"Khi có con tôi cũng quan tâm hơn tới chất lượng thực phẩm. Qua tìm hiểu tôi thấy các sản phẩm cua, tôm hiện có không ngon như ở quê", chị Trang nói, cho biết đó là động lực để quyết định nghỉ việc, mở cơ sở sản xuất ở xã Tam Giang với hàng chục nhân công.

Diễn ra vào Thứ bảy (ngày 26/9), đúng vào Trung thu nhưng những ngả đường đổ về Trung tâm hội nghị Quốc gia Mỹ Đình đã kẹt cứng từ 7h tối bởi dòng người đổ về xem “Đêm tình nhân 2”.

Háo hức với chương trình quy tụ những tên tuổi nghệ sĩ hàng đầu hải ngoại Tuấn Ngọc, Bằng Kiều, Khánh Hà, Lưu Bích, Nguyễn Hưng, Trịnh Lam, Diễm Sương, Lệ Quyên.. khán giả đã tới rất sớm và trật tự xếp hàng rất dài theo nhau vào khán phòng. Cảnh tượng hiếm thấy này đã khiến rất nhiều người phải chia sẻ trên trang cá nhân. Khán phòng hơn 4000 chỗ ngồi đã không còn ghế trống.

Ngay từ khi mở màn, khán giả đã ngây ngất, mãn nhãn với cách dàn dựng sân khấu hiện đại, lộng lẫy, lung linh mà lãng mạn. Đạo diễn Phạm Hoàng Giang đã giữ lời hứa khi anh tái hiện giữa lòng Thủ đô một Paris by night. Khán giả cũng thích thú, hào hừng với màn lucky draw, đố vui có thưởng với những phần thưởng bằng tiền mặt và voucher giá trị mà chương trình mang đến.

Đêm của những bản hit

Lần đầu tiên “Đêm tình nhân 2” đem đến cho khán giả nhiều ca khúc hit đến vậy trong suốt 4 tiếng đồng hồ. Ca sĩ Bằng Kiều với vai trò biên tập và đạo diễn Phạm Hoàng Giang cho biết, họ đã phải nghĩ tới 6 tháng trời để làm sao đem đến một chương trình mà khán giả được nghe “đã tai”.

Âm hưởng một mùa Thu của đất trời, của tình yêu, của những ký ức đã trải dài, mênh mang suốt chương trình, sống động, dịu dàng ngay từ ca khúc đầu “Anh đã quên mùa thu” với phần hoà giọng của Diễm Sương - Khánh Hà - Lưu Bích.

Lần đầu tiên về Việt Nam biểu diễn, Diễm Sương và “người tình âm nhạc” Trịnh Lam đã được ưu ái mở đầu chương trình. Cả hai thể hiện những hit giúp họ “nổi sóng” ở hải ngoại Giận anh, Tầm gửi (Diễm Sương), “Tại sao”, “Có khi nào rời xa” (Trịnh Lam), và đặc biệt là hit cả hai song ca làm mưa làm gió ở hải ngoại “Mãi một mối tình đầu”.

Quang Lê cũng đã làm khán giả bùng nổ, say đắm khi xuất hiện với những hit gắn liền với tên tuổi của anh Về đâu mái tóc người thương, Đập vỡ cây đàn.

Những hit của các nghệ sĩ liên tục được trình bày khiến khán giả không thể ngồi yên mà luôn thốt lên vì được nghe “đã tai”. Nam ca sĩ Nguyễn Hưng xuất hiện cùng dàn vũ công hùng hậu với hit Chỉ riêng mình ta, Khổ vì yêu nàng. Màn kết hợp đắm đuối trong “Xa em kỷ niệm” của cặp đôi Nguyễn Hưng- Lưu Bích lại càng khiến khán náo nức.

Lưu Bích cũng dẫn dắt khán giả chìm đắm vào những hit của chị trong Hiu hắt đời nhau, Đắng cay. Sau sự cuồng nhiệt và hoang dại, cũng như sâu lắng đến tái tê của cô em gái Lưu Bích, diva Khánh Hà hát “Ru ta ngậm ngùi”, “Nếu có yêu tôi” làm khán giả gọi tên chị không ngớt. Danh ca Tuấn Ngọc cũng lại làm khán giả không ngừng đòi anh hát thêm sau “Nỗi lòng người đi”, “Mắt biếc”.

