Thớ cá vẫn giữ độ chắc nhất định, thịt cá không bị nát hay bở.

Màu sắc cá kho được ưa thích thường có màu nâu óng ánh như mật ong, hoặc đậm hơn chút.

Mùi vị sẽ thiên về mùi thơm cay nồng của những gia vị như tỏi, ớt, hành tím, hành lá, riềng… để loại bỏ mùi tanh của cá.

Khẩu vị miền Nam sẽ ưa ngọt và cay hơn như món cá kèo kho rau răm. Thịt cá mềm béo hợp với vị cay từ ớt, tiêu và rau răm.

Khẩu vị miền Trung thiên về vị cay, độ mặn và đặc trưng dùng nghệ. Bột nghệ, lá nghệ, củ nghệ tươi om cùng cá, bắp chuối hoặc bạc hà.

Bạn hãy khám phá 4 bí quyết kho cá ngon dưới đây nhé!

1. Nồi cá kho muốn ngon, thì cá phải tươi và được sơ chế đúng

Dù bạn kho cá đồng hay cá biển thì cá tươi luôn là tiêu chí hàng đầu. Cá tươi là cá vẫn còn độ săn chắc, các bộ phận không bị đứt rời và không có mùi hôi.

Khử tanh cá rất quan trọng, nếu sơ chế không sạch thì cá kho rồi vẫn còn mùi tanh, ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn.

Khử tanh cá với những bước sau:

Đánh sạch vẩy cá, chú ý phần rìa đuôi và phần đầu cá là những nơi vảy bám chặt và dễ sót.

Bỏ hết nội tạng cá, vây, mang, chỉ máu. Rửa sạch cá với nước đến khi nước trong.

Cạo nhớt da cá: Chà xát muối hột, nước cốt chanh, rượu trắng lên da cá, lật mặt dao bên không bén để cạo nhớt trên lớp da. Lặp lại cho đến khi da cá hết nhớt.

2. Ướp cá trước khi kho

Ướp cá là không thể thiếu, giúp cá kho cứng thịt, không nát và thấm gia vị.

Thời gian ướp tối thiểu là 30 phút. Gia vị ướp gồm muối, đường, nước mắm, tiêu, gia vị cay nồng như hành, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Riêng với cá biển, muốn cá săn chắc bạn nên chiên sơ hoặc nướng qua.

3. Nước kho ngon thì mới mong kho cá ngon

Thắng đường trong dầu hoặc nước cho đến khi ngả sang màu cánh gián.

Thêm nước dừa tươi hoặc nước lọc, gia vị thơm cay nồng như tỏi, hành tím, ớt.

Nấu sôi nước kho vài phút để chiết xuất hương thơm của tỏi, vị cay nồng của ớt. Đừng quên thêm gia vị, đặc biệt là đường, dùng đường phèn hay đường thốt nốt thì nước kho sẽ ngọt thanh.

4. Nên kho một lửa hay nhiều lửa

Với những ai thích ăn cá thật khô và chắc thì có thể kho từ hai lửa trở lên.

Với cá kho kiểu Nam Bộ thì chỉ cần kho một lửa. Kho lửa liu riu để gia vị đủ thời gian thấm vào cá, nước kho vừa xăm xắp mặt cá, không đậy nắp hoặc mở nắp he hé. Kho đến khi nước keo sệt lại là được, nước cá kho sệt chấm rau củ luộc thì ngon vô cùng.

Mẹo từ người miền Bắc khi kho cá là lót dưới nồi lớp củ riềng bào mỏng, sau đó xếp cá vào. Riềng khử mùi tanh và giúp cá không bị khét khi kho thời gian dài.

Chúc bạn kho cá thật ưng ý từ những bí quyết trên nhé!

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Cá hồi là cả một nguồn dinh dưỡng khổng lồ. Cá hồi cung cấp một lượng lớn chất béo Omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch, làm giảm nguy cơ bệnh tim, tăng cường chức năng hệ thần kinh, Protein - thành phần dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho, làm tăng sự cứng cáp của xương, phòng ngừa loãng xương và các khoáng chất quan trọng khác như Kali, Selen…Ngoài ra cá hồi còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tốt cho mắt, ngăn ngừa viêm nhiễm và tốt cho não bộ.

