Nhận định, soi kèo Bangkok United FC với Lamphun Warrior, 18h00 ngày 14/2: Lợi thế sân nhà

Điều thần kì gì đã tạo ra một đất nước với số lượng người sống hơn 100 tuổi cao nhất trên thế giới? Dưới đây là một số bí mật của đất nước Nhật Bản để sống khỏe mạnh và sống lâu.

Theo một nghiên cứu của Đại học La Trobe ở Melbourne, có hơn 4000 người sống trăm tuổi tại Úc. Đây là một con số ấn tượng nhưng khi so sánh với hơn 50.000 người Nhật trên 100 tuổi thì nó chẳng có gì đáng kể. Lý do là bởi người Nhật có một chiến lược rõ ràng, khoa học trong cách ăn uống để có được một cuộc sống khỏe mạnh.

Ăn thành các bữa ăn nhỏ

Naomi Moriyama, một tác giả Nhật Bản đã so sánh chế độ ăn uống của người Nhật và chỉ ra họ thường chia các phần ăn nhỏ hơn trong ngày. Lượng calo hàng ngày của Nhật Bản trung bình là 25% thấp hơn so với phương Tây. Lượng calo thấp giúp kéo dài tuổi thọ trung bình và chống lại những tác động tiêu cực của quá trình lão hóa tế bào gan cũng như sức khỏe tổng thể.

Mãn kinh tự nhiên

Tại Okinawa - khu vực tập trung cao nhất những người sống trăm tuổi tại Nhật, nhiều phụ nữ chọn việc mãn kinh tự nhiên thay vì sử dụng các chất tác động. Điều này tránh được những rủi ro tiềm tàng của bệnh tật như một số loại ung thư, tim mạch.

Những người phụ nữ Nhật thường sử dụng đậu nành được hấp thụ một cách tự nhiên thông qua các loại thực phẩm như đậu hũ, ngũ cốc và hạt lanh.

Sống có mục đích

Nhiều người dân Okinawa sống theo triết lý "ikigai” (theo tiếng Nhật nghĩa là "những gì làm cho cuộc sống đáng sống"). Họ thường thiền, cầu nguyện, tập thể dục trong các hình thức yoga, đi bộ hoặc làm vườn. Nhưng có lẽ yếu tố quan trọng, cần thiết nhất của ikigai là nó tập trung vào việc chăm sóc cho một sinh vật sống, có thể là một người, một vật nuôi hay một loài cây.

Bằng cách tập trung vào lợi ích của thực thể khác, bạn có thể làm giảm cảm giác căng thẳng từ các vấn đề bệnh tật hay mối lo lắng trong cuộc sống hàng ngày.

Một cuộc sống của tiếng cười

Một trong những điểm chung mà các nhà nghiên cứu tìm thấy trong các khu vực nơi người dân sống lâu nhất (như Nhật Bản, Sardinia hay Hy Lạp), là luôn tràn ngập tiếng cười. Kết quả từ các nghiên cứu khác nhau chỉ ra rằng tiếng cười khúc khích làm máu lưu thông tốt hơn, tăng cường miễn dịch, đốt cháy calo và làm giảm lượng đường trong máu. Không những thế, nhiều người sống trăm tuổi giữ được sự trẻ trung nhờ cười thường xuyên.

Ăn nhiều cá, giảm chất béo

Giống như các quốc gia phương Đông, người Nhật Bản xưa ăn nhiều thịt. tuy nhiên giờ đây, trong các khẩu phần ăn hàng ngày, người Nhật bổ sung rất nhiều rau củ xanh và cá thay vì các loại thịt. Trong cá chứa nhiều chất Omega3, vitamin, khoáng chất và ít chất béo.

(Theo Tri thức trẻ)

Khai thác tiền sử, V. dùng thuốc lá điện tử từ thời đại học tới nay do thích mùi thơm, nhả khói, cảm giác thời thượng. Vì vậy, anh thường xuyên vào nhà vệ sinh hút. Thời điểm thi hết môn, nam thanh niên sẽ hút suốt đêm. 

Năm cuối đại học, V. chia tay người yêu, bỏ bê học hành, ít ngủ, đi bar, hút bóng cười thậm chí hút thuốc lá pha cần sa. Khi sử dụng, bệnh nhân thấy ngủ ngon hơn nên tiếp tục dùng với tần suất lên tới 20-25 lần/ngày, thiếu là mất ngủ, khó tập trung. Khi công việc không vừa ý, V. hay cáu gắt, đập phá đồ đạc trong nhà để giải tỏa áp lực, mất ngủ nên pha thêm nhiều cần sa vào chai tinh dầu để hút.

Gia đình nhận thấy sự khác thường của V. nên đã đưa con đi khám tại Viện Sức khỏe Tâm thần để khám.

Bác sĩ chẩn đoán nam bệnh nhân rối loạn tâm thần do cần sa và cho sử dụng thuốc điều trị nội trú khoảng 15 ngày. Tuy nhiên, sau 1 tháng, bệnh nhân lại dùng thuốc lá điện tử. Khi hôn nhân trục trặc, V. cho cần sa pha vào tinh dầu thuốc lá. Gia đình phải đưa V. vào viện lần 2.

