Hàng loạt biển 'gãy gục' trên Quốc lộ 1A

Bước vào phía trong quán, thực khách như thể đang lui ngược về quá khứ. Căn phòng được ông Mạnh nắn nót treo ảnh gia đình, lưu giữ những bài báo viết về quán đã nhuốm màu thời gian.

Khu vực pha chế của vợ chồng ông Mạnh chỉ là một chiếc quầy nhỏ đơn sơ. Trên quầy đặt các nguyên liệu, dụng cụ pha chế món cà phê vợt như: bột cà phê, khay đun nước, một vài chiếc vợt bằng vải, sữa tươi và một số muỗng, ly, đá đã được đập vụn.

"Chỗ này là nơi bán hàng từ thời bà ngoại, bố mẹ rồi bây giờ là đến tôi. Không gian nhỏ, treo nhiều tranh ảnh từ xưa của cả nhà, hầu như không có chỗ ngồi cho khách. Mãi sau này có điều kiện, tôi mới xây một căn nhà mới, vừa ở vừa có không gian cho khách ngồi lại, rộng và thoáng hơn", ông Mạnh chia sẻ.

Thực khách vào quầy gọi đồ uống, ông Mạnh thoăn thoắt nhúng chiếc vợt vào nước sôi để vệ sinh, rồi đặt vợt lên trên miệng ca nhôm, cho lượng cà phê xay vừa đủ. Kế đó, ông khéo léo đổ nước nóng vòng quanh mặt trên vợt, để toàn bộ bột cà phê ngấm đều nước sôi. 

Cứ thế đợi phần cốt cà phê từ từ lắng xuống ly, phần xác ở lại trên mặt lưới. Trong vòng 3 đến 5 phút, ông Mạnh nhanh tay nhấc chiếc vợt lên cao rồi cho phần nước cốt cà phê còn đọng ở lưới vợt chảy vào ly, “điêu luyện” đến mức không làm rơi một giọt nào ra ngoài.

Và rồi ông thêm đường, sữa đặc hoặc sữa tươi, cùng một ít đá đập nhuyễn hay có thể để nóng tuỳ ý khách. Đó là cách để cho ra đời một ly cà phê đậm đà, thơm lừng, đúng chất cà phê vợt của người Sài Gòn xưa.

“Hạt cà phê được gia đình tôi lấy ở Buôn Ma Thuột. Sau khi lấy về thì ngâm cà phê trong một cái thùng lớn cùng bơ, rượu và muối, sau đó mới rang lên cho thơm rồi xay nhuyễn”, ông Mạnh kể

"Tôi dùng vợt lưới bằng loại “vải 8”, loại vải này không quá dày mà cũng không quá mỏng, nói chung với cá nhân tôi là hợp chuẩn để lọc cà phê. Vì nếu vải quá dày thì cà phê khó lọc được hết mùi vị nguyên chất, nhưng nếu quá mỏng thì chất cà phê cũng không ngon, dễ bị lợn cợn phần xác”, ông Mạnh chia sẻ kinh nghiệm. Phần vợt lưới sẽ được thay đổi liên tục sau khi pha xong 5-7 lượt cà phê. Phần lưới vợt không được giặt trong xà bông thông thường mà phải giặt cùng một loại nước rửa gần như nước rửa chén, với độ tẩy không quá mạnh.

"Nếu giặt cùng xà bông, khi pha cà phê sẽ ít nhiều làm mất mùi thơm cà phê vốn có. Sau khi giặt cũng phải rửa qua nước nóng vài lần trước khi phơi khô và dùng tiếp”, ông Mạnh chia sẻ.

Cũng theo ông Mạnh, nước dùng để pha cà phê phải có độ sôi chuẩn, không nên quá sôi hay quá nguội. 

"Nước vừa sôi lên là tôi sẽ pha liền. Vì nếu sôi quá độ sẽ dễ làm cà phê mất chất vốn có, nhưng nếu chưa đủ sôi thì cà phê không đủ chín để cho vị đậm đà. Mấy chục năm rồi tôi vẫn luôn pha như thế và cũng được nhiều khách ưng ý”, ông Mạnh cười.

