Mùa bầu nhà chị Thủy

"Hôm nay, mình lại khoe với cả nhà góc vườn của nhà mình, giờ đang là mùa bầu đấy ạ! Lúc nào cũng trồng một lúc rất nhiều loại rau quả sạch như bầu, bí, mướp, dưa hồng,… nhưng năm nay bầu rất sai quả, quả nào quả ấy thật to mà tươi xanh luôn.

Bầu tươi ăn không hết thì đem cắt phơi khô để dành chế biến những món ăn quen thuộc như bầu khô kho thịt vịt, bầu khô kho giò heo/thịt ba rọi,… hoặc làm các món chay như bầu khô xào sả ớt, bầu khô kho đậu hủ, "thịt gà" trộn rau răm,… Những bữa cơm ngọt lành nơi quê nhà không bữa nào thiếu vắng các món được chế biến từ quả bầu", chị Thủy kể.

Bầu tươi được cắt miếng

Rồi phơi khô để chế biến

Chị Thủy cũng hướng dẫn cách để sơ chế bầu khô. Bầu tươi nhà chị Thủy trồng được thái ra, phơi đượm nắng cho khô lại rồi cất dùng dần. Sau đó, khi ăn thì lấy bầu khô ngâm nước 2-3h cho bầu nở ra, rồi xả sạch nhiều lần cho sạch nhựa bầu rồi sau đó đem luộc sơ qua 1 lần, vớt ra rổ để ráo rồi đem chế biến các món ăn.

Bầu khô kho thịt vịt

Nguyên liệu:Bầu khô; thịt vịt; Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn; Hành, mùi tàu thái nhỏ.

Cách làm: 

Bầu khô sơ chế theo hướng dẫn. Thịt vịt làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn

Vịt ướp với chút hành, tỏi băm, tiêu mắm, đường trong 20 phút cho vịt ngấm gia vị.

Phi thơm hành tỏi rồi cho vịt vào xào cho săn lại. Nêm nếm chút gia vị.

Sau khi cho thịt ra tô, ta dùng chảo đó cho dầu ăn, hành vào và xào bầu, cho 1 thìa canh nước mắm và chút xíu bột nêm. Xào khoảng 5'.

Cho thịt vịt và bầu đã xào vào nồi, cho nước nóng vào xăm sắp mặt rồi kho liu riu lửa trong khoảng 30 phút là có món bầu kho thơm ngon, đậm đà.

Bầu khô có thể ăn với cơm nóng hoặc dùng để cuốn với bánh tráng, hấp dẫn lắm đấy ạ.

Bầu khô hầm giò heo

Bầu khô nấu chân giò heo

1. Sơ chế bầu khô như trên, rồi vắt thật khô, sau đó ướp bầu với chút gia vị như nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành.

2. Chân giò heo làm sạch, chặt miếng to, cũng ướp với các loại gia vị như đã ướp với bầu, để khoảng 30 phút cho thấm.

3. Bắc nồi nước sôi, thả nhẹ giò heo vào, chờ sôi bùng lên thì vớt bọt, rồi giảm lửa để một lúc mới thả tiếp bầu vào. Hầm bầu và giò cho đến khi thịt mềm là được. Nêm nếm lại vừa ăn, cho hành, ngò vào rồi tắt lửa.

Bao nhiêu đậm đà tinh túy của các chất liệu trong nồi canh đã tích tụ vào đây. Từng miếng bầu giòn ngọt, hương vị đậm đà vì các vị ngon ngọt từ thịt giò tiết ra được rút hết - ngấm vào miếng bầu.

Bầu khô hầm với giò heo là một sự phối hợp tuyệt vời giữa sự giòn thanh của bầu và dai béo của chân giò là món ăn dân dã nhưng rất đặc sắc. 

Theo Gia dình và Xã hội

Món thịt bò 'bọc' vàng, ăn một miếng mất cả gia tài

Từ món ăn truyền thống thông thường, một cửa hàng thịt bò hun khói ở Thổ Nhĩ kỳ đã mang tới một trong những món ăn đắt đỏ nhất.

Đây là một thái độ không khoa học đối với trẻ vì nó có thể gây ra những “bóng đen” trong lòng chúng. Hơn nữa sức khỏe thể chất và tinh thần của chúng cũng sẽ bị ảnh hưởng.

Xiaoya là mẹ của một đứa trẻ 3 tuổi, trước khi kết hôn cô là một phụ nữ rảnh rang nhưng sau khi kết hôn, cô bị đứa con của mình “tra tấn” hằng ngày đến đầu bù tóc rối. Chỉ cần bé mở mắt ra lập tức gây ồn ào, ngày nào cũng bày bừa đồ đạc lung tung, đồ chơi ở nhà tháo dỡ hết.

