Quân đội Ukraine đã tấn công vào ngày 8/12, giành lại vùng đất mà họ vừa mất gần đây xung quanh thị trấn Velyka Novosilka ở phía nam Donetsk.

Đây là một trong số nhiều cuộc phản công quy mô nhỏ của Ukraine trong những ngày gần đây và là tin tích cực cho lực lượng Kiev trong bối cảnh Nga đạt được đà tiến kỷ lục ở mặt trận miền Đông trong những tháng qua.

Vấn đề đối với Kiev là cuộc tấn công của họ diễn ra ở khu vực thực sự không còn quá quan trọng đối với cả Ukraine và Nga. Moscow đang tập trung vào việc giành thành phố pháo đài Pokrovsk, cách đó 48km về phía bắc.

"Nga đã đạt được những bước tiến về phía Pokrovsk", Bộ Quốc phòng Anh lưu ý. Theo Bộ này, hiện tại, quân Nga chỉ còn cách thành phố 6km. Velyka Novosilka không có vai trò quá quan trọng với Nga trong cuộc tấn công sắp tới vào Pokrovsk.

Các mũi tấn công của Nga giờ đây hướng mục tiêu vào Kurakhove, cách Velyka Novosilka 32km về phía đông. Khu vực đang được quan tâm là Dalnje, ngay phía nam Kurakhove.

Các lực lượng Ukraine ở Dalnje có thể đe dọa các tuyến tiếp tế hỗ trợ cho các lực lượng Nga đang tiến về Pokrovsk ở phía bắc.

Có ít nhất 8 tiểu đoàn và 4 lữ đoàn ở Dalnje, tương đương không quá 10.000 quân Ukraine, với giả thiết tất cả các đơn vị đều có đủ quân số. Nhưng có tới 9 trung đoàn và lữ đoàn Nga với quân số tối đa lên tới 18.000 quân bao quanh khu vực này.

Viện Nghiên cứu Chiến tranh ở Mỹ nhận định: "Lực lượng Nga vẫn tiếp tục sử dụng các cuộc tấn công bộ binh cơ giới và trực diện để tiến dần vào phía đông và trung tâm Kurakhove và phía nam Kurakhove vào Dalnje, hỗ trợ cho các nỗ lực lớn hơn của Nga giành vùng đất của Ukraine giữa Dalnje và Kurakhove".

Kịch bản xấu nhất đối với Ukraine là Nga cắt ngang vùng lãnh thổ giữa Bahatyr ở phía nam và Novotroitske ở phía bắc. Nếu Nga làm được điều này, lực lượng Kiev sẽ bị bao vây ở đây, trung tâm Chiến lược Quốc phòng Ukraine cảnh báo.

Kịch bản ít tiêu cực hơn là một cuộc rút lui phối hợp của Ukraine để bảo toàn lực lượng. Tuy nhiên, Nga vẫn có thể nắn thẳng tiền tuyến từ nam lên bắc suốt dọc Velyka Novosilka đến Pokrovsk. Bằng cách nắn thẳng tiền tuyến, Nga sẽ giảm bớt các mối đe dọa đối với hai bên sườn khi tiến về Pokrovsk.

Nếu Ukraine bám trụ ở Dalnje, Nga có thể chọn chấp nhận rủi ro ở hai bên sườn và tấn công Pokrovsk. Thời gian bắt đầu cuộc bao vây phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Thời tiết mùa đông có thể gây trở ngại cho Nga.

Mặt khác, việc bám trụ ở Dalnje có thể gây ra rủi ro lớn cho Ukraine vì chính quyền Tổng thống đắc cử Donald Trump sắp nhậm chức và nguy cơ ông cắt giảm viện trợ quân sự cho Kiev có thể khiến nước này sụt giảm hỏa lực nghiêm trọng để bảo vệ lãnh thổ.