Quán có 3 món đặc trưng là cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu, giá dao động từ 15.000 đồng – 20.000 đồng/ly.

"Chỗ này là nhà luôn nên tôi không phải tốn tiền thuê mặt bằng. Đó là lý do tôi muốn bán rẻ một chút để ai cũng có thể uống được, từ người trẻ đến người già. Nhiều khi có người chỉ còn vài nghìn trong túi mà xin mua cà phê thì tôi cũng bán luôn, không có tiếc gì hết”, ông Mạnh cười giòn tan, chia sẻ đầy thật thà.

Vì không gian hạn chế nên quán không có nơi gửi xe. Đa phần khách đậu tạm xe máy ở hai bên vách con hẻm, hoặc ngồi tạm trên thành tường, yên xe để thưởng thức, trò chuyện cùng nhau trước khi bắt đầu một ngày lao động tất bật.

Bạn Ngọc Duy (SN 2002, Gò Vấp) có mặt ở quán vào một buổi sáng cuối tuần. "Mình rất thích món cà phê sữa ở quán, mùi cà phê đậm đà, thơm đặc trưng, đối với những người nghiện cà phê như mình thì đây thật sự là nơi hiếm hoi để thưởng thức hương vị cà phê hoài cổ này”, Duy chia sẻ. 

Khách đến quán cà phê vợt của ông Mạnh đa dạng mọi tầng lớp, từ những người trẻ, nhân viên văn phòng đến những cô chú lao động lớn tuổi cũng đều ghé qua quán để gọi một ly cà phê “giá rẻ bèo” giữa lòng TP.HCM. Quán đông từ tờ mờ sáng tới nửa đêm.

“Trước khi đi làm tôi đều ghé qua gọi một ly cà phê đen để uống cho tỉnh táo. Với những người lao động như tôi thì giá này hợp lý để mua, cà phê cũng có vị đắng vừa phải, hợp ý”, một vị khách chia sẻ.

Ông Mạnh cho biết, lúc bà ngoại ông mới mở quán thì quán được lấy tên riêng của bà, nhưng sau này khi truyền dần lại cho con cháu thì người ta quen gọi là cà phê vợt Phan Đình Phùng. Và cứ thế cái tên này gắn liền với quán cho đến tận bây giờ.

"Con trai út của tôi đang học lớp 12, có ngỏ ý theo tôi học pha chế cà phê rồi nối nghiệp cha. Tôi cũng mừng thầm lắm, con theo nghề gì tôi cũng ủng hộ, nhưng nó đam mê nghề truyền thống thì tôi vui hơn”, ông Mạnh vừa nói vừa cười hạnh phúc.

Coutinho đang thất vọng với cuộc sống ở Nou Camp

Trên sân cỏ, anh cũng không thể phát huy được hết phẩm chất tốt nhất như thời còn khoác áo Liverpool. Điều đó khiến ngôi sao người Brazil thất vọng và tính đến chuyện ra đi.

Nguồn tin từ Mirror cho hay, thông qua người đại diện, Coutinho ngỏ ý muốn đầu quân cho MU với thương vụ có thể lên đến 100 triệu bảng.

Bản thân tiền vệ 26 tuổi này thừa nhận, anh nhớ các trận bóng tại Ngoại hạng Anh. Tuy nhiên, khả năng trở lại Liverpool là rất thấp, đặc biệt sau khi Coutinho làm đủ mọi cách để chuồn sang Barca hồi đầu năm ngoái.

Coutinho muốn trở lại xứ sương mù

Ngoài Old Trafford, một điểm đến khác mà ngôi sao người Brazil đang tính đến là sân Công viên các Hoàng tử. PSG cũng đang cần một cầu thủ làm bóng chất lượng, châm ngòi cho Neymar và Mbappe.

Man City dốc hầu bao chiêu mộ Ndombele

Các tuyển trạch viên Man City đang theo sát đà tiến bộ của tiền vệ trung tâm nổi như cồn ở Lyon - Tanguy Ndombele.

