Chương trình diễn ra ngày 12/10 tại Nghệ An.

Theo TS Hương, giảm đường trong chế độ ăn là một xu hướng đang rất được quan tâm. Để thực hiện điều này, việc nhận diện những thực phẩm chứa nhiều đường là rất quan trọng.

Đường không chỉ nằm trong bánh kẹo, đồ uống ngọt mà còn "ẩn mình" trong nhiều món ăn hàng ngày. Đặc biệt, đường trong các loại nước chấm và sốt lại ít được lưu tâm.

"Trước đây, nước mắm truyền thống thường chỉ có mắm, chanh và ớt. Nhưng hiện nay, hầu hết các công thức nước chấm như: nước chấm ốc, nước chấm nem đều chứa đường", TS Hương phân tích.

Chuyên gia này dẫn chứng các công thức pha nước chấm phổ biến trên mạng, đa phần đều có trên 20% thành phần là đường. Thậm chí, có những loại nước chấm có đến 4 thìa đường trong tổng số 10 thìa nguyên liệu.

Không chỉ dừng lại ở nước chấm, các loại sốt được sử dụng phổ biến để tăng hương vị cho món ăn cũng chứa hàm lượng đường cao.

"Đáng chú ý, nhiều loại nước chấm, sốt hiện nay sử dụng sữa đặc như một trong các thành phần chính. Trong khi đó, loại nguyên liệu này lại có đến 50-55% thành phần là đường", TS Hương phân tích.

"Sốt, nước chấm là một trong các nguồn nạp đường "ẩn" mà chúng ta cần quan tâm nếu muốn thực hiện mục tiêu giảm đường trong khẩu phần ăn hàng ngày", TS Hương nhấn mạnh.

Lạm dụng đường có thể gây ra 45 vấn đề về sức khỏe

Báo cáo từ Bộ Y tế cho thấy, lượng đường tiêu thụ trung bình của người Việt đã tăng gấp 7 lần trong 15 năm qua, đạt mức 46,5g/ngày vào năm 2018. Đây là mức cao hơn rất nhiều so với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) là dưới 25g/ngày.

Một cốc trà sữa - món đồ uống yêu thích của giới trẻ - chứa 40-50g đường, vượt xa mức khuyến nghị hàng ngày chỉ trong một lần tiêu thụ.

Việc tiêu thụ đường quá mức đang đặt sức khỏe của người Việt trước nhiều nguy cơ nghiêm trọng.

TS Hương dẫn chứng nghiên cứu từ các nhà khoa học Mỹ gần đây đã chỉ ra rằng, đường tự do liên quan đến ít nhất 45 vấn đề sức khỏe, tập trung vào các nhóm bệnh răng miệng và rối loạn chuyển hóa.

Giảm đường trong chế độ ăn được quan tâm

Đường gây nhiều vấn đề về sức khỏe. Do đó, giảm đường đang là một trong những xu hướng được nhiều người hướng đến khi xây dựng một chế độ ăn lành mạnh hơn.

Theo bà Nguyễn Quỳnh Vân, Viện Phó Viện Dinh dưỡng TH, đại dịch Covid-19 dẫn đến một sự thay đổi lớn trong tâm lý người dân.

"Covid-19 là sự kiện để báo động con người cần nhìn vào những gì thật sự cần thiết cho bản thân và gia đình. Do đó, sau Covid-19, người dân có xu hướng quan tâm đặc biệt tới sức khỏe", bà Vân cho hay.

Với chất lượng sống tăng lên, thay vì quan tâm đến tuổi thọ, người dân quan tâm hơn đến quá trình lão hóa lành mạnh, chất lượng cuộc sống cho người cao tuổi.

Theo bà Vân, 35% người tiêu dùng được phỏng vấn đồng ý rằng kiểm soát cân nặng và tuân thủ chế độ ăn uống cân bằng là những yếu tố quan trọng để lão hóa lành mạnh.

Để bảo vệ sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị một số giải pháp giảm đường hiệu quả:

- Giảm lượng đường nạp vào bằng cách giảm đường thêm vào đồ ăn thức uống. Thay thế các đồ uống có đường bằng đồ uống không đường như nước lọc, trà.

