Messi khiến cả đội Inter Miami ngỡ ngàng vì cử chỉ khó tin

Theo người dân địa phương, cá trích ở Phú Quốc có quanh năm nhưng thời điểm khoảng từ tháng 7 đến tháng 8 âm lịch, khi gió Tây Nam thổi vào đất liền mới là vụ cá trích lớn nhất. Lúc này, cá đạt độ ngon, thịt béo chắc, vị ngọt thơm và giá cả cũng "mềm" hơn.

Tại đây, cá trích được chế biến thành nhiều món ăn, thành phẩm như cá trích đóng hộp, cá trích kho lạt, cá trích nấu canh chua, chả cá trích,… song ngon và được thực khách ưa chuộng nhất vẫn là món gỏi cá trích.

Vì được thưởng thức trực tiếp, không trải qua công đoạn nấu nướng nào nên gỏi cá trích được ví như đặc sản “ăn tươi nuốt sống” ở Phú Quốc (Ảnh: Nguyen Thuy Tien).

Anh Quốc Việt – chủ một nhà hàng hải sản ở thị trấn Dương Đông, Phú Quốc cho biết, để làm món gỏi cá trích ngon, đầu bếp phải đi chợ sớm, tuyển chọn những mẻ cá còn tươi rói vừa được ngư dân đánh bắt từ biển về.

Những con cá được chọn cũng phải có kích cỡ đồng đều nhau, chừng hai đầu ngón tay để quá trình chế biến thuận tiện và đảm bảo chất lượng.

Cá trích sau khi mua về được làm sạch, cạo vảy, cắt đầu, bỏ ruột, rút xương rồi rửa lại với nước. Người Phú Quốc thường rửa cá trích cùng nước muối (hoặc giấm) pha loãng để loại bỏ mùi tanh, giúp món ăn ngon và thơm hơn, thực khách ai cũng có thể thưởng thức.

Sau khi sơ chế sạch, cá trích được phi lê, thái thành các lát mỏng vừa ăn. Ngoài thành phần chính là cá trích phi lê, món gỏi này còn được chế biến cùng các nguyên liệu khác như hành tây, cà rốt thái sợi, hành tím, ớt và dừa nạo rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Tiếp đến trộn đều cá và các nguyên liệu với nước sốt chua riêng biệt được làm từ giấm nuôi bằng trái ổi chín. Loại giấm chua này giúp thịt cá mềm và thơm hơn. Sau đó thêm ít muối và đường vào hỗn hợp trên để tạo cho món ăn vị chua dịu, ngọt thanh.

Đặc biệt, gỏi cá trích không thể thiếu phần nước chấm sền sệt – được ví như linh hồn của món ăn. Để làm nước chấm ngon, người địa phương pha chế luôn từ chính loại mắm Phú Quốc rồi nêm nếm các gia vị quen thuộc như chanh, đường, tỏi, ớt băm nhỏ và không thể thiếu lạc rang (đậu phộng) giã nhuyễn.

Khi thưởng thức, thực khách lấy bánh tráng, lần lượt xếp các loại rau sống lên trên, thêm miếng gỏi cá trích đã thấm đều gia vị rồi cuốn gỏi lại, quệt với nước chấm đặc sánh, dậy mùi thơm.

Miếng bánh tráng mềm dai hòa quyện với vị thanh mát của các loại rau, vị béo mềm, ngọt dịu của cá trích cùng hương thơm của dừa nạo sợi, lạc rang khiến thực khách ăn một lần nhớ mãi.

Chị Vũ Hường (ở Hà Nội) cho biết từng vài lần thưởng thức gỏi cá trích ở Phú Quốc và rất thích hương vị món ăn này. Thậm chí đầu tháng 5 vừa qua, chị còn tranh thủ quỹ thời gian nghỉ ngơi hiếm hoi để đưa gia đình tới đảo Ngọc 1 ngày 1 đêm chỉ vì “thèm” món gỏi trứ danh.

“Tôi từng đặt mua gỏi cá trích của một số cơ sở thực phẩm uy tín ở Hà Nội song cảm giác vẫn không thể tươi và ngon bằng thưởng thức trực tiếp món này. Vì vậy, tôi không ngại di chuyển xa, đặt vé máy bay đưa chồng con vào Phú Quốc đúng một đêm chỉ để ăn “thả ga” món gỏi mà các thành viên đều yêu thích”, chị Hường nói.