Những “tình nhân âm nhạc” mới

Khá bất ngờ đối với khán giả trong “Đêm tình nhân 2” cũng như với chính 3 anh em Tuấn Ngọc- Khánh Hà và Lưu Bích, là họ bất ngờ bị “đề nghị” hát chung một ca khúc. Tuấn Ngọc nói anh hay hát cùng Khánh Hà chứ chưa bao giờ hát cùng Lưu Bích. Và lần đầu tiên tam ca Tuấn- Hà- Bích đã tái hiện hình ảnh xưa của Tú- Hà- Thúy với “Cát bụi tình xa”. Hình ảnh 3 anh em thân thiết, ấm áp trên sân khấu khiến người xem hết lời tấm tắc.

Cũng lại là lần đầu tiên, Bằng Kiều và Lệ Quyên hát song ca trên sân khấu Việt Nam ca khúc Để nhớ một thời ta đã yêu và Lâu đài tình ái. Cặp “tình nhân âm nhạc” mới đã vô cùng ăn ý, quyến luyến trong từng lời hát, cách nâng đỡ, và đưa đẩy nhau.

Bằng Kiều không chỉ lần đầu hát với Lệ Quyên trên sân khấu quê nhà, anh còn lần đầu hát “Thu quyến rũ” vì quá yêu mùa Thu Hà Nội, hát “Người yêu nếu ra đi” bằng một cách hoàn toàn mới, hát đấy mà như không hát làm khán giả chìm đắm.

Vì muốn đem lại không khí mới cho khán giả, Bằng Kiều đã biên tập một màn tam ca đặc biệt lần đầu tiên cả trong nước và hải ngoại là Tuấn Ngọc, Bằng Kiều, Trịnh Lam với “Rồi mai tôi đưa em”, sự kết hợp của ba giọng hát 3 quý ông đã làm khán giả ngây ngất.

Và bùng nổ, đặc biệt đến ngỡ ngàng là ngay sau đó, khán phòng bỗng ngập lá vàng rơi như lời hứa hẹn từ đạo diễn Phạm Hoàng Giang. Những chiếc lá rơi rơi mêng mang, mộng mị như đem cả Thu Hà Nội đâu đó trên đường Trần Phú, Phan Đình Phùng vào trung tâm hội nghị quốc gia.

Các nghệ sĩ Tuấn Ngọc, Bằng Kiều, Khánh Hà, Lệ Quyên,Trịnh Lam, Diễm Sương đã cùng nhau hoà giọng ấn tượng trong ca khúc “Hà Nội mùa thu” bồi hồi cả khán phòng. Lá vàng rơi ngập tràn sân khấu tạo nên một cái kết lãng mạn, đẹp mắt và ý nghĩa, để lại nhiều dư âm với “Đêm tình nhân 2”. IBgroup và HP Entertaiment đã thành công khi đem đến một sắc thu ngân nga mãi không thôi trong lòng khán giả.

Khán giả xếp hàng đi xem đêm nhạc "Đêm tình nhân 2"

Thúy Ngà

Ảnh: Việt Khôi

Mẹ tấm tắc bảo: “Trời lạnh thế này mà ăn cơm nóng với cá kho trám thì còn gì bằng!”. Và bỗng dưng món cá kho trám mẹ nấu lại gọi về đậm sâu trong nỗi nhớ hương vị quê nhà.

Hồi xưa ở quê tôi, nhà nào dường như cũng trồng một cây trám trong vườn. Cây cao vút, cành lá xanh mướt quanh năm. Đó là giống trám xanh, quả to chừng ngón chân cái người lớn, hình thoi với hai đầu thuôn nhọn. Khi non, quả thường có vỏ màu xanh lục, đến khi chín thì ngả màu vàng ửng. Từng chùm quả lúc lỉu chẳng khác nào những chùm đèn lồng duyên dáng. Màu trám len giữa những vạt lá biếc xanh ngỡ màu nắng thu dìu dịu.

