Cùng thử ngay bí quyết muối xổi cà pháo:

- Nguyên liệu muối cà: 1 kg cà pháo, 2 củ tỏi, 1/2 củ riềng, khoảng 10 quả ớt, tương ớt, đường trắng, giấm ăn, muối tinh, nước vo gạo.

- Các bước thực hiện: 

+ Cà pháo mua về nhặt cuống, bổ đôi hoặc ba và ngâm luôn vào nước muối để không bị thâm đen, sau khoảng 20 phút thì vớt ra và tiếp tục cho vào nước vo gạo ngâm trong 2-3h nữa. Quá trình ngâm nước muối và nước vo gạo để cà vừa thải nhựa, không bị thâm đen vừa thải độc tố có sẵn trong quả.

+ Sơ chế các nguyên liệu khác: riềng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa đem thái chỉ một nửa thì cắt miếng nhỏ rồi cho vào xay nát cùng tỏi đã bóc vỏ và ớt quả. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn chúng càng nhỏ càng tốt. Chú ý lượng ớt quả cho vào nên vừa ăn, đừng làm cay quá sẽ làm mất vị ngon của món cà muối xổi.

+ Chuẩn bị phần nước muối: Cho 1/2 bát ăn cơm đường trắng, 1 bát ăn cơm tương ớt, 3-4 muỗng canh giấm trắng, 1 muỗng canh muối ăn, 3 muỗng nước trắng đun sôi để nguội vào trộn đều cho đường, muối tan hết. Nếm thử thấy vừa miệng là được, nhưng cần nhớ để vị chua ngọt nhiều hơn để cà muối lên vừa ăn. Đổ hỗn hợp ớt, riềng, tỏi đã xay trước đó vào trộn cùng, thấy nước muối này hơi sệt, không bị quá loãng hay quá đặc là được.

+ Cho cà vào bát nước muối vừa pha trộn đều cho ngấm và để đó khoảng 5 phút. Sau đó đảo lại một lượt nữa và cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau nửa ngày là ăn được.

Thành phẩm là món cà muối xổi giòn tan, màu sắc bắt mắt, có đủ vị chua ngọt vừa miệng của đường, giấm và thơm mùi tỏi, riềng rất đặc trưng. Món này ăn cùng canh cua hay cơm trắng không cũng rất ngon, là món mà từ trẻ nhỏ tới người lớn đều rất ưa thích.

Cà muối có tác dụng kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn, bổ sung vi sinh vật cho hệ tiêu hóa và lượng chất xơ lớn giúp tránh các bệnh như táo bón, trĩ...

Tuy nhiên, trong cà pháo cũng chứa một lượng độc tố solanin có sẵn trong các loại củ, quả họ cà. Nếu không được nấu chín, lượng solanin này còn cao hơn, vì vậy cà muối đặc biệt là có thời gian muối ngắn như muối xổi lại càng được khuyên rằng không nên ăn nhiều. Vậy nên, khi muối xổi, để đảm bảo an toàn hơn, bạn tuyệt đối không bỏ qua các bước ngâm cà như bên trên để đảm bảo loại bớt độc tố trong cà pháo.

Bên cạnh đó, phụ nữ mang thai, người có tiền sử bệnh tim, thận, gan, viêm dạ dày cũng được khuyên không nên ăn cà muối./.

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Phó Cục trưởng Cục Báo chí cho hay, những năm gần đây, nhận thức về truyền thông chính sách đã thay đổi. Theo đó, truyền thông chính sách giờ đây là việc của cơ quan hành chính nhà nước. Báo chí và các phương tiện truyền thông khác là những phương tiện, công cụ để thực hiện công tác truyền thông. 

Do đó, các cơ quan chính quyền cần phải bố trí nhân lực, bộ máy chuyên trách về truyền thông, phải bố trí ngân sách cho truyền thông chính sách như dành cho các lĩnh vực khác y tế, giáo dục…

Trong ngân sách cho truyền thông chính sách, cần có ngân sách dành cho báo chí và các phương thức truyền thông mới, phù hợp với xu thế.