Bên cạnh nguồn dinh dưỡng tuyệt vời đó, cá hồi Nauy còn có những điểm khác biệt hơn cả để trở thành lựa chọn hàng đầu khi nhắc tới cá hồi. Do đạt chuẩn về quy trình nuôi trồng, môi trường nước lạnh, nguồn thức ăn hữu cơ mà cá hồi Nauy có phần thịt chắc hơn hẳn, bụng cá ít mỡ với những đường vân trắng mảnh đều tăm tắp, khi ấn nhẹ tay cũng có thể cảm nhận ngay độ đàn hồi. Hương vị cũng mang đến cảm giác tinh khiết khác biệt với vị ngọt thanh, ngậy mà không ngấy. Cá hồi Nauy là ưu tiên hàng đầu khi nhắc đến món sashimi trứ danh không chỉ do hương vị mà còn nhờ màu sắc vàng cam nghệ bắt mắt.

Salmar - Thương hiệu cung cấp cá hồi Nauy cao cấp

Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nuôi cá hồi Nauy chất lượng cao, là trang trại nuôi cá hồi lớn trên thế giới, Salmar ghi dấu ấn với vai trò là nhà cung cấp hàng đầu, khẳng định vị thế của cá hồi Nauy cũng như thương hiệu uy tín về thực phẩm này. 

Tại Salmar, cá hồi được nuôi tại vùng biển lạnh rộng lớn riêng biệt, đảm bảo chuẩn sạch và an toàn, áp dụng công nghệ hiện đại theo tiêu chuẩn quốc tế giúp cá hồi phát triển tự nhiên với chất lượng tốt nhất. Bên cạnh đó, hệ thống nuôi trồng tại Salmar còn chú trọng đến các tiêu chuẩn từ lựa chọn con giống khỏe nhất, không mang bệnh đến nguồn thức ăn là loại hữu cơ không biến đổi gene. Nhờ đó, cá hồi Nauy của Salmar đạt chuẩn chất lượng và giữ nguyên hương vị tuyệt vời thiên nhiên ban tặng.

Vimex Food - gần 10 năm mang thực phẩm nhập khẩu đến người Việt

Là một trong những đơn vị tiên phong cung cấp thực phẩm nhập khẩu, Công ty TNHH Thực phẩm Quốc tế Vimex Việt Nam (Vimex Food) với gần 10 năm kinh nghiệm nhập khẩu thực phẩm từ Anh, Mỹ, Úc; là địa chỉ mua sắm tin cậy với đông đảo khách hàng. Thông qua Vimex Food, khách hàng không còn khó khăn khi tìm kiếm thực phẩm nhập khẩu mà còn hoàn toàn yên tâm về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ. Không chỉ là đối tác lâu năm, Salmar được Vimex Food ưu tiên hàng đầu cùng hợp tác đưa cá hồi Nauy đến người tiêu dùng Việt bởi giá trị dinh dưỡng khổng lồ. 

Tại Vimex Food, cá hồi Nauy được đảm bảo quy trình nhập và vận chuyển nghiêm ngặt từ lúc đánh bắt, nhập khẩu bằng đường hàng không, sơ chế ngay trong ngày để cá hồi đến tay người dùng là tươi mới nhất.

Chuỗi sự kiện trải nghiệm trực tiếp cá hồi Nauy 

Được sự hậu thuẫn từ Hiệp hội Thủy hải sản Na Uy (NSC), Salmar phối hợp với Vimex Food mang đến “Đại tiệc ăn thử cá hồi Nauy” tươi ngon tại hệ thống WinMart và Homefarm. Tham gia sự kiện này, khách hàng sẽ được trải nghiệm trực tiếp sự khác biệt của cá hồi Nauy từ Salmar và mua sắm ngay với chất lượng cùng giá thành tốt nhất.

Địa điểm, thời gian diễn ra sự kiện:

“Với sứ mệnh mang thực phẩm nhập khẩu nói riêng và thực phẩm dinh dưỡng nói chung, đặc biệt là đưa cá hồi Nauy Salmar “siêu thực phẩm” được yêu thích toàn cầu đến người tiêu dùng Việt, Vimex Food tự hào đồng hành giúp người tiêu dùng Việt cải thiện chất lượng cuộc sống, hoà nhập với xu thế tiêu dùng trên thế giới, để thực phẩm nhập khẩu trở thành một món ăn không khó tìm kiếm cho mỗi bữa ăn gia đình Việt”, đại diện Vimex Food chia sẻ.