Một ngày nọ, Xiaoya đã rất tức giận khi thấy con bôi nhiều vết bẩn lên tường, cô ấy đã cầm cọ và quát mắng con. Nghe xong, con bé ngây ngô đứng đó, nửa phút sau mới òa lên khóc.

Xiaoya không hề tỏ ra thương xót, tiếp tục quát mắng đứa trẻ: "Con còn ôm mặt khóc sao? Mẹ đã nói rất nhiều lần rồi mà con vẫn vẽ lên tường. Sao con không nghe lời mẹ?".

Đứa trẻ rõ ràng là sợ hãi, nước mắt chảy dài nhưng nó không dám khóc nữa, vì sợ bị quát mắng tiếp.

Xiaoya biết mình đã sai và ngay lập tức ôm chầm lấy con gái, chỉ sau đó, đứa bé mới trút được nỗi bất bình và bật khóc.

Vậy, trẻ có thực sự ngoan ngoãn sau khi bị la mắng?

Các cuộc điều tra xã hội cho thấy 90% các bậc cha mẹ đã từng la mắng con cái của họ. Đứa trẻ ham chơi, không thích học hỏi, hay cãi lại trong khi cha mẹ chúng gặp nhiều phiền toái, áp lực trong cuộc sống nên càng dễ bực tức, không kiềm chế được cảm xúc nên thường la hét trẻ khi chúng mắc lỗi.

Trên thực tế, la mắng không giải quyết được vấn đề gì mà còn ảnh hưởng đến mối quan hệ giữa con cái và cha mẹ, đây còn là biểu hiện của sự kém cỏi của cha mẹ và không có ý nghĩa giáo dục.

Sau khi bị la mắng, trẻ sẽ có nhiều phản ứng căng thẳng, chẳng hạn như bịt tai và khép mình lại để tránh bị tổn hại. Những đứa trẻ dường như im lặng sau khi bị la, nhưng trong lòng chúng phản kháng, ngay cả khi cha mẹ đề nghị hợp lý, chúng vẫn sẽ chống lại.

Theo các nghiên cứu được thực hiện bởi Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, la mắng trẻ em, giống như lạm dụng bằng lời nói và trừng phạt thể xác trẻ em, sẽ làm tăng mức độ hormone căng thẳng và thay đổi cấu trúc của não.

Trái tim trẻ em rất mỏng manh, cách giáo dục thô bạo sẽ khiến trẻ tổn thương, chỉ cần hình thức nhẹ cũng có thể khiến trẻ nhẹ nhõm hơn, phát triển trí não và thể chất tốt hơn.

Là cha mẹ, bạn phải kiểm soát cảm xúc của mình và đừng hủy hoại cuộc sống của con bạn. Nhiều bậc cha mẹ cho rằng con cái còn nhỏ, chưa hiểu được lời khuyên của cha mẹ thì chỉ có quát mắng mới giải quyết được vấn đề.

Thực chất đây là một cách hiểu sai lầm bởi vì ngay từ rất sớm trẻ đã có thể phân biệt được cảm xúc của cha mẹ. Thành công của con sau khi lớn lên có liên quan mật thiết đến môi trường phát triển thời thơ ấu của con.

Vì vậy, là cha mẹ, chúng ta phải sửa chữa vấn đề xấu này. Hãy cố gắng đối xử với con cái một cách hòa nhã và cân nhắc, cần dạy trẻ một cách nhẹ nhàng, hạn chế la mắng hay đòn roi.

Kim Anh (Theo Sohu)

Bảy lỗi sai nghiêm trọng của cha mẹ trong việc dạy con

Chỉ trích con quá nhiều, Không làm gương tốt hoặc ra lệnh cho con mà không có lời giải thích… là những lỗi sai nghiêm trọng trong việc nuôi dạy con cái.

Bà Hằng cho biết khoảng 70-80 người Việt đang sinh sống tại Haiti và họ tới nay vẫn an toàn. Việt Nam đang theo dõi sát tình hình ở Haiti và khuyến cáo tất cả công dân không đến những nơi đang xảy ra xung đột.

"Công dân Việt Nam ở địa bàn cần theo dõi sát tình hình, chủ động tiến hành các biện pháp bảo đảm an toàn cần thiết và tuân thủ nghiêm các quy định của chính quyền sở tại, liên hệ ngay với đại sứ quán Việt Nam tại Cuba kiêm nhiệm Haiti hoặc tổng đài bảo hộ công dân của Bộ Ngoại giao khi cần trợ giúp", bà nói.