhồi thật kỹ, dùng tay tuốt rửa ống ruột để các chất bẩn bên trong được đẩy ra bên ngoài.

Làm dồi: Tiết hãm một ít cho đông để cắt miếng đem luộc, sau đó cho thêm một ít hành lá vào. Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho lòng non vào luộc. Sau khi luộc xong phải ngâm ngay vào nước lạnh, khi nào ăn thì mới vớt lên thái sẽ không bị thâm.

Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư đem trộn với cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ + thịt xay thành một hỗn hợp đồng nhất, sau đó cho nhồi vào lòng làm thành món dồi.

Đĩa lòng thập cẩm - dồi được nhồi bằng tiết, cuống họng, mỡ cắt nhỏ và ít thịt xay - Ảnh: FB

Khi ăn kèm với món lòng non thì không thể thiếu nồi cháo lòng và đĩa bánh quẩy dẻo thơm, chúng sẽ làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

'Lẩu cháo lòng: Sau khi nhúng các thứ xong thì nồi cháo trở nên ngọt lừ, ăn cùng quẩy giòn và nhiều hành tía tô, ấm hết lòng mề' - Linh Sam chia sẻ - Ảnh: FB

Theo Gia đình & Xã hội

Cách làm món củ cải kho thịt thơm ngon, bổ dưỡng

Củ cải trắng được biết đến với vô vàn lợi ích nó mang lại, như một loài thuốc quý giúp cơ thể chúng ta thêm khỏe mạnh, dưới đây là cách làm món thịt kho củ cải trắng siêu bổ dưỡng bạn đừng nên bỏ qua