时间：2025-01-28 00:20:41 来源：NEWS

Măng tươi vào mùa được bầy bán nhiều ở chợ. Đây là món ăn ngon được nhiều gia đình ưa thích. Tuy nhiên,áchchếbiếnmăngtươiđểloạibỏchấtđộbxh anh 2 trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao.

Trong quá trình chế biến, nếu làm không đúng cách, khi ăn dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể.

Măng tươi cần được luộc ít nhất 2-3 lần để loại bỏ bớt độc tố. Ảnh minh họa

Theo các chuyên gia, tùy hàm lượng cyanide có trong măng mà người ăn có biểu hiện ngộ độc ở mức độ nặng, nhẹ khác nhau. Các triệu chứng thường xuất hiện sau khi ăn măng khoảng từ 5 - 30 phút. Trường hợp nhẹ, biểu hiện sợ hãi, lo lắng, chóng mặt, đau đầu, rối loạn ý thức, buồn nôn, nôn, kích thích niêm mạc đường hô hấp…

Trường hợp nặng có biểu hiện co giật, cứng hàm, duỗi cứng, giãn đồng tử, suy hô hấp, tím tái, hôn mê. Nặng hơn nữa sẽ ngừng thở, tim đập nhanh và không đều, rối loạn dẫn truyền nhĩ thất, là nguyên nhân chính gây tử vong sau vài phút nếu không được cấp cứu kịp thời.

Khi người ăn nhiều măng xuất hiện các dấu hiệu trên, cần ngay lập tức giúp nạn nhân nôn, có thể gây nôn bằng cách uống đầy nước rồi móc họng, ngoáy vào họng để gây nôn. Làm hô hấp nhân tạo nếu ngừng thở, đưa ngay nạn nhân đến trung tâm y tế gần nhất để được xử trí kịp thời.

Theo các chuyên gia, để loại bỏ độc tố này khi ăn và chế biến, người dùng cần lưu ý những điều sau đây:

Khi luộc măng nhất định phải mở nắp. Ảnh minh họa

- Măng tươi có chứa độc tố nên tuyệt đối không ăn măng sống.

- Khi luộc, nấu măng bạn nên mở nắp nồi để chất độc có thể bay hết ra ngoài, không ngấm vào măng gây hại cho sức khỏe.

- Trước khi đem măng đi sấy hoặc phơi làm măng khô nên ngâm măng tươi trong nước muối.

- Luộc măng cần luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên, 2 lần/ngày). Hoặc luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng đã được loại bỏ, lúc đó mới đem chế biến món ăn.

- Trong quá trình luộc măng, bạn có thể cho thêm vài trái ớt, hoặc một nắm lá rau ngót, luộc lại 2 đến 3 lần, sau đó xả bằng nước sạch để trôi hết vị đắng.

- Những măng tre có màu trắng/vàng bất thường hoặc có mùi lạ (dấu hiệu của mùi lạ hoặc măng đã được ngâm hóa chất) thì nên loại bỏ và tuyệt đối không nên ăn.

Theo Gia đình & Xã hội

Cách làm thịt kho măng đơn giản, ngon miệng

Hướng dẫn cách làm thịt kho măng thơm ngon, đậm đà cho các bà nội trợ. Cùng VietNamNet tham khảo cách làm đơn giản dưới đây.

上一篇：Nhận định, soi kèo Lazio vs Sociedad, 03h00 ngày 24/01: Điểm tựa Olimpico
下一篇：Soi kèo góc MU vs Rangers, 3h00 ngày 24/1

• ·Nhận định, soi kèo Elfsborg vs Nice, 03h00 ngày 24/01: Khách dừng cuộc chơi
• ·Hạ nhiệt cho xe ô tô trong vòng '3 nốt nhạc' khi hè về
• ·Xôn xao clip nhân viên y tế cầm 1 xấp phong bì
• ·Truyện Xuyên Thành Nam Chính Trong Cẩu Huyết Ngược Văn
• ·Nhận định, soi kèo Liverpool vs Ipswich Town, 22h00 ngày 25/1: Củng cố ngôi đầu
• ·iPhone 12 có thể ra mắt muộn vào tháng 10 tới
• ·Những 'cấm kỵ' khi uống sữa nhiều người đã bỏ qua
• ·Google vừa đánh mất 2 nhân sự quan trọng
• ·Nhận định, soi kèo Prostejov vs Trencin, 16h15 ngày 23/1: Điểm tựa sân nhà
• ·Thử nghiệm cho thấy iPhone XS Max bắt sóng kém hơn nhiều smartphone Android
• ·Bán rẻ trăm triệu cắt lỗ, khách chê đắt: Dân buôn ô tô cũ khóc ròng
• ·Real Madrid 2
• ·Nhận định, soi kèo Man City vs Chelsea, 0h30 ngày 26/1: Soán ngôi đối thủ
• ·Những sai lầm 'chết người' khi sử dụng điều hòa mùa nắng nóng
• ·Căn hầm bí mật của nhà Bill Gates
• ·Truyện Ngày Em Đến