Trước thực tế “rau bẩn” rau phun chất kích thích và rau nhiễm hóa chất (tồn dư thuốc bảo vệ thực vật), rất nhiều người tiêu dùng hoang mang và thắc mắc làm sau để mua được một mớ rau an toàn, không “ngậm” hóa chất.

Trước băn khoăn của người dân, phóng viên đã có cuộc trao đổi với TS Lâm Quốc Hùng – Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm (Cục An toàn Thực phẩm – Bộ Y tế) về vấn đề này.

Theo TS Lâm Quốc Hùng, để có được một sản phẩm rau an toàn thì gốc rễ của vấn đề đó chính là việc giám sát từ cơ sở sản xuất rau. “Nếu nhìn bằng mắt thường, không qua test, xét nghiệm thì ngay cả chuyên gia cũng không thể khẳng định được mớ rau đó có tồn dư hóa chất hay không? Vì thế rất khó để đưa ra một cách lựa chọn rau an toàn bằng mắt thường”, TS Hùng cho hay.

Tuy nhiên, để có được mớ rau “tạm an toàn” đến tay người tiêu dùng thì vai trò của người kinh doanh là vô cùng quan trọng. “Đối với người kinh doanh, trước hết phải nâng cao trách nhiệm khi kinh doanh, điều đó được thể hiện qua việc không chỉ tìm hiểu rõ nguồn gốc của cơ sở sản xuất rau, mà còn bằng cảm quan của mình, đánh giá tình trạng của rau khi đưa vào sạp kinh doanh.

Chọn rau bằng cảm quan sẽ giúp có được bó rau ngon và "tạm an toàn".

Chủ cơ sở kinh doanh có thể nhận biết qua một số dấu hiệu như: màu sắc, mùi vị và độ nhớt của rau. Tôi tin rằng, với kinh nghiệm bản thân những người kinh doanh nếu lựa chọn kỹ càng thì sẽ có được mớ rau đảm bảo.

Tôi lấy ví dụ như rau ngót, nếu rau xanh mơn mởn, màu sắc khi nhìn vào không có sự tác động của môi trường mà phát triển quá nhanh, mùi vị của rau không còn thơm, nồng và không có độ nhớt dính tay thì chứng tỏ rau có vấn đề”, TS Hùng cho hay.

Ngoài những người kinh doanh, để chọn được rau an toàn và đảm bảo thì chính người tiêu dùng cũng phải hết sức lưu ý. “Đối với người tiêu dùng, ngoài việc mua rau ở nơi đủ tiêu chuẩn kinh doanh thì cũng phải dùng cảm quan để lựa chọn rau. Khi mua rau về nhà, cần phải đảm bảo quy trình vệ sinh sơ chế như: ngâm, rửa nước dưới vòi, để ráo nước …Tôi nghĩ rằng, với việc làm đó thì việc tồn dư thuốc bảo vệ thực vật cũng như các tạp chất trên rau sẽ được giảm đến mức tối đa”, TS Hùng khuyến cáo.

Còn theo bà Đỗ Thanh Minh (Phó giám đốc Trung tâm khuyến nông Hà Nội) để chọn được rau an toàn cần phải dựa vào một số dấu hiệu như, vẻ bề ngoài rau sạch thường không bóng bẩy láng mướt như loại vẫn được phun thuốc kích thích. Lá và thân hơi cứng, ít có vẻ mơn mởn. Điều này không chỉ đúng với các loại rau muống, ngót, cải mà còn thấy cả ở cải bắp: Lớp vỏ ngoài có vẻ khô cứng hơn, ít độ bóng.

Củ quả an toàn thường không được ngâm thuốc để bảo quản trong thời gian dài nên phần cuống vẫn còn tươi, trong khi những loại khác có thể quả vẫn đẹp nhưng phần cuống không còn hoặc quá "cũ kỹ".

Những quả cà chua sạch thường không có màu đồng đều mà thường chỗ vàng chỗ đỏ do được để chín tự nhiên, những chỗ ít ánh mặt trời hơn sẽ chín chậm. Trong đống cà chua, cũng có những quả xanh hơn quả khác. Do không qua quá trình giấm nên phần cuống cà chua sạch thường vẫn cứng. Các loại rau cải thường vẫn có những cái lỗ do sâu gây ra.

(Theo Khám phá)

Việt quấtchứa chất chống ôxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh ung thư, làm chậm quá trình lão hóa. Loại quả này cung cấp tới 25 % nhu cầu vitamin C của cơ thể. Chất xơ, mangan trong việt quất sẽ bổ sung cho quá trình phát triển xương và trao đổi chất.

Súp lơ xanh:Súp lơ xanh có nhiều chất chống lão hoá như vitamine C, E và beta-carotene, giàu chất xơ, sắt... Hãy bổ sung ngay loại rau này vào thực đơn để chống lại sự tàn phá của thời gian đối với làn da và cơ thể.

Nước:Nếu muốn trẻ lâu, đừng quên uống nước bởi 70% cơ thể chúng ta là nước. Khi mất nước, bạn cảm thấy mệt mỏi, cáu khỉnh, da khô xạm, nhợt nhạt. Thay vì dập tắt cơn khát bằng những loại nước ngọt có ga, trà hay cà phê, hãy uống một ly nước. Da được cung cấp đủ nước sẽ căng mọng, tươi trẻ hơn.

Mận khô:Trang Besthealthmag đưa loại quả khô này vào top thực phẩm giúp duy trì tuổi xuân. Bởi, nó không chỉ nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa mà còn là thực phẩm chống lại sự lão hóa mạnh mẽ khi giàu Kali, chất xơ, chất phytochemical chống ôxy hóa, cộng với sắt và vitamin A.

Sữa chualuôn được đánh giá cao trong việc kéo dài tuổi thọ của con người. Nó giàu canxi và protein - hai yếu tố rất quan trọng phái đẹp thường không bổ sung đủ trong khẩu phần ăn. Nó cũng ít cacbon hydrat, giàu vitamin nhóm A và B. Bạn có thể kết hợp các loại hoa quả tươi hoặc mật ong với sữa chua để cảm thấy ngon miệng hơn.

Ngũ cốc có mặt trong danh sách thực phẩm càng ăn càng trẻ vì cung cấp hàng loạt các yếu tố chống lão hóa. Nạp cho cơ thể một chén ngũ cốc mỗi ngày giúp tim mạch khỏe mạnh và giảm nguy cơ lão hóa da.