Nhận định, soi kèo Lens vs Stade Rennais, 03h05 ngày 16/3: Trên đà hưng phấn

Món ếch chui rơm ăn cùng nước chấm cá cơm 3 Miền (Ảnh: Helen Le)

Nguyên liệu

- Ếch: 1kg

- Sả: 5 cây

- Tỏi: 1 muỗng bằm

- Ớt tươi, lá chanh

- Nước chấm cá cơm 3 Miền

- Muối, tiêu, đường, ớt bột, bột năng

- Dầu thực vật

Nguyên liệu để làm món ếch chui rơm rất dễ kiếm (Ảnh: Helen Le)

Cách làm

Bước 1: Làm sạch ếch, chặt miếng vừa ăn, đùi để nguyên. Sau đó, thấm khô nước rồi ướp ếch với chút muối tiêu và ớt bột trong 15 phút để khử mùi tanh. Có thể lăn ếch qua một muỗng cà phê bột năng để lúc chiên ếch hạn chế tình trạng bắn dầu.

Bước 2: Đập dập 5 cây sả cho tơi, xé thành từng sợi mảnh như cọng rơm và rắc một ít bột năng vào những sợi sả. Tiếp đến, đặt chảo lên bếp, cho các sợi xả vào chiên ngập dầu khoảng 3 - 4 phút đến vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

Sả được xé tơi ra như những sợi rơm, giúp món ăn thơm ngon và đẹp mắt (Ảnh: Helen Le)

Bước 3: Đặt chảo dầu nóng, cho vào chảo vài hạt muối để hạn chế bắn dầu. Chờ dầu sôi thì cho ếch vào chiên vàng đều 2 mặt rồi vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Giã tỏi ớt, thêm hai muỗng cà phê đường và 3 muỗng nước chấm cá cơm 3 Miền rồi khuấy lên cho tan đều gia vị.

Bước 5: Bỏ hết phần dầu trong chảo, cho ếch đã chiên vào lại, đổ nửa chén mắm ớt tỏi vào xóc đều.

Bước 6: Lấy đĩa, lót một phần rơm (sả chiên) rồi xếp ếch vào, sau đó phủ thêm rơm lên trên. Nửa chén nước chấm tỏi ớt còn lại bổ sung thêm vài lá chanh thái để chấm ếch khi ăn.

Pha nước chấm, một công đoạn không thể thiếu giúp món ếch chui rơm thêm đậm đà (Ảnh: Helen Le)

Bằng niềm đam mê và sự am hiểu về ẩm thực, Uniben không ngừng nghiên cứu hương vị của các món ăn truyền thống, tìm tòi và chắt lọc từng nét đặc trưng của các món ngon từ khắp 3 miền để tạo ra những sản phẩm thơm ngon, mang tinh túy ẩm thực Việt. Trong đó phải kể đến nước chấm cá cơm 3 Miền với thành phần từ nước mắm cốt cá cơm nguyên chất, được đặc chế theo bí quyết riêng, cho ra đời nước chấm chuẩn vị truyền thống. Nước chấm 3 Miền có màu vàng nâu sóng sánh, mùi thơm dịu nhẹ, vừa ngon vừa tiện cho tất cả các món ăn kho - xào - nấu, hoặc dùng làm nước chấm mà không cần pha chế, giúp món ăn dậy vị, thơm ngon, đậm hương vị truyền thống, lại tiết kiệm thời gian nấu nướng.

Tấn Tài

Tại TP HCM, ông Dân, hơn 50 tuổi, bị bệnh gan, theo dõi điều trị ở Bệnh viện Chợ Rẫy, mỗi kỳ tái khám là vô cùng mệt mỏi. Do thiếu hoặc phải dừng hoạt động nhiều trang thiết bị y tế kỹ thuật cao như máy chụp cắt lớp vi tính (CT), máy chụp cộng hưởng từ (MRI), máy siêu âm doppler màu..., Chợ Rẫy phải gửi bệnh nhân đến một đơn vị liên kết để chụp chiếu.

Ông Dân phải di chuyển khoảng 8 km từ Bệnh viện Chợ Rẫy ở quận 5 đến phòng chụp liên kết tại quận Tân Phú. Buổi sáng ông đi rất sớm để lên xe trung chuyển hoặc tự đi bằng xe máy, chụp xong ngồi cả ngày tại đây chờ lấy kết quả, sau đó mang trở lại Chợ Rẫy cho bác sĩ hội chẩn. "Tái khám xong là tôi mệt đến không đi nổi nữa", ông cho biết.

Bệnh viện tuyến huyện hoặc các tỉnh cũng căng thẳng do thiếu vật tư y tế. Nhiều người bệnh phàn nàn "cắt ruột thừa cũng phải chuyển lên bệnh viện tuyến trên vì viện tuyến dưới không đủ vật tư y tế" hay "đi đẻ bệnh viện không có chỉ khâu vết mổ, người nhà phải tự mua". Anh Hoàng, ở Bình Dương, kể anh được bác sĩ đề nghị đến phòng khám tư hoặc bệnh viện tư để xét nghiệm rồi mang kết quả về, bởi bệnh viện công không có hóa chất xét nghiệm.

Một bác sĩ bệnh viện tuyến huyện ở Hà Nội, cũng cho biết do thiếu vật tư nên bệnh viện chỉ xử lý ban đầu cho bệnh nhân cấp cứu sau đó chuyển lên bệnh viện tuyến trên thay vì can thiệp tại chỗ. Đây cũng là một trong những lý do khiến bệnh viện tuyến cuối về ngoại khoa, chuyên phẫu thuật như Việt Đức, đông bệnh nhân mổ, với hơn 79.000 ca phẫu thuật trong năm 2022 đến nay.

Nay, cả Việt Đức cũng không cầm cự nổi, từ ngày 1/3 phải hạn chế mổ phiên để ưu tiên cấp cứu, chỉ chỉ định xét nghiệm khi thật sự cần thiết. Bệnh nhân lo lắng đổ xô đến viện khám để được xếp lịch mổ.