Những tuần tới sẽ quyết định cách Nga tấn công Pokrovsk. "Trận chiến sắp tới ở Pokrovsk sẽ đánh dấu đỉnh điểm chiến dịch tấn công của Nga trong năm 2024", giới chuyên gia nhận định.

Vì vậy, dù Ukraine phản công thành công ở Velyka Novosilka, điều này cũng không có nhiều ý nghĩa với Nga, khi họ đang đặt huyết mạch hậu cần của Ukraine ở Pokrovsk vào tầm ngắm.

Mực tươi làm sạch, rồi rửa với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch mực, để ráo nước. Tôm bóc vỏ, rửa sạch, rút chỉ đen ở lưng, để ráo nước. Đem tôm và mực chần sơ, vớt ra, thái hạt lựu. Thịt cua đem xé nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch, thái hạt lựu. Hành lá nhặt rửa sạch, thái thật nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Ướp nhân nem

Cho tất cả tôm, mực, thịt cua, cà rốt, hành tây thái nhỏ, mộc nhĩ, hành lá thái nhỏ vào một chiếc bát to, rồi trộn thật đều. 

Nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, một ít tiêu xay và khoảng 100g xốt mayonnaise, trộn thật đều rồi ướp 15 phút.

Bước 3: Xào nhân nem

Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, rồi cho nhân hải sản vào xào. Tiếp đó, đảo đều tay và xào cho đến khi nhân săn lại và vừa chín tới là được.

Bước 4: Gói nem 

Đặt miếng bánh đa nem lên mặt phẳng sạch, dùng thìa múc lượng nhân vừa phải vào và gói giống như gói nem bình thường.

Chú ý không nên gói chặt quá sẽ làm nem bị vỡ khi chiên. Cũng không nên gói to vì còn tẩm lớp bột chiên xù ngoài. Khi gói chú ý cuộn chặt tay. 

Bước 5: Lăn bột

Đập 2 quả trứng gà ra bát rồi đánh tan. Cho bột chiên giòn vào hòa tan hết bột. Bột chiên xù đổ ra 1 đĩa riêng.

Sau đó lấy từng cái nem nhúng qua hỗn hợp bột nước, rồi lăn qua bột chiên xù cho bao áo đều bề mặt. Làm lần lượt cho tới hết. 

Bước 6:Chiên nem

Cho lượng dầu ăn ngập nem và đun nóng. Sau đó, cho từng mẻ nem vào chiên, trở đều cho tới khi vàng giòn thì vớt ra để giấy thấm dầu. 

3. Lưu ý khi làm nem hải sản

Nên lựa chọn cua, tôm, mực còn tươi sống để nem không bị bở, hôi tanh. Có thể thêm các loại hải sản khác theo sở thích như bề bề, ghẹ...

Việc cho xốt mayonnaise vào nhân giúp nem béo, ngậy và thơm. Các bạn có thể thay xốt mayonnaise bằng kem tươi. Nếu muốn nhân nem kết dính hơn, thì có thể trộn nhân cùng 1 quả trứng gà.

Nếu thích vị ngọt ngậy hơn thì trộn chút sữa đặc vào nhân nem. Nên gói nem nhỏ vì khi tẩm bột chiên xù dầy vỏ lên sẽ vừa vặn.

Trong quá trình chiên nem hải sản, bạn nên lưu ý chỉnh lửa ở mức vừa phải để làm nóng chảo. Không nên để lửa quá nhỏ vì rán nem lâu và sẽ làm vỡ khuôn. Nếu cho to lửa quá, nem có thể bị cháy bên ngoài nhưng trong chưa chín.

Món nem hải sản đạt yêu cầu là được chiên vàng giòn, lớp bột chiên xù bám dính phủ kín nem. Nhân hải sản bên trong ngọt, vị không quá mặn. Món này ăn cùng tương ớt và rau sống, bún rất ngon. Bạn nên dùng khi nem còn nóng.

                         >> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất