“Tôi biết có rất nhiều món ăn Việt Nam ở Hong Kong, nhưng nó không giống món mẹ tôi làm hay những món mà tôi được ăn ở Sài Gòn. Hầu hết ẩm thực Việt Nam ở đây đều có nguồn gốc từ miền Bắc. Nó thậm chí không phải món kiểu Hà Nội, mà là món đến từ Hải Phòng”.

Bánh mì có nguồn gốc từ miền Nam – nơi chịu nhiều ảnh hưởng của văn hóa Pháp. Ẩm thực miền Nam sử dụng nhiều đường, gia vị và ớt hơn do thời tiết miền Nam ấm áp hơn. Ngược lại, đồ ăn ở miền Bắc – nơi có 4 mùa - nhìn chung được coi là tinh tế và thơm ngon hơn, thường dùng hạt tiêu đen để làm gia vị.

Phùng cho ra mắt Bánh mì Nếm cùng với người bạn Sài Gòn là Hạnh Đặng, một đầu bếp, cũng là người sáng lập một nhà hàng lẩu nướng có tiếng ở TPHCM. Cửa hàng bán bánh mì kẹp với 5 thành phần: Pate, thịt, ruốc, dưa chua giòn và rau thơm.

“Ngay từ lần đầu gặp nhau cách đây 2 năm, chúng tôi đã phát hiện ra mình có nhiều điểm chung” - Phùng nhớ lại. “Cả hai chúng tôi đều đến từ Sài Gòn. Chúng tôi có cùng sở thích.

Ban đầu Hạnh muốn mở một nhà hàng chay. Nhưng tôi nói rằng, chúng ta nên giới thiệu ẩm thực Việt Nam. Đây là đứa con tinh thần của chúng ta”.

Để đáp ứng các yêu cầu khắt khe về kỹ thuật, Phùng và Hạnh tự sản xuất thịt nguội, ruốc thịt lợn và pate gan tại Việt Nam, sau đó chuyển sang Hong Kong. Tất cả thành phần này do gia đình Hạnh tự làm. 

Hạnh chia sẻ: “Kiki và tôi muốn mang những món ăn ngon nhất Sài Gòn đến Hong Kong. Hầu hết các nhà hàng Việt Nam ở đây đều biến tấu quá nhiều để hợp với khẩu vị người Quảng Đông. Hương vị các món Việt không đủ đậm.

Với tôi, đồ ăn của Hà Nội hơi nhạt. Nó không đủ ngọt và hơi mặn”.

Đôi bạn thậm chí còn kỳ công đến mức đặt biển hiệu cửa hàng từ TPHCM chuyển sang vì không tìm được cửa hiệu nào ở Hong Kong có thể in tiếng Việt một cách chính xác.

Để có những ổ bánh mì nóng hổi nhất tới tay thực khách, Phùng và Hạnh cam kết tự nướng bánh mỗi ngày. Vì thế, mỗi ngày họ chỉ có 100 ổ bánh.

Phùng nói: “Bánh mì của chúng tôi rất khác so với bánh mì baguette của Pháp về công thức và nguyên liệu. Những nguyên liệu chúng tôi làm không dễ tìm thấy ở đây nên chúng tôi phải nhập khẩu. Ngoài ra, nhiệt độ cũng khác nhau. Ở Sài Gòn nóng hơn nên bột lên men ngon hơn và bánh bông xốp hơn”.

Hạnh kể, cô đã thử cùng một phương pháp và nguyên liệu nhưng kết quả không được như họ làm ở Sài Gòn. Vì vậy, chúng tôi đã điều chỉnh công thức một chút để làm cho bánh trở nên bông xốp, dai và giòn hơn”.

Cùng với bánh mì, họ cũng bán cà phê Việt Nam. Hạnh nhấn mạnh rằng, cà phê được pha chế theo phương pháp chuẩn của Sài Gòn. Kỹ thuật này yêu cầu cà phê phải được pha vào ngày hôm trước, sau đó thêm đá và thành quả là cốc cà phê có màu đen. Cách pha này mang lại hương vị đậm đà cho cà phê, gần giống như vị sô-cô-la đắng.

Hạnh giải thích: “Tôi có một người dì làm bánh mì và dì ấy cũng dạy tôi một số thủ thuật pha cà phê. Hầu hết cà phê Việt Nam ở đây không đủ đậm đà và cho quá nhiều sữa. Vị của nó quá nhẹ”.

Nhưng có thể nói, điều khiến 2 cô chủ này khó chịu nhất là các nhà hàng Việt Nam ở Hong Kong không cho đủ rau thơm và rau xanh vào các món phở, bún chả hoặc bánh mì. Đó là lý do chiếc bánh mì của Phùng và Hạnh sẽ có hành lá, rau mùi, dưa chuột và dưa muối chua.

“Hầu hết các nhà hàng không cho đủ rau thơm, không phải do họ không tìm thấy những loại rau ấy. Hoặc ngay cả khi các nhà hàng phục vụ đủ bạc hà, húng quế, nhiều khách cũng chỉ gắp một ít để nhúng vào nước rồi lại bỏ ra. Họ không thực sự ăn nó. Ở Việt Nam thì khác, rau thơm là điểm nhấn của món phở”.

“Khi tôi và Hạnh đi ăn đồ Việt, chúng tôi luôn muốn cho thật nhiều rau thơm. Nếu không có rau tươi, chúng tôi sẽ không chịu. Tôi biết một số loại rau có vị hơi đậm - đắng hoặc cay một chút, nhưng nếu kẹp vào bánh mì cùng thịt gà hoặc thịt lợn thì lại rất cân bằng”.

Hạnh chia sẻ: “Tôi đã gặp những người kén ăn đến đây. Họ nói rằng họ không ăn rau. Nhưng sau đó, tôi giấu rau bên trong chiếc bánh mì. Ăn xong, họ nhận xét hương vị rất ngon. Họ không biết các loại rau thơm đã được kẹp bên trong đó”.

Ảnh: Eugene Lee

Khách Tây đi tàu du lịch 5 sao đến Đà Nẵng, mê tít bánh mì làm từ bột chuối xanh

Công nghệ thông minh giúp bảo vệ sức khỏe cả nhà

Anh Linh (36 tuổi, nhân viên văn phòng) từng lo lắng về các “ổ” vi khuẩn, vi rút sinh sôi ngay trong nhà do cấu trúc nhà phố bít bùng. Vì vậy anh đã ví Toshiba Inverter thế hệ mới như là một “dũng sĩ công nghệ” phòng bệnh cho cả nhà nhờ công nghệ IAQ với kháng thể enzym và tinh thể bạc, giúp ngăn ngừa mầm bệnh.

“Bầu không khí được bảo vệ gần như tuyệt đối do 99,9% vi khuẩn bị tiêu diệt nên vợ chồng tôi rất yên tâm khi bé vui chơi và sinh hoạt trong nhà” anh Linh chia sẻ thêm.

Trở thành người đàn ông biết quan tâm

“Nhà mình mỗi phòng đều trang bị một máy điều hòa, cứ cách 2 tháng lại phải tháo lắp để bảo trì, vệ sinh tất bật hết cả ngày cuối tuần.

Từ khi biết Toshiba Inverter thế hệ mới được trang bị công nghệ Magic Coil đột phá, giúp mọi bụi bẩn, nấm móc không thể bám trên bề mặt lớp phủ đặc biệt, sau đó trong quá trình hoạt động, các tác nhân gây hại tự động thoát ra theo đường thoát nước, tôi lắp đặt ngay cho nhà mình. Hi vọng không phải cực nhọc lau rửa nữa, mà tận hưởng những giây phút nghỉ ngơi đúng nghĩa bên vợ và con”, anh Tuấn (28 tuổi, kĩ sư) chia sẻ.

Giấc ngủ ngon nhờ có “người bạn” công nghệ vỗ về

“Trước đây, lo lắng nhất là con không ngủ được do máy điều hòa cũ kêu to nhưng từ khi sử dụng Toshiba Inverter, con có thể ngủ thẳng giấc đến sáng mà không bị làm phiền,” anh Duy (27 tuổi, chủ doanh nghiệp) kể lại.