Sau 4 ngày điều trị, bệnh nhân khí sắc cải thiện, đỡ buồn chán, hợp tác điều trị, ăn ngủ cải thiện.

Bác sĩ chuyên khoa 2 Vũ Văn Hoài, Đơn nguyên Sử dụng chất và Y học Hành vi, Viện Sức khỏe Tâm thần Quốc gia, cho biết sử dụng thuốc lá điện tử đang có xu hướng gia tăng nhanh chóng, đặc biệt ở giới trẻ. Lý do chính khiến người dùng lựa chọn loại thuốc lá này là tò mò, hương vị ngon, thơm, cảm giác sang chảnh.

Bác sĩ Hoài lưu ý thêm, trong thuốc lá điện tử có chất EC chứa nicotine dạng lỏng nồng độ cao có thể dẫn đến ngộ độc đe dọa tính mạng và tử vong. Sử dụng nicotine thường dẫn đến các triệu chứng nhức đầu, trầm cảm, khó chịu, lo lắng, tăng cảm giác thèm ăn và suy giảm khả năng tập trung.

Ngoài ra, việc sử dụng thuốc lá điện tử rất dễ nghiện thêm các chất gây nghiện khác như cần sa. Hút cần sa bằng thuốc lá điện tử đã trở thành một trong những hình thức tiêu thụ cần sa phổ biến nhất trong giới trẻ. Theo bác sĩ Hoài, việc sử dụng thuốc lá điện tử có chứa nicotine làm tăng khả năng sử dụng cần sa gấp 3,5 lần. 

Đội hình xuất phát CAHN vs Hải Phòng

CAHN:Nguyễn Filip, Việt Anh, Tuấn Dương, Tấn Tài, Văn Luân, Hoàng Văn Toản, Thành Long, Quang Hải, Geovane, Văn Đức, Jeferson

Hải Phòng: Đình Triệu, Trung Hiếu, Văn Tới, Nhật Minh, Mạnh Dũng, Bicou, Tuấn Anh, Việt Hưng, Hữu Sơn, Minh Dĩ, Mpande

Nơi đây còn thu hút du khách bởi món cá kho cổ truyền, mang đậm hương vị làng quê với tên gọi: “Cá kho làng Vũ Đại”.

Bí ẩn nguyên liệu kho cá

Theo những vị cao niên trong làng, món cá kho có nguồn gốc từ xa xưa, gắn liền với cuộc sống lam lũ của người nông dân vùng chiêm trũng.

Bữa ăn hàng ngày chỉ có món cá là chủ đạo. Đây là thực phẩm sẵn ngoài đồng ruộng, ao hồ mà họ đánh bắt được.

Món ăn được lưu truyền qua các thế hệ, dần dà cách chế biến ngày càng tinh tế, cầu kỳ hơn.

Vào những ngày Tết, bên cạnh bánh chưng, giò chả, dân làng chuẩn bị thêm một đĩa cá kho, thành kính dâng lên tổ tiên.

Chị Trần Thị Hương (SN 1985 ) - chủ một cơ sở kinh doanh cá kho, chia sẻ, để cá kho được mềm xương, thịt chắc, đảm bảo độ ngọt, độ thơm, đòi hỏi phải trải qua công đoạn chế biến cầu kỳ.

Chị Hương giới thiệu niêu cá kho làng Vũ Đại.

Đầu tiên là nguyên liệu, phải chọn loại cá trắm đen có trọng lượng từ 4 - 5 kg trở lên.

Cá được đánh sạch vảy, mổ ruột, cắt khúc, bỏ phần đầu và phần đuôi, chỉ lấy phần thân giữa. Sau khi rửa, để ráo nước, cá được mang đi tẩm ướp gia vị.

Người phụ nữ này tiết lộ, khâu ướp cá vô cùng quan trọng vì dân làng dùng đến 10 loại gia vị để ướp cá.

Ngoài sả, gừng, riềng, kẹo đắng…, còn có 2 gia vị đặc biệt là nước cốt chanh và nước cốt tương cua đồng. Tất cả được nêm nếm theo tỷ lệ nhất định.

Trong đó, nước cốt tương cua đồng chính là thứ làm nên hương vị đặc trưng của cá kho làng Vũ Đại.

Nguyên liệu nấu món cá kho làng Vũ Đại.

Anh Trần Duy Thi (SN 1968) - chủ một cơ sở khác, cho biết thêm, niêu kho cá phải là loại không méo mó, sứt mẻ, đặt từ trong Nghệ An. Trước khi đun, các niêu này được luộc qua nước sôi để giữ độ bền.

Anh Trần Duy Thi chia sẻ, mỗi mẻ cá phải đun từ 12 - 16 tiếng.

Củi dùng để đun cá kho là củi nhãn, loại củi này có lượng nhiệt cao, giúp cá nhừ tận xương.

Một mẻ cá được đun liên tục từ 12 - 16 tiếng. Quá trình kho cá, luôn có người túc trực để điều chỉnh lửa, thêm nước sôi. Đun đến khi niêu cá còn khoảng 1 thìa nước là ra thành phẩm.

