Soi kèo góc Heidenheim vs Leverkusen, 21h30 ngày 17/2

Mứt dừa làm kiểu ướt (jam) như thế này, không giống mứt dừa thường có trong ngày Tết (sên đến khi lại đường) có thể dùng kèm với kem, rau câu cho lạ miệng, hoặc đơn giản chỉ cho thêm đá vào là có món chè cơm dừa mát thơm cho ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

- 125g đường

- 240ml nước

- 250g cơm dừa non

- 1/2 muỗng canh bơ

- 1/2 muỗng cafe chiết xuất vani

Cách làm:

Bước 1: Dừa cắt lát mỏng.

Bước 2: Cho đường, nước vào nồi, đun sôi, hạ lửa đun cho tan đường.

Bước 3: Cho cơm dừa vào nước đường, mở lửa nhỏ đun cho đến khi hỗn hợp kẹo lại vừa ý. (khoảng 5-10 phút). Nếu dùng với đá thì thời gian đun ngắn hơn, giúp món chè có nước sền sệt. Nếu dùng kèm với kem hay rau câu thì đun lâu hơn, mứt ráo hơn.

Bước 4: Thêm bơ và chiết xuất vani, khuấy cho bơ tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.

Món này chỉ cần cho vào tủ lạnh hoặc thêm tí đá là có món chè cơm dừa mát, béo, thơm.

Hoặc thêm vào kem, rau câu giúp món tráng miệng lạ, thơm ngon hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mứt dừa ướt nhé!

- 

Tôi đã sống gần trọn một đời người rong ruổi từ Nam chí Bắc vẫn chưa gặp một quán cơm nào được nhiều người thương mến như quán cơm Bà Cả Đọi. 

Là một người tha hương đất khách bà Cả mưu sinh bằng tình người và cả tấm lòng nhân hậu để đến bây giờ, tuy bà không còn nhưng vẫn nhiều người vẫn nhớ và ngưỡng mộ.

Tấm lòng người phương Bắc

Quán Bà Cả thuộc con hẻm 53 đường Nguyễn Huệ, không có biển hiệu. Khách bước lên cầu thang vào một căn phòng rộng chừng 50 - 60m2 ở đó có có bày biện vài bàn và một tấm phản rộng. 

Những nhóm đi đông thì leo lên phản. Các bàn thì chỉ dành cho nhóm ít người. Ở ngay chỗ bậc cấp dẫn lên có một bàn chỉ đủ cho một người ngồi ăn. Đây cũng là nơi cư ngụ của gia đình bà.

Bước lên cầu thang này là quán cơm Bà Cả Đọi

Cái tên Bà Cả Đọi thật ra không phải xuất phát từ gia đình bà mà do chính những thực khách thân thuộc đặt cho. Không biết xuất phát từ nguyên nhân nào mà quán của bà luôn đông khách, nhất là giới văn nghệ sĩ. Nhiều nhà văn, nhà báo, ca sĩ, nhạc sĩ của Sài Gòn trước năm 1975 đều có mặt và trở nên quen thuộc tại quán này.

Bà Cả có tên thật là Hoàng Thị Túc, người làng Đồng Nhân, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Bà và gia đình vào Nam từ năm 1948, khi đi bà có mang theo bộ phản gõ.

Trước khi về hẻm 53, bà Cả bán cơm trên đôi quang gánh phía bên kia đường đối diện với hẻm. Nhiều người không thể quên được nụ cười nhân hậu của bà khi bới đĩa cơm trao cho khách. 

Nếu khách là những sinh viên, nghệ sĩ, công nhân, lái xe đôi khi mang bộ mặt buồn thiu đến với bà đều được bà ưu ái: "Các cháu cứ ăn đi, ghi sổ hôm nào có tiền trả cũng được". Cuốn sổ nợ của bà dày cộm những cái tên.

Các con nợ của bà theo thời gian, công thành danh toại nhớ lại lúc nghèo khổ được bà cho ăn chịu, tự thấy mình mang ơn bà nên họ cũng thường lui tới.

Bán gánh một thời gian, bà chuyển về hẻm 53 và dùng nơi đây để tiếp tục bán cơm. Lúc này khách của bà càng đông hơn. Nhóm nhà văn, nhà báo kéo đến khá đông. 