(Nguồn: Vimex Food)

Yêu nhau qua mạng

A quen Aey qua ứng dụng trò chơi trực tuyến. Anh chưa bao giờ biết tên thật của cô. Hai người trở nên thân thiết sau khi chơi trò chơi trực tuyến cùng nhau. Sau đó, 2 người chuyển qua ứng dụng Line để trò chuyện.

Mối quan hệ của họ ngày càng phát triển. Aey bắt đầu chia sẻ với anh về những vấn đề cá nhân, gia đình và tiền bạc.

Cô kể rằng bố mẹ bị ốm, cần thêm tiền để chữa bệnh. Ngôi nhà của cô ở Chon Buri đã cũ và cần sửa sang. Cô khéo léo dẫn dụ và xin tiền của anh. Mỗi lần như vậy, anh đều chuyển tiền cho cô, thậm chí nhiều hơn mức cô yêu cầu.

Khi quan hệ trở nên khăng khít hơn, nghiêm túc hơn, hai người vẽ ra tương lai về đám cưới, sống chung một nhà. Nhưng lúc này, Aey bày tỏ mong muốn mở một cửa hàng phụ tùng ô tô và sẽ đi học thêm về quản lý kinh doanh.

Cô khéo léo nhờ anh hỗ trợ bằng cách đầu tư và giám sát hoạt động kinh doanh. Vì quá tin tưởng bạn gái, anh hết lòng giúp nhưng không giữ lại bất cứ đồng lợi nhuận nào. Anh giao hết việc quản lý tiền bạc cho cô.

Anh cho biết: "Tôi và cô ấy chỉ thấy nhau qua các cuộc gọi video. Tôi chưa bao giờ gặp cô ngoài đời thực. Cô ấy không thích gặp trực tiếp mà chỉ gửi cho tôi những bức ảnh của mình. Bức ảnh nào cũng rất xinh đẹp, quyến rũ, khiến tình cảm của tôi ngày càng sâu sắc".

Kẻ lừa đảo

Khi thấy công việc làm ăn của Aey ngày càng phát triển, thu lợi nhuận đều, anh A nói cô trả số tiền đã vay. Nhưng Aey cho biết không có đủ tiền và hứa sẽ bán nhà để trả nợ. Kể từ đó, anh không thể liên lạc được với cô nữa. Cô biến mất không một dấu vết.

Trong suốt thời gian hẹn hò qua mạng khoảng 5 năm, anh A đã mất hơn 112.000 USD (khoảng hơn 2,7 tỷ đồng).

Biết mình bị lừa, anh A quyết định đi đến Chon Buri tìm. Anh đi theo địa chỉ mà Aye đã cho anh, nhưng khi đến nơi mới biết rằng cô không có ở đó. Anh gặp chị gái của cô ấy và nhận ra mình là nạn nhân của một vụ lừa đảo.

Chị gái nói tên thật của Aey là Nick. Những bức ảnh anh nhận được không phải của Aey. Người chị gái hứa sẽ liên lạc với anh để giải quyết số nợ, nhưng sau đó anh không nhận được bất cứ thông tin gì từ Aye và cả chị gái cô.

Ekkaphop Lueangprasert, người sáng lập tổ chức phi lợi nhuận hỗ trợ nạn nhân vụ lừa đảo, cho biết Aey nên sớm liên lạc với A để thỏa thuận việc trả nợ, nếu không anh sẽ báo cảnh sát. Cô gái trong bức ảnh Aey gửi cho anh A cũng nên trình báo cảnh sát.

Đóng giả doanh nhân thành đạt, chàng trai lừa tình, tiền của 8 cô gái

Đỗ xe chiếm trọn trụ sạc kép

Thông thường tại các trạm sạc công cộng sẽ có cả loại trụ sạc đơn (một đầu sạc) và trụ sạc nhanh kép gồm hai đầu sạc (súng sạc) phục vụ cho hai xe. Với trụ sạc kép, nếu sạc một xe, công suất sẽ trọn vẹn, trong khi nếu sạc hai xe, dòng điện sẽ phải chia sẻ, công suất sẽ giảm đi cho mỗi xe. Ví dụ trụ 60 kW có hai súng, nếu dùng cùng lúc, mỗi súng có công suất tối đa 30 kW.

 - Uống nước ấm khi ngủ dậy, dùng một cốc chanh mật ong sau bức ăn, chọn trà nóng làm thức uống, lựa chọn mỹ phẩm cẩn trọng…là những bí quyết giữ làn da luôn tươi trẻ, tràn đầy sức sống của Top 11 Hoa hậu Thế giới – Lan Khuê.

