Tuy nhiên, các bằng chứng đưa ra chủ yếu là trong ống nghiệm và trên động vật. Bởi vậy chưa có khuyến cáo về lượng ăn các loại thực phẩm này.

Nghiên cứu dịch tễ tại Trung Quốc cho thấy nhóm ăn dưa cải muối nhiều nhất so với nhóm ăn ít nhất có nguy cơ ung thư thanh quản cao hơn. Dù vậy, các bằng chứng để khẳng định và đưa ra lời giải thích còn chưa thỏa đáng.

Đáng lưu ý là trong dưa muối, cà muối có hàm lượng muối cao. Khi tiêu thụ lượng nhiều sẽ là yếu tố nguy cơ đối với các bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp hoặc không tốt cho bệnh nhân suy thận. Bởi vậy, mọi người không nên ăn quá nhiều dưa cà muối, đặc biệt là bệnh nhân ung thư được khuyên nên hạn chế lượng muối dưới 6g/ngày.

Bạn chỉ nên ăn dưa cà muối đã đủ độ chín vì các chất độc như solanin trong cà xanh chưa được phân giải hết, có thể gây ngộ độc. Dưa cà muối để quá lâu, lên váng mốc trắng, đen hoặc màu vàng có thể chứa nấm aspergilus flavor sinh ra aflatoxin là yếu tố gây ung thư gan. 

Cuối tháng 9, anh Trần Bá Cường (sinh năm 1987, con trai cả của ông Đệ) trên đường đi làm về không may gặp tai nạn giao thông. Anh được người thân đưa đến Bệnh viện Hữu nghị Đa khoa Nghệ An để cấp cứu trong tình trạng nguy kịch. 

Dù được các y, bác sĩ điều trị tích cực nhưng anh Cường tổn thương não nghiêm trọng, không qua khỏi.

Cầm bàn tay bà Đoài đang run bần bật lên vì căn bệnh tai biến, ông Đệ kể: “Cường là anh cả trong nhà, mặc dù đã lớn tuổi nhưng chưa lấy vợ, mọi công việc cháu đều lo toan gánh vác. Trước khi gặp tai nạn, Cường còn nói để anh em dành dụm ít tiền làm lại nhà cho cha mẹ, mưa gió đỡ dột nhưng nào ngờ...".

Ông Đệ cho hay trước đây, khi đi làm ở miền Nam, anh Cường từng gặp tai nạn giao thông, sau gần 1 năm điều trị sức khoẻ mới dần ổn định.

“Ngày cháu bị ngã xe gặp nạn mới đây có thể do ảnh hưởng di chứng lên cơn giật từ vụ tai nạn trước. Khi biết tin cháu khó qua khỏi, vợ chồng tôi đau xót lắm”, ông Đệ ngậm ngùi.

Bố mẹ của anh Cường đã có một quyết định vì tình người khi hiến tạng của con trai để mang lại sự sống cho những người khác.

Theo nguyện vọng của gia đình, đầu tháng 10, Bệnh viện Hữu nghị Đa khoa Nghệ An phối hợp với Trung tâm Điều phối ghép tạng Quốc gia và Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức (Hà Nội) triển khai lấy đa tạng (thận, gan, tim, giác mạc) từ anh Cường và tiến hành ghép thận thành công cho 2 người bị suy thận mạn giai đoạn cuối đang điều trị chạy thận nhân tạo chu kỳ.

Sau đó, bệnh viện đã nhanh chóng vận chuyển các tạng còn lại đến một số cơ sở y tế để ghép cho nhiều người bệnh khác. Tại phòng lấy mô tạng, các y bác sĩ đều xúc động trước nghĩa cử cao đẹp của gia đình. Thi thể anh Cường đã được hỏa thiêu và đưa về quê nhà an táng.

Trước di ảnh của con trai, những giọt nước mắt lại rơi trên khuôn mặt của cặp vợ chồng khắc khổ. Ông Đệ bộc bạch: “Cháu không may gặp nạn qua đời, người đầu bạc tiễn kẻ đầu xanh đau xót lắm nhưng cho đi là còn mãi. Gia đình tôi đều tự hào vì một phần cơ thể của cháu đã mang lại sự sống cho nhiều người. Con trai đã không còn nhưng trái tim con vẫn sống, vẫn còn nhịp đập”. 

"Đây là một hành động thể hiện tình thương yêu và sự hy sinh cao cả mang đến hy vọng mới cho những bệnh nhân đang mong chờ cơ hội được ghép tạng, trái tim người đã mất vẫn mãi còn nhịp đập", bà Lê Thị Hoài Chung, Bí thư Huyện ủy Yên Thành, chia sẻ.

Kỷ lục chưa từng có trong lịch sử hơn 30 năm ghép tạng ở Việt Nam