Cầu thủ 22 tuổi này chuyển đến từ Amines với mức phí 8 triệu bảng sau một mùa giải cho mượn thành công. Hiện giá trị của Ndombele đã tăng vọt lên 50 triệu bảng.

Guardiola khá kết Ndombele

Ngoài Man City, cả Tottenham, MU và Juventus cũng quan tâm đến chàng tuyển thủ người Pháp. Tuy nhiên, Pep Guardiola đang tỏ ra rất quyết tâm trong thương vụ trên.

HLV người Tây Ban Nha khá ấn tượng với màn trình diễn của Ndombele khi Man City chạm trán Lyon tại Champions League hồi năm ngoái. Anh được ví như "Essien mới' với lối chơi cơ động thiên về sức mạnh.

Hiện Pep đang rất cần một "máy quét" dần thay thế Fernandinho sắp bước sang tuổi 34. Hè năm ngoái, Man City đã để vuột mất hai bản hợp đồng với Jorginho và Fred.

* An Nhi

Sancho tỏa sáng trong màu áo Dortmund

Giờ đây, giá trị Sancho tăng vọt. Theo Telegraph, việc MU và PSG cùng "kết" Sancho sẽ đẩy mức phí tài năng 18 tuổi này lên 9 con số, tương đương 100 triệu bảng Anh.

Hiện Kyle Walker đang là cầu thủ Anh đắt giá nhất khi Man City bỏ ra 54 triệu bảng đưa hậu vệ cánh phải này về từ Tottenham.

Vậy nên, nếu Sancho rời Dortmund hè tới, nhiều khả năng anh sẽ qua mặt Kyle Walker để trở thành cầu thủ cao giá nhất xứ sương mù, và chỉ xếp sau Neymar, Mbappe và Coutinho trên bình diện Thế giới.

Dortmund cũng là CLB nổi tiếng trong khâu ươm mầm tài năng rồi bán các ngôi sao mới nổi cho các đội bóng hàng đầu châu Âu khi được giá. Tiêu biểu nhất là trường hợp của Dembele hay gần đây là Pulisic.

Tại Bundesliga mùa giải 2018/19, Sancho đã ghi được 8 bàn thắng và tung ra 10 đường kiến tạo cho đồng đội lập công trong 24 lần ra sân (17 trận đá chính).

MU đặc biệt quan tấm đến chân sút 18 tuổi này

Phong độ ấn tượng tại Dortmund cũng giúp Sancho được gọi vào tuyển Anh. Tuy nhiên, trong vòng hai tháng vừa qua, anh có dấu hiệu chững lại trong bối cảnh đội chủ sân Signal-Iduna Park sa sút.

Trước cuộc tái đấu Tottenham ở vòng 1/8 Champions League, HLV Lucien Favre đã cảnh báo cậu học trò: "Sancho là một cầu thủ đầy tài năng. Cậu ta mới 18 tuổi và thi thoảng phong độ lúc cao lúc thấp.

Jadon Sancho đã chơi rất tốt ở nửa đầu mùa giải. Tuy nhiên, gần đây thì lại khá thất thường. Dĩ nhiên, cậu ấy cần tiếp tục học hỏi và làm việc chăm chỉ. Trong bóng đá hiện đại, tài năng chỉ chiếm 10%, còn lại 90% là do nỗ lực rèn luyện phấn đấu."

Xem video tài năng và những bàn thắng đẳng cấp của Sancho

* Đăng Khôi

Tuy nhiên, để vào được sân, tất cả phải thực hiện đầy đủ các quy định của ban tổ chức. Theo đó, khán giả vào sân xem trận tuyển Việt Nam vs Nhật Bản cần phải cần mang theo căn cước công dân (CCCD) gắn chip, chứng minh nhân dân hoặc thông báo số định danh cá nhân và thông tin công dân trong cơ sở dữ liệu quốc gia về dân cư. 

Nhiều cổng an ninh kiểm tra tất cả mọi người vào sân Mỹ Đình

Bên cạnh đó, các CĐV phải tiêm đủ liều vắc xin phòng Covid-19, trong đó mũi thứ 2 phải tiêm cách thời điểm đến sân vận động 14 ngày. Nếu thông tin tiêm chủng chưa được tích hợp (màu xanh) vào CCCD, khán giả phải mang theo giấy chứng nhận tiêm chủng.

Cùng với đó, khán giả phải có giấy xét nghiệm Covid-19 cho kết quả âm tính không quá 72 giờ, cần có mặt tại sân vận động 2 giờ trước thời điểm bóng lăn để làm các thủ tục kiểm soát phòng, chống dịch.

Nhìn chung hầu hết các CĐV vào sân đều thực hiện đúng quy định của BTC. Tuy nhiên vẫn có những CĐV gặp khó khăn trong việc thực hiện khai báo y tế hay không có giấy xét nghiệm Covid-19. Những trường hợp này đều được lực lượng an ninh mời ra ngoài dù đã bỏ ra số tiền khá lớn để mua vé.

An ninh và công tác phòng chống dịch Covid-19 được đặt lên hàng đầu

BTC  triển khai thực hiện ứng dụng sử dụng thẻ Căn cước công dân gắn chip để kiểm soát khán giả vào sân

CĐV vào sân phải qua nhiều khâu kiểm tra

Sau vòng đầu tiên, các CĐV được dán một tích xanh lên áo

Nhiều CĐV cao tuổi không nắm rõ các quy định của BTC

Các CĐV vào sân phải cài đặt các ứng dụng VNEID, PC-Covid để khai báo y tế và quét mã QR địa điểm; Có mặt sớm trước 2 giờ trước thời điểm bóng lăn để làm các thủ tục liên quan đến việc kiểm tra an ninh và khai báo y tế.

Cơ quan chức năng phân 3 luồng để kiểm soát khán giả vào sân. Luồng 1 dành cho khán giả có thẻ CCCD gắn chip hoặc thông báo số định danh cá nhân và thông tin công dân trong CSDL quốc gia về dân cư (có mã QR).

Luồng 2 dành cho khán giả không có thẻ CCCD và thông báo số định danh nhưng có sử dụng điện thoại thông minh cài ứng dụng VNEID

Luồng 3 dành cho người nước ngoài và công dân không sử dụng thẻ CCCD gắn chip điện tử và ứng dụng VNEID

Những CĐV đầu tiên được vào sân

S.N

Truyền thông Nhật: ‘Cẩn thận với thế hệ vàng mới tuyển Việt Nam’

Báo chí Nhật Bản cảnh báo thầy trò HLV Moriyasu trước trận đấu ở Mỹ Đình tối 11/11, tuy tuyển Việt Nam đang xếp cuối bảng B nhưng chớ coi thường vì bài học còn đó.

Đức Toàn

Sáu đội bóng được chia làm 2 bảng, mỗi bảng 3 đội. Hai đội đứng đầu mỗi bảng giành quyền vào bán kết, 2 đội đứng thứ ba thi đấu tranh thứ hạng.

Tại giải đấu này, Thanh Thúy có khả năng chạm trán ngôi sao hàng đầu bóng chuyền thế giới Tijana Boskovic (CLB Eczacıbası Dynavit, Thổ Nhĩ Kỳ). Đây là VĐV đang nhận mức lương cao nhất thế giới.

Cụ thể, đội bóng thành phố Istanbul bỏ ra số tiền 1,5 triệu USD mỗi mùa trả lương cho đội trưởng 25 tuổi. Trong khi đó, giá trị chuyển nhượng của Thanh Thúy vào khoảng 250.000 USD/năm.

Boskovic vừa giúp Serbia với chức vô địch FIVB World Championship 2022. Cô cũng nhận danh hiệu MVP với tư cách là cầu thủ ghi điểm xuất sắc nhất lịch sử bóng chuyền Serbia. Nếu Thanh Thúy được đọ sức với Boskovic, đây sẽ là một vinh dự rất lớn với tay đập số 1 Việt Nam.