Toshiba Inverter thế hệ mới vận hành cực kỳ êm ái nhờ công nghệ nén biến tần DC – Twin Rotary đồng thời cho phép điều chỉnh công suất linh hoạt ở ba mức 100%, 75%, 50% - một bước cải tiến vượt bậc giúp đảm bảo không gian dễ chịu nhất cho giấc ngủ của các con.

Bố lại còn rất tâm lí nữa nhé

Anh Nguyên (32 tuổi, buôn bán tự do) chia sẻ mỗi thành viên trong nhà đều có thói quen sử dụng điều hòa khác nhau: “Mình thì không quen gió thổi vào người, bọn nhỏ thì lại thích cảm giác mát lạnh nên phải điều chỉnh liên tục”.

Toshiba Inveter thế hệ mới đã lập tức ghi điểm nhờ khả năng lựa chọn 6 hướng gió tùy theo nhu cầu. Đặc biệt, cánh đảo gió 72 độ cho phép thổi luồng gió rộng và xa đến 18m, nên ở bất kì ngóc ngách nào của căn nhà thì mọi người đều thoải mái tận hưởng bầu không khí mát rượi.

Trong đó thu BHXH bắt buộc là 22.992 tỷ đồng; thu BHXH tự nguyện là 130 tỷ đồng; thu BH thất nghiệp là 1.830 tỷ đồng; thu BHYT là 8.419 tỷ đồng.

BHXH Việt Nam cho biết theo số liệu ước tính đến 28/2/2017, số người tham gia bảo hiểm xã hội (BHXH) bắt buộc là 13 triệu người; bảo hiểm thất nghiệp (BHTN) là 11,2 triệu người; BHXH tự nguyện là 225 nghìn người; bảo hiểm y tế (BHYT) là 76,1 triệu người, đạt tỷ lệ bao phủ 82% dân số.

Phó Tổng Giám đốc BHXH Việt Nam Phạm Lương Sơn chủ trì Hội nghị cung cấp thông tin định kỳ về chính sách BHXH, BHYT tháng 2/2017

Liên quan đến việc giải quyết chế độ BHXH, BHYT, BHXH Việt Nam cho hay đã giải quyết chế độ BHXH cho 1,09 triệu lượt người, tăng 50 nghìn lượt người (5%) so với cùng kỳ năm 2016.

Trong đó 26,4 nghìn người hưởng BHXH hàng tháng; 82,5 nghìn lượt người hưởng trợ cấp 1 lần; 974,3 nghìn lượt người hưởng chế độ ốm đau, thai sản, dưỡng sức phục hồi sức khỏe. Thanh toán chi phí khám bệnh, chữa bệnh BHYT cho 22,8 triệu lượt người, tăng 1,5 triệu lượt người (6,7%) so với cùng kỳ năm 2016. Phối hợp giải quyết cho 155,3 nghìn lượt người hưởng chế độ BHTN, tăng 4,7% so với cùng kỳ 2016.

Đáng chú ý là chi BHXH, BHYT toàn ngành ước đến 28/02/2017 là 44 nghìn tỷ đồng (tăng 17,8% so với cùng kỳ năm 2016), trong đó chi BHXH từ nguồn ngân sách 9,1 nghìn tỷ đồng, chi từ Quỹ BHXH bắt buộc 23,8 nghìn tỷ đồng, chi BHTN là 598,2 tỷ đồng và chi từ Quỹ BHYT 10,6 nghìn tỷ đồng.

BHXH Việt Nam chỉ đạo các địa phương đẩy mạnh công tác phát triển đối tượng; giải quyết, chi trả đầy đủ, kịp thời các quyền lợi về BHXH, BHYT cho người lao động, người tham gia BHYT; thực hiện rà soát, bàn giao sổ BHXH cho người lao động theo quy định của Luật BHXH… Tăng cường công tác chỉ đạo, hướng dẫn, kịp thời giải quyết các khó khăn, vướng mắc cho các địa phương trong quá trình triển khai thực hiện.