Nhạc sĩ Trường Kỳ, một trong những người tiên phong khai sinh phong trào nhạc trẻ Sài Gòn, thường gọi đùa quán cơm của bà là quán Bà Cả Đọi. Chữ "đọi" tiếng lóng có nghĩa là đói. Bà Cả Đọi không phải là Bà Cả Đói nhưng chính chữ "đọi" ở đây đã nói lên được tình cảm của những người khách đến quán bà. 

Mỗi khi hết tiền (đói) thì ghé qua đây ăn bữa cơm vừa rẻ vừa no. Có lẽ từ đó, quán cơm Bà Cả Đọi được nhắc đi nhắc lại nhiều lần, trở nên quen thuộc ...

Chốn quen của người Bắc

Ngày ấy tại quán cơm của bà, thường xuyên có một cụ bà người Pháp ngồi ăn một mình. 

Bà chỉ ăn duy nhất một tô canh rau đay và một đĩa cơm. Món canh này là món của người Bắc và dĩ nhiên quán của bà bán các món ăn vời đầy đủ hương vị đặc trưng miền Bắc.

Những người Bắc tha hương vào miền Nam với những bỡ ngỡ, xa lạ từ khí hậu đến phong tục tập quán, đồ ăn. Bởi vậy, quán Bà Cả Đọi được ví là cả một "vùng trời quê hương" với họ. 

Họ dễ dàng tìm thấy những món ăn rất hợp khẩu vị và nhất là không có vị ngọt đặc trưng như món ăn miền Nam.

Bà Cả Đọi khi còn sống và con cháu. Ảnh: Người lao động

Các món như thịt đông, thịt heo nấu giả cầy, tàu hủ chiên, dồi trường, rau muống xào, trứng non, trứng đúc thịt, canh cua rau đay, cá bống kho tiêu mỡ, ốc nấu chuối... được bà bày trong quầy. Ai muốn ăn gì thì cứ chỉ. Đặc biệt một món không thể thiếu ở bất kỳ một quán người Bắc nào là dưa chua, cà pháo chấm mắm tôm.

Buổi trưa, quán Bà Cả khá đông khách. Diện tích quán hẹp nên khách đến sau thường phải chờ khi có chỗ trống mới lên. Chờ đợi như thế nhưng không ai phàn nàn.

Nhà văn Từ Kế Tường cũng đã ghi lại cảm tưởng của mình trong một bài viết về quán cơm Bà Cả Đọi.

Ông viết: "Tôi và bạn bè trong cánh nhà văn, nhà báo, nghệ sĩ thường xuyên “đóng đô” ở quán Bà Cả Đọi đến nỗi, bà chủ quán mặt khó đăm đăm, ít thấy cười. Bà không cần hỏi chúng tôi ăn gì mà vẫn “chế biến” hợp khẩu vị và cứ thế người nhà của quán tự động mang ra. 

Lâu ngày tôi mới ngẫm ra rằng, quán cơm bụi Bà Cả Đọi nổi tiếng khắp Sài Gòn tới tận miền Tây, miền Trung trước hết là nhờ… không khí, một thứ không khí đặc trưng của quán mà không nơi nào có được. 

Nó không phải sang trọng như nhà hàng máy lạnh mà là sự chật hẹp gần gũi, thân tình, đầy mùi vị của thức ăn và... lửa khói. Không gian chật hẹp mà bài trí lại giống như nhà mình. Tường vách bụi bám, nhện giăng, cánh quạt lúc nào cũng rè rè nghe rất quen thuộc và người ta… nghiện cái không khí ấy, nếu vài ba ngày không được quay lại thì đâm ra nhớ nhung, ngơ ngẩn".

Sau 1975, quán cơm Bà Cả Đọi tiếp tục duy trì tại hẻm 53 Nguyễn Huệ thêm vài năm nữa rồi đóng cửa. Bà Cả lúc bấy giờ tuổi đã cao, sức đã yếu. Con bà tiếp tục bán cơm nhưng chuyển về 2 địa điểm trên đường Tôn Thất Thiệp và Trương Định. 