Liên quan tới sự chuẩn bị của tuyển bóng chuyền nữ Việt Nam, sau SEA Games 32 với tấm HCB, đoàn quân của HLV Nguyễn Tuấn Kiệt hội quân trở lại và đang tập huấn tại Quảng Ninh để chuẩn bị cho giải Challenge Cup 2023, diễn ra vào trung tuần tháng 6 tại Indonesia. 

Ở lần tập trung đợt này, HLV Tuấn Kiệt giữ nguyên 14 VĐV tham dự SEA Games 32, cùng với đó bổ sung thêm Nguyễn Thị Uyên, libero Kim Liên và 2 cây chuyền hai trẻ Yến Nhi và Hoa Thắm.

Theo thông tin tôi có được, họ có một số cầu thủ đã tham gia vòng loại World Cup, còn lại là sinh viên các trường đại học. Điều này gây ra nhiều khó khăn với U23 Việt Nam. Dù vậy, chúng tôi cố gắng giành chiến thắng trận ra quân, và cả ở trận gặp Myanmar", HLV Park Hang Seo nói trong buổi họp báo trước trận với U23 Đài Loan (Trung Quốc).

HLV Park Hang Seo

Còn về đối thủ U23 Myanmar, thầy Park cho biết: "Ngày 30/10 tới, U23 Myanmar sẽ thi đấu với U23 Đài Loan. Chúng tôi dự kiến theo dõi trận đấu này và có phương án đối phó. Tôi nghĩ đó không phải vấn đề lớn". 

Nhiều người so sánh U23 Việt Nam hiện tại với lứa cầu thủ ở Thường Châu năm 2018, HLV Park Hang Seo bày tỏ quan điểm: “U23 Việt Nam chưa thể coi là tập thể hoàn thiện, các cầu thủ đang trong quá trình trưởng thành.

Tôi luôn cảm nhận được tình yêu bóng đá của người dân Việt Nam, cùng với sự kỳ vọng rất lớn. Các cầu thủ và thành viên ban huấn luyện cảm thấy đôi chút áp lực. Nhưng với tôi thay vì việc so sánh lứa cầu thủ trước đây với bây giờ, chúng ta hãy tin tưởng, động viên và cố gắng làm sao có kết quả tốt nhất”.

U23 Việt Nam được đánh giá cao nhất ở bảng I và được dự đoán sẽ giành vé dự VCK U23 châu Á 2022. HLV Park Hang Seo nhấn mạnh mục tiêu đầu tiên đội là vượt qua vòng loại, sau đó mới tính tới kế hoạch và mục tiêu tiếp theo.

Trong khi đó, thủ môn Văn Toản thể hiện sự quyết tâm cao: "Toàn đội đang tập trung hướng đến trận đấu ngày mai. Chúng tôi cố gắng thực hiện tốt nhất đấu pháp ban huấn luyện đề ra.

U23 Việt Nam có sự chuẩn bị tốt nhất cho trận đấu

Cầu thủ trẻ như tôi được gọi lên đội tuyển là vinh dự, là cơ hội học hỏi các cầu thủ đàn anh để phát triển sự nghiệp hơn nữa. Chúng tôi không có thông tin về U23 Đài Loan. Toàn đội cố gắng chuẩn bị thật tốt nhất cho trận đấu".

Trận U23 Việt Nam vs U23 Đài Loan (Trung Quốc) diễn ra lúc 17h00 ngày 27/10 (giờ Việt Nam). 

Xem highlights U23 Việt Nam 3-0 U23 Kyrgyzstan (nguồn: Next Sports)

Song Ngư

Tuyển Việt Nam: Khi thầy Park phải trông chờ vào U23 Việt Nam

HLV Park Hang Seo chưa có nhiều thay đổi trong danh sách tuyển Việt Nam cho các trận đấu vào tháng 11, cho nên lại phải chờ vào cả U23 Việt Nam.