Tại một số nhà hàng địa phương, thực khách khi ăn gỏi cá trích còn được phục vụ kèm ly rượu sim ngọt nồng, chan chát. Loại rượu đặc trưng ở đảo Ngọc không chỉ giúp cân bằng hương vị món ăn mà còn được xem như bài thuốc dân dã giúp giảm đau nhức xương cốt và các bệnh về tiêu hóa.

Ngoài thưởng thức trực tiếp món gỏi cá trích, du khách tới đây có thể tìm mua cá trích tươi sống hoặc các loại thực phẩm chế biến sẵn từ loài cá này về làm quà cho bạn bè, người thân như cá trích phi lê, cá đóng hộp,... ở các chợ hải sản lớn như chợ Dương Đông, chợ An Thới hay chợ Hàm Ninh.

Phan Đậu

Ăn một quả táo mỗi ngày giúp bạn không phải đi khám? 

Không hẳn, nhưng táo giúp bạn khỏe mạnh. Một nghiên cứu với hơn 8.000 người trưởng thành không tìm thấy bằng chứng về việc ăn táo hằng ngày giúp giảm số lần đến gặp bác sĩ. Tuy nhiên, những người tham gia ít phải dùng thuốc theo đơn hơn. 

Theo phòng khám Cleveland, táo chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin, chất xơ hỗ trợ tiêu hóa góp phần ổn định đường huyết, giảm cholesterol, hạ huyết áp, giúp no lâu hơn, tăng tuổi thọ. 

Thay đổi đầu tiên 

Cơ thể tôi được cung cấp đầy đủ nước hơn sau khi ăn táo. 

Hai tuần trước, tôi bắt đầu thử thách bổ sung nước, uống ít nhất 8 ly mỗi ngày. Nhưng sau đó, vào những dịp nghỉ lễ, tôi không duy trì được thói quen này. Tôi cảm thấy uể oải và bị ợ nóng, ảnh hưởng đến giấc ngủ. 

Thực tế, bạn không cần uống 8 ly nước mỗi ngày bởi nước cũng có thể đến từ thực phẩm. Phòng khám Cleveland cho rằng 85% táo là nước, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi tôi cảm thấy ít khát hơn suốt cả ngày, ít bị chứng khó tiêu làm gián đoạn giấc ngủ hơn vào buổi tối. 

Các thay đổi khác 

Dạ dày cảm thấy dễ chịu hơn nhiều: Táo chứa nhiều chất xơ, có lợi cho đường tiêu hóa, giảm những cơn đau bụng, khó chịu. Tất nhiên, không chỉ riêng táo giúp bụng tôi thoải mái hơn vì tôi vẫn tiếp tục chế độ ăn lấy thực vật làm trung tâm, hạn chế natri và đường. 

Giảm cảm giác đói: Trước đây, mặc dù ăn khá nhiều trong kỳ nghỉ nhưng tôi nhanh chóng cảm thấy đói sau những bữa ăn bao gồm bánh quy và khoai tây nghiền. Các chuyên gia đều khẳng định carbs tinh chế và đường bổ sung có thể gây no nhanh chóng và đói đột ngột. Táo, loại thực phẩm có đường và chất xơ tự nhiên, có thể giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn. 

Có thêm năng lượng: Đó có thể là kết quả của lượng đường trong máu ổn định hơn. Ăn táo khiến tôi bớt uể oải hơn, mang lại cho tôi nhiều năng lượng hơn cho việc tập luyện buổi sáng và cho con cái.

Sẽ tiếp tục ăn nhiều táo

Tôi không chắc liệu mình có tiếp tục ăn một quả táo mỗi ngày hay không nhưng sẽ bổ sung vào danh sách trái cây dùng thường xuyên. Táo rất đa dạng, có nhiều loại khác nhau để bạn cảm thấy như đang thưởng thức thứ gì đó khác biệt mỗi ngày. Ngoài ra, có rất nhiều cách để ăn táo như làm sinh tố, nước ép, trộn salad, hòa với bột yến mạch, sữa chua, làm bánh...

Táo cũng là niềm mơ ước của những người bận rộn. Bạn có thể thêm chúng vào công thức nấu ăn nhanh chóng và cũng dễ dàng mang đi. 

'Hai nhiều một ít' giúp đảo trường thọ có số người sống lâu vượt trội