Ở 2 quán này vẫn bán đúng như cung cách xưa và ở mỗi quán đều có tấm biển nhỏ Cơm Bà Cả. Những người khách năm xưa vẫn thường ghé lại, nhằm tìm lại chút dư vị của một thời đã qua.

Đầu năm 2016 bà Cả mất, hưởng thọ 86 tuổi.

Trần Chánh Nghĩa

"Phiên đấu giá ngày hôm nay có thể sẽ kết thúc sớm hơn vì tôi thấy rằng lượng người tham gia cũng đã ít đi. Bên cạnh đó, mức giá trúng của các lô đất có thể thấp hơn, dưới 100 triệu đồng/m2. Bởi nhiều người trúng đấu giá đất tại phiên ngày 4/11 vẫn chưa thanh khoản hết nên tâm lý có phần thận trọng hơn khi trả giá", chị nói.

Có mặt tại phiên đấu giá đất từ rất sớm, anh Quý - nhà đầu tư tại huyện Hoài Đức - cho biết, anh tham gia đấu giá 5 lô đất, kỳ vọng sẽ trúng được 2 lô nhằm đầu tư trên 3 năm đón đầu thông tin huyện Hoài Đức lên quận.

"Phiên ngày 4/11, tôi tham gia đấu giá 4 lô nhưng không trúng lô nào. Khi giá đất được trả lên trên 90 triệu đồng/m2, tôi bỏ về vì thấy vượt khả năng tài chính. Hôm nay tôi dự đoán giá sẽ dao động khoảng 80-85 triệu đồng/m2. Nếu giá cao hơn tôi sẽ tiếp tục bỏ cuộc đi tìm mua đất trong dân bán ra", anh nói.

Trái lại, một số người khác có mặt tại phiên đấu giá cho rằng, giá đất phiên hôm nay có thể sẽ cao hơn phiên ngày 4/11 (giá cao nhất 103,3 triệu đồng/m2). Bởi, các lô đất lần này được mang ra đấu giá đều nhìn thẳng ra đường Vành đai 4.

Mới đây, ngày 4/11, phiên đấu giá 20 lô đất Hoài Đức kết thúc với 12 vòng đấu. Theo thông tin từ đại diện Công ty Đấu giá hợp danh Lạc Việt - đơn vị tổ chức, 2 thửa đất ở vị trí góc có giá trúng cao nhất là 103 triệu đồng/m2, tương đương 15 tỷ đồng/lô, cao gấp hơn 14 lần khởi điểm.

Lô đất có giá trúng thấp nhất trong phiên đấu giá này là trên 85,3 triệu đồng/m2, cũng gấp hơn 11,6 lần so với giá khởi điểm. Sau phiên đấu giá, nhiều lô đất đã được rao chênh với giá từ 300 đến 500 triệu đồng.

Trước đó, ngày 19/8, huyện Hoài Đức tổ chức đấu giá 19 lô đất tại khu LK03 và LK04 thôn Lòng Khúc, xã Tiền Yên. Sau 19 tiếng với 9 vòng đấu, lô đất có giá trúng cao nhất lên tới 133,3 triệu đồng/m2, gấp hơn 18 lần so với giá khởi điểm. Lô đất này có diện tích 113m2, như vậy tổng giá trị cả lô là 15 tỷ đồng.

Bên cạnh đó, 2 lô đất có giá trúng cao thứ 2 đạt 127,3 triệu đồng/m2. Các lô đất còn lại có giá trúng từ 91,3 triệu đồng/m2 đến 121,3 triệu đồng/m2.

Vài năm gần đây, rất nhiều bạn trẻ muốn sang Nhật kiếm tiền làm dậy lên làn sóng du học Nhật, xuất khẩu lao động Nhật. Thêm vào đó, việc sang Nhật hiện nay khá dễ dàng, chính phủ Nhật còn cân nhắc bỏ thủ tục xin visa cho người Việt Nam sang du lịch ngắn ngày.