- Đọc kỹ nhãn dinh dưỡng để lựa chọn các sản phẩm có lượng đường bổ sung thấp nhất.

- Giảm đường bổ sung vào các công thức chế biến bằng cách sử dụng các hương liệu khác như chiết xuất hạnh nhân, vani hay cam...

- Thay thế một phần hoặc toàn bộ đường bằng các loại gia vị khác, ví dụ dùng các gia vị có tính ấm để tăng cường hương vị cho thực phẩm thay vì đường.

- Khi cần thiết có thể sử dụng các chất tạo ngọt. Tuy nhiên, đây không phải là giải pháp được khuyến khích.

Đi kèm với sự phát triển trong kinh doanh, Tập đoàn AEON vẫn không quên trách nhiệm đối với xã hội và luôn nỗ lực kiến thiết, thúc đẩy các hoạt động vì cộng đồng. Quỹ AEON 1% được thành lập từ năm 1989 với sự đóng góp từ các công ty con của Tập đoàn AEON.

Qua gần 30 năm hoạt động Quỹ AEON 1% đã phát triển nhiều chương trình nhằm khuyến khích những sáng kiến về “Bảo vệ Môi trường”, “Trao đổi văn hóa toàn cầu và Phát triển nguồn nhân lực” và “Khuyến khích văn hóa xã hội mang tính khu vực.”

Chương trình học bổng AEON được thành lập từ năm 2006, là một trong những hoạt động thường niên trong chủ trương thứ 2 của Quỹ AEON 1% về “trao đổi văn hóa toàn cầu và phát triển nguồn nhân lực”. Mục đích của chương trình nhằm hỗ trợ tài chính cho các bạn sinh viên tại các nước châu Á và Nhật Bản - những nhà lãnh đạo trẻ tương lai của châu Á. Tính đến nay, đã có hơn 5,047 sinh viên tại 34 trường đại học thuộc 7 nước châu Á nhận được hỗ trợ từ chương trình này.

Tiếp nối 6 kì trao tặng đã diễn ra tại Việt Nam từ năm 2011, ngày 13/12/2017 Quỹ AEON 1% đã tổ chức buổi lễ trao tặng học bổng cho 30 sinh viên thuộc Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐH Quốc gia TPHCM và 30 sinh viên đến từ Đại học Sư phạm TPHCM, đây là những cá nhân đã có thành tích xuất sắc trong học tập, tuy trong cuộc sống còn nhiều khó khăn. AEON sẽ luôn đồng hành cùng các bạn sinh viên hiếu học - những nhà lãnh đạo tương lai trên con đường thực hiện ước mơ của mình.

60 sinh viên xuất sắc nhận học bổng AEON 1% năm 2017

Bạn Thiên Ân - đại diện sinh viên nhận học bổng của trường Đại học Sư phạm TPHCM phát biểu cảm nghĩ và dành những lời cám ơn chân thành đến Quỹ AEON 1% bằng tiếng Nhật.

Bạn Mỹ Trinh - đại diện trường ĐH Khoa học Xã hội và Nhân văn - ĐH Quốc gia TPHCM đã chia sẻ ước mơ trở thành thông dịch viên tương lai của mình khi được truyền cảm hứng từ những chương trình tìm hiểu về văn hóa nước Nhật. Với việc nhận được học bổng AEON, bạn như được tiếp thêm động lực để trau dồi thêm ngôn ngữ và văn hóa Nhật để tiếp tục ước mơ của mình.

Thay mặt cho Quỹ AEON 1%, Ông Honda Yoshei - Tổng thư kí Quỹ AEON 1% đã chia sẻ những kì vọng của chương trình học bổng AEON: “Chúng tôi kì vọng rằng các bạn sinh viên ưu tú có mặt ngày hôm nay, trong tương lai sẽ trở thành những người lãnh đạo đại diện cho đất nước Việt Nam, rộng hơn nữa sẽ là những công dân có ích cho khu vực Châu Á cũng như toàn thế giới.”

Doãn Phong