Uống nước ấm và chanh mật ong mỗi buổi sáng

Mỗi sáng ngủ dậy Lan Khuê đều uống 1 cốc nước ấm. Sau bữa ăn sáng cô luôn uống 1 cốc chanh mật ong. Ngoài ra, trong các bữa ăn, Lan Khuê đều chọn cho mình trà nóng làm thức uống. Lan Khuê chia sẻ, cả nước ấm, chanh và trà đều có tác dụng rất tốt trong việc loại bỏ dầu mỡ và detox cơ thể, giúp làn da tươi trẻ hơn

Ưu tiên những loại rau củ có nhiều chất nhờn

Trong việc ăn uống, Lan Khuê cũng chú ý lựa chọn những loại rau củ có nhiều chất nhờn như đậu bắp, mồng tơi, khoai mỡ, rau đay... vì những loại rau củ này chẳng những cung cấp độ ẩm cho da mà còn tốt cho các cơ khớp. Ngoài ra, các thực phẩm này cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp nhuận tràng và thải độc cơ thể.

Cô chia sẻ rằng, chế độ ăn hợp lý không chỉ giúp giữ gìn vóc dáng mà còn cải thiện làn da. Top 11 Miss World 2015 luôn nằm lòng công thức “Ăn sáng như bà hoàng, ăn trưa như nông dân và ăn tối như nô tì”. Khuê lựa chọn thực đơn đa dạng để không biến việc ăn uống thành gánh nặng. 

HH Lan Khuê

Cô luôn cố gắng đảm bảo các bữa ăn đủ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết, bao gồm cả tinh bột, chất đạm, chất béo và chất xơ. Ngoài ba bữa chính, Khuê ăn thêm các bữa phụ, chủ yếu là rau và trái cây. Món “khoái khẩu” của Lan Khuê là rau và các loại cá. Cô hạn chế ăn thịt, đặc biệt là các món chiên, xào.

Đắp mặt nạ 1 tuần /lần

Vì da Lan Khuê là da khô và lỗ chân lông rất nhỏ nên việc dưỡng da đòi hỏi cung cấp đủ độ ẩm. Buổi tối, cô chỉ dưỡng da bằng dầu dừa hoặc sữa tươi. Một tuần cô sẽ đắp mặt nạ bơ và mật ong 1 lần để có làn da khỏe đẹp.

Cẩn trọng khi chọn mỹ phẩm

Làm việc trong giới showbiz, Lan Khuê thường xuyên phải trang điểm, tiếp xúc với hóa chất. Chính vì vậy, cô rất cẩn trọng trong việc lựa chọn các sản phẩm chăm sóc da. Lan Khuê luôn ưu tiên lựa chọn các sản phẩm có chiết xuất tự nhiên, ít thành phần hóa học. Khuê hay sử dụng các dòng sản phẩm cao cấp được sản xuất trong nội địa Nhật Bản bởi các chỉ số an toàn cao, phù hợp với lan da Châu Á.

K. Minh

Kể từ sau khi đăng quang Hoa hậu Môi trường Thế giới, Nguyễn Thanh Hà chăm chỉ tham gia các sự kiện, hoạt động hướng đến cộng đồng. Cô là hình mẫu của một công dân trẻ với nhiều trăn trở trong việc phát triển du lịch địa phương kết hợp bảo vệ môi trường.

Năm nay, khi Ban tổ chức Tuần lễ Du lịch TP.HCM ngỏ lời mời, Nguyễn Thanh Hà nhận ra thông điệp của chương trình "Xanh trên mỗi hành trình", đúng với những gì cô quan tâm nên nhận lời ngay. Với người đẹp sinh năm 2004, vai trò mới là động lực để cô cất lên tiếng nói vì sự phát triển bền vững. 

Cô chia sẻ, vai trò Đại sứ đã mang lại nhiều trải nghiệm thú vị. Thông qua các hoạt động của Ban tổ chức, người đẹp 19 tuổi hào hứng khi được ngắm hoàng hôn trên bến Bạch Đằng, được chèo thuyền xuyên rừng ngập mặn, hít thở bầu không khí trong lành tại Cần Giờ hay hướng về những giá trị truyền thống nhờ chuyến về nguồn tại địa đạo Củ Chi. 

Người đẹp cho rằng việc xây dựng một thành phố xanh - sạch - đẹp không chỉ để thu hút khách du lịch mà còn là cơ hội để người dân sinh sống tại đây tận hưởng bầu không khí trong lành.