Chính sự mở trong mối quan hệ Việt – Nhật góp phần làm cho giấc mơ đặt chân đến Nhât của các bạn trẻ không còn trở nên quá xa vời. Thế nhưng, chính điều này lại hình thành nên một lớp "du học sinh kiểu mới", sang Nhật không đi học mà chủ yếu đi làm kiếm tiền. Những "du học sinh kiểu mới" này thường lao động quá thời gian pháp luật cho phép, có khi làm thâu đêm, ngủ ngày ngay trong lớp để dùng thời gian còn lại làm việc. Hậu quả là có những trường hợp, dù ở Nhật 3 năm vẫn không thể giao tiếp trôi chảy bằng tiếng Nhật, bị đuổi học vì không đến lớp đầy đủ hoặc không được gia hạn visa vì học quá lâu mà không lên trình độ. Người Việt Nam ở Nhật hiện nay có quá nhiều thành phần, dẫn đến những câu chuyện không hay như trộm cắp, đánh giết lẫn nhau làm ảnh hưởng đến hình ảnh người Việt trong mắt người Nhật Bản.

Thực trạng không mấy tốt đẹp về một phần cuộc sống của sinh viên và người Việt Nam ở Nhật Bản được kiểm chứng bằng những điều mắt thấy, tai nghe của chính tác giả Phi Hoa trong suốt 8 năm sống và học tập tại Nhật. Phản ánh thực trạng này trong cuốn sách "Du học Nhật Bản –3.000 ngày với nước Nhật", Phi Hoa không nhằm mục đích “dìm hàng” người Việt Nam ở Nhật, cũng không phải để nản lòng các bạn trẻ đang và sẽ đi du học tại Nhật Bản mà tựa như một lời cảnh tỉnh, giúp cho các bạn trẻ có cái nhìn sáng suốt, lựa chọn khôn ngoan hơn trước khi bắt đầu. Nhật Bản là đất nước đáng sống nhưng cũng không phải là bến mơ nếu bạn chưa sẵn sàng và không nghiêm túc với ước mơ của mình. Bởi nếu mải mê lao vào kiếm tiền, có thể bạn sẽ đánh mất cơ hội phát triển và làm việc tốt hơn trong tương lai.

Bằng kinh nghiệm của một người từng trải, trong cuốn sách, Phi Hoa còn phân tích sâu sắc về môi trường làm việc tại Nhật. Giải đáp băn khoăn của rất nhiều bạn trẻ, liệu Nhật Bản có phải là môi trường tốt cho người nước ngoài lập nghiệp hay không? Tác giả đã nhấn mạnh rằng, Nhật dù là nền kinh tế lớn thứ ba thế giới nhưng người nước ngoài rất khó thành công tại Nhật, lý do bởi quốc đảo này còn có nhiều điểm vẫn còn khép kín. Theo tác giả “ở Nhật mẫu hình lý tưởng, thuận lợi nhất để một người thành công gồm có ba yếu tố: Một là người Nhật, hai là nam giới, ba là người nhiều tuổi. Dù xã hội Nhật có dần thay đổi, cởi mở hơn với người nước ngoài, trao cho phụ nữ nhiều cơ hội hơn xưa, khuyến khích người trẻ khởi nghiệp thì quan niệm cố hữu trên cũng khó thay đổi nếu không qua vài thế hệ nữa”.

Lối suy nghĩ của người Nhật chỉ luôn tin tưởng người Nhật nên rất khó để người nước ngoài có thể giữ những vị trí đứng đầu tại các công ty ở Nhật Bản. Người Nhật không giỏi khởi nghiệp cái mới nhưng giỏi cải thiện những thứ lạc hậu, lỗi thời thành tốt hơn để thích nghi với thay đổi. Hiểu được đặc điểm này của xã hội Nhật Bản, sẽ giúp các bạn trẻ có được lựa chọn tốt nhất và tận dụng cơ hội để xin việc và thành công tại Nhật Bản.

Ngoài những đánh giá, phân tích về đặc điểm tuyển dụng và làm việc tại Nhật Bản, tác giả cũng vẽ nên một bức tranh về đất nước, con người Nhật Bản bằng những trang viết sống động như “Nước Nhật thật đặc biệt” hay câu chuyện “Người Nhật với thảm hoạ động đất”. Từng trang sách đều lấp lánh tình yêu của cô gái trẻ với đất nước Nhật Bản bí ẩn và cuốn hút nhưng cũng tràn trề tình yêu với gia đình, quê hương và con người Việt Nam và vì vậy rất dễ tìm được sự đồng cảm nơi người đọc.

T.Lê