Cách nghĩ, cách làm mới hiện nay là muốn quản lý được thì phải nhìn thấy được (đo đếm được, đánh giá và điều tiết được xu hướng thông tin...). Chính quyền cần truyền thông đi trước, bằng nhiều phương thức để thay đổi nhận thức, tạo sự đồng thuận xã hội. 

Theo Phó Cục trưởng Đặng Thị Phương Thảo, tổng ngân sách dành cho tuyên truyền báo chí hiện chỉ chiếm khoảng 0,65% GDP. Bộ TT&TT đang mong muốn nâng tỷ lệ này lên 1%. 

“Báo chí là kênh chủ lực cho truyền thông chính sách. Báo chí cách mạng thì Nhà nước phải có cơ chế và phải hỗ trợ. Báo chí dựa hoàn toàn vào thị trường thì sẽ thành báo chí thị trường”, bà Thảo nói. 

Phó Cục trưởng Cục Báo chí cũng cho hay, một số sự cố “khủng hoảng truyền thông” liên quan đến việc thực thi các chủ trương, chính sách gần đây đều có nguyên nhân sâu xa từ việc thiếu chủ động cung cấp thông tin hoặc truyền thông chưa đúng, chưa hiệu quả từ phía các cơ quan hành chính nhà nước. 

Để giải quyết câu chuyện này, cơ quan nhà nước cần tăng cường đặt hàng, giao nhiệm vụ cho các cơ quan báo chí để lan tỏa thông tin chính thống, tích cực trên báo chí, trên mạng.

Việc đặt hàng, giao nhiệm vụ không ảnh hưởng, mâu thuẫn với cơ chế tự chủ của cơ quan báo chí.

Cơ quan nhà nước cũng cần thay đổi một số phương thức cung cấp thông tin cho báo chí để giành quyền chủ động về mình, tổ chức họp báo thường xuyên hơn, cung cấp thông cáo báo chí ngắn gọn thay cho trả lời phỏng vấn hoặc đầu tư cho những câu chuyện hay, truyền cảm hứng tích cực để lan tỏa, dẫn dắt xu hướng thông tin về ngành, địa phương.

Ban Tuyên giáo Tỉnh uỷ, Sở TT&TT, Hội Nhà báo thành phố cần phối hợp chặt chẽ với Ban, Bộ, Hội Trung ương để quản lý chặt chẽ hoạt động báo chí, xử lý nghiêm vi phạm.

Các đơn vị cũng nên cân nhắc, không cung cấp thông tin cho các phóng viên báo chí tác nghiệp không đúng tôn chỉ mục đích trong giấy phép của cơ quan báo chí đó.

Theo Phó Cục trưởng Cục Báo chí, các cơ quan nhà nước có thể giao Sở TT&TT làm đầu mối “sàng lọc” các nhu cầu cung cấp thông tin của báo chí, gợi ý cách cung cấp thông tin phù hợp, đảm bảo quyền tác nghiệp của báo chí theo quy định.

Hai người nhìn nhau đã thấy chán ghét

Hôn nhân cần sự bao dung, quan tâm đến nhau và quan trọng hơn là phải hiểu và chia sẻ với nhau thì mới có thể cùng nhau vượt qua sóng gió.

Những cặp vợ chồng thường xuyên phóng đại khuyết điểm của nhau, liên tục chỉ trích nhau thì sẽ khó đi cùng nhau suốt đoạn đường dài.

Những cuộc tranh cãi ban đầu chỉ rất nhỏ nhưng dần dần sẽ phát triển thành cuộc cãi vã lớn, thậm chí dẫn đến xô xát. Từ đó sẽ xóa sạch những tình cảm họ dành cho nhau. Những gì đọng lại trong lòng mỗi người chỉ là sự chán ghét nửa kia.

Điều đó có nghĩa là, nhân duyên của hai người sắp hết. Hôn nhân của bạn chẳng sớm thì muộn cũng phải kết thúc thôi.

Vợ chồng không có gì để nói với nhau

Hai vợ chồng sống cùng nhau, dù là chuyện lớn hay chuyện nhỏ cũng nên trao đổi với nhau. Chỉ bằng cách giao tiếp, vợ chồng mới có thể hiểu được suy nghĩ thực sự của đối phương và từ đó mối quan hệ mới càng ngày càng khăng khít.

Nếu vợ chồng thường xuyên chiến tranh lạnh, không ai chịu nói với ai lời nào thì đến một lúc nào đó, cánh cửa trái tim của mỗi người sẽ đóng lại.

Dần dần, hai người sẽ không thích nói chuyện với nhau nữa. Mỗi người sẽ sống và suy nghĩ theo cách của mình. Họ cũng tự tìm niềm vui ở những nơi không liên quan đến nửa kia. Điều đó khiến hai trái tim ngày càng xa nhau.

Cuộc hôn nhân như vậy sẽ giống như một hầm băng, chôn vùi hai người trong lạnh lẽo.

Thờ ơ với nhau, sống như những người xa lạ

Chỉ khi khoảng cách trái tim giữa hai người gần nhau thì tình yêu đôi bên mới có thể tiếp tục và hôn nhân mới hạnh phúc.

Khi vợ chồng không còn tin tưởng, cũng không còn hướng về nhau nữa thì mỗi người sẽ có một cách nghĩ, mỗi người một hành động. 

Cả hai người coi nhau như không tồn tại, coi nhau như không khí. Bạn sẽ cảm thấy rất mệt mỏi trong cuộc hôn nhân kiểu này và điều đó sẽ khiến bạn không thể làm được những gì mình muốn.

Hôn nhân như vậy sẽ không thể tồn tại. Nếu tồn tại sẽ chỉ đem đến mệt mỏi, chán nản cho cả hai.

Sự cố trong phòng sinh khiến người vợ quyết chấm dứt hôn nhân

Khi anh ấy bảo tôi phải im mồm khi chuyển dạ, tôi chợt nhận ra mình sẽ nuôi đứa bé này một mình, vì tôi xứng đáng được điều tốt hơn...

Hệ thống đường bộ, đường sắt chạy dọc sa bàn với những cảnh núi rừng như thật đến từng ngọn cỏ.

Toàn bộ sa bàn do anh Nam tự tưởng tượng, thiết kế.

Những mô hình tàu hỏa, ô tô, nhà cửa... được anh Nam tìm mua thông qua mạng internet, nhiều mô hình phải đặt mua từ nước ngoài.

Từng chi tiết được thiết kế sao cho giống như thật với các bến xe buýt, hành khách... Đa phần mô hình được mua từ nước ngoài nên được thiết kế theo kiến trúc châu Âu.

Mô hình trạm xăng giống như ngoài đời thực.

Tuyến đường sắt được bố trí chạy qua núi rừng, bờ biển.

Mô hình đường sắt chạy qua đô thị.

Từng cái cây anh Nam cũng phải đặt mua qua mạng internet.

Sa bàn như một đất nước thu nhỏ với đầy đủ cả những đập thủy điện, cầu vượt đường sắt, khu công nghiệp....

Anh Nam cho biết tất cả những mô hình này anh mua dần từ 6 năm nay.

Cung đường đèo đặc trưng của vùng núi Tây Bắc trong đó có Mường Lò.

Đánh golf, môn thể thao thời thượng cũng xuất hiện trong sa bàn.

Anh Nam thường xuyên kiểm tra an toàn hệ thống điện năm dưới gầm sa bàn. Toàn bộ hệ thống điện, điều khiển cũng do anh Nam tự mày mò, nghiên cứu thông qua internet.

Các đoàn tàu hỏa, ô tô vận hành thông qua chiếc điều khiển anh Nam mua từ nước ngoài. Chiếc điều khiển từ xa có giá không rẻ này có thể cùng lúc lập trình điều khiển cho tối đa 14 thiết bị.

 Lê Anh Dũng