Củi nhãn được chất đống ngoài vườn.

Khi đun, phải giữ cho lửa đều, không quá to cũng không quá nhỏ. Dịp Tết, lượng khách đông, nhiều gia đình phải thức trắng đêm làm mới đủ giao cho khách.

“Tất cả cá kho đều được làm thủ công. Nhiều người từ nơi khác xin công thức, về mở cơ sở kinh doanh nhưng có những bí quyết riêng, người dân không truyền ra ngoài.

Bởi thế, hương vị cá kho của các cơ sở đó vẫn không giống với niêu cá kho mua ở làng”, anh Thi nói.

Những chiếc niêu đất phục vụ việc kho cá.

Theo anh Thi, để kho cá ăn bình thường, dân làng ai cũng biết kho nhưng đưa ra làm sản phẩm kinh doanh, được thị trường đón nhận là việc không hề đơn giản.

“Tôi từng làm hỏng, trả giá rất nhiều trước khi nấu thành công. Mình nấu cho gia đình 6 người ăn khác với nấu hàng trăm nồi. Đảm bảo làm sao nồi nào nấu ra vẫn giữ nguyên hương vị”, anh Thi bộc bạch.

Cận Tết, cả làng tiêu thụ 7 tấn cá

Anh Trần Văn Toản (SN 1977) - chồng chị Hương chia sẻ thêm: “Cá kho làng Vũ Đại không chỉ bán cho thị trường miền Bắc mà còn được chuyển vào TP.HCM và nước ngoài.

Cuối năm thường là thời gian bận rộn nhất của chúng tôi. Ngoài thu mua cá của các hộ nuôi trồng thủy sản quanh vùng, chúng tôi thu mua cá trắm đen của các tỉnh khác”.

Nguyên liệu là cá trắm đen có trọng lượng từ 4 - 5 kg trở lên.

Theo anh Toản, cá kho mang thương hiệu làng Vũ Đại bán chạy vào dịp Tết là do đầu năm mới, các gia đình ngập tràn thịt gà, giò, chả, bánh chưng… gây ngán, thì cá kho là món giúp cân bằng khẩu vị.

Nhiều gia đình từ Hải Phòng, Nam Định, Hà Nội... đánh xe ô tô về đặt, vừa dùng cho gia đình vừa làm quà biếu người thân.

Bên cạnh đó, nhiều công ty cũng lựa chọn cá kho như một sản phẩm quà Tết cho nhân viên.

Các cơ sở kho cá làng Vũ Đại luôn đỏ lửa trong tháng cuối năm.

Theo lời chị Hương, hiện một niêu cá kho loại nhỏ khoảng 1,5kg có giá từ 500 - 600 nghìn đồng, loại niêu to 4 kg giá lên đến 1,3 triệu đồng. 

“Thời điểm từ 20 - 27 âm lịch, chúng tôi làm không ngơi tay, phải thuê thêm 15 nhân công mới kịp phục vụ nhu cầu của khách.

Thời điểm này, mỗi ngày cơ sở nhà tôi xuất đi khoảng 100 - 200 niêu cá. Ngày bình thường khách đặt số lượng ít tôi vẫn làm.

Tháng 12 âm lịch, trung bình nhà tôi ra lò 2000 niêu. Các cơ sở khác trong làng cũng tiêu thụ xấp xỉ số đó, đỉnh điểm có nhà xuất ra đến 3000 niêu”, chị Hương nói.

Sản phẩm cá kho niêu đất ở đây được xuất đi các tỉnh thành.

Trao đổi với VietNamNet, ông Trần Đức Huy - Bí thư Đảng bộ xã Hòa Hậu (Lý Nhân, Hà Nam), cho hay:

"Công việc kinh doanh cá kho ở làng Đại Hoàng là công việc tay trái, mang tính chất thời vụ của bà con, chưa được công nhận là một nghề.

Hiện nay, trong Hiệp hội cá kho chỉ có 40 hộ là sản xuất quanh năm, mở được các chi nhánh tại các tỉnh thành. Sản lượng bán ra hàng năm lớn. Các hộ khác sản xuất theo dạng nhỏ, lẻ.

Cận Tết Nguyên đán, trung bình cả làng tiêu thụ khoảng 7 tấn cá, ước tính đưa ra thị trường hơn 10.000 niêu cá.

Nhờ công việc này, nhiều gia đình trong làng đã cải thiện được kinh tế, mang lại thu nhập hàng trăm triệu đồng/vụ/1 hộ gia đình, góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế chung của địa phương.

Công việc này cũng giải quyết các nguồn lao động dư thừa, phát triển thêm các nghề khác như: Nuôi trồng thủy sản; thu mua củi đun, thu mua nông sản (gừng, chanh, sả, ớt...)".

Nhà cổ 700 triệu đồng ở Hà Nam của lái buôn đầu thế kỷ 20

Ngôi nhà cổ bằng gỗ hơn 100 tuổi ở Hà Nam của một lái buôn giàu có đầu thế kỷ 20 được bán với giá 700 triệu đồng.