Đi qua những tháng ngày gian khó, quả trám đã trở thành người bạn thân thuộc, gần gũi với những người dân quê. Mùa thu là mùa quả trám, cũng là mùa của món ngon, của thương nhớ. Quả trám được mẹ chế biến trong nhiều món ăn khác nhau: xôi hạt trám, trám nhồi thịt, canh trám nấu gà, trám muối... Và món mà tôi thích nhất lại là cá đồng kho trám.

Mùa lấy trám thường kéo dài từ tháng Bảy đến tháng Chín âm lịch. Do đặc thù của loài cây thân mộc cao, to, cành phân bố rộng, quả lại ở tít đầu cành, dễ giòn dễ gãy, nên việc thu hái trám cũng là một kỳ công. Mẹ tôi thường hái những chùm quả ở gần trước. Còn những quả trên cao thì dùng sào có móc kéo rơi xuống đất rồi mới nhặt. Nếu chẳng may bị nhựa trám bám vào tay, chỉ cần dùng nắm lá trám chà vào rồi đem rửa, kiểu gì nhựa cũng sẽ đi hết.

Mẹ bảo trám dùng để kho với cá phải có cùi dày, quả thon dài hai đầu, sờ còn thấy cứng, da phấn mịn và không bị rộp, bị nhăn nheo. Bởi như thế khi nấu, miếng trám sẽ căng mọng, nở hơn cả miếng trám tươi, ăn vào sẽ rất mềm, rất dẻo, và thêm vị béo ngậy. Trám sau khi được chọn, mẹ đem rửa sạch, khía tròn quả rồi ngâm với nước cho đỡ chát. Sau đó, mẹ tiếp tục chần trám qua nước đun sôi, rồi vớt ra, để ráo. Mẹ dùng dao tách bỏ phần hột, chỉ để lại từng miếng cong cong như chiếc thuyền con. Cũng có khi, mẹ để nguyên quả đã sơ chế để nấu. Cá kho với trám, mẹ thường chọn cá quả. Khi mua ngoài chợ, cũng có khi anh em tôi tát được ngoài đồng đem về. Cá hãy còn tươi ngon được mẹ làm sạch, cắt ra từng khúc, sau đó ướp gia vị đã chuẩn bị sẵn như: tiêu, riềng, mắm, muối… 

Cá và trám được mẹ xếp vào nồi. Cứ một lớp trám, một lớp cá xen kẽ nhau, sau đó bắc nồi lên bếp nấu. Khi nấu, mẹ cho lửa liu riu để gia vị ngấm đều vào cá và trám. Khi tôi tò mò muốn biết: “Món cá quả kho trám thế nào là ngon nhất hả mẹ?”. Tay đẩy lửa, mẹ đáp: “Cũng như các món kho khác, món cá quả kho trám muốn ngon thì không được để quá lửa”. Nồi cá kho trám chín vừa là khi thấy từng miếng trám có màu vàng đỏ quyện nước mỡ óng ánh, thứ nước kho còn đọng ở đáy nồi sanh sánh, sền sệt. Nước có vị mằn mặn, beo béo, bùi bùi, có thể dùng làm nước chấm rau muống, bắp cải, su hào. 

Bữa cơm gia đình có món cá kho trám được dọn ra rất nhanh bởi sự háo hức, thèm thuồng của anh em tôi. Mẹ gắp cá và trám ra đĩa. Và miếng cơm nóng, ăn kèm miếng trám bùi ngậy, miếng cá quả thơm mềm, đậm đà, có vị hơi chua chua, không tanh khiến anh em tôi ăn chẳng biết no, cứ luôn tay đưa chén cho mẹ bới cơm.
Kịp về thăm nhà trong những ngày cuối thu, lòng lại chộn rộn với bao cảm xúc khó tả. Bên những người thân yêu, mâm cơm gia đình đạm bạc với món cá kho trám, hương vị tình thân quyện trong hương đồng và hoa trái nơi vườn nhà càng thêm ngọt ngào, ấm áp. 

Theo Phụ nữ TP.HCM

Xem video: