Trao đổi với VietNamNet, chị Tình cho biết: "Tôi sinh ra và lớn lên ở Quảng Bình. Từ nhỏ tôi đã thấy ông bà, bố mẹ làm món này để ăn. Hương vị chua thanh, giòn ngon của gốc đu đủ muối chua rất đặc biệt, ngon hơn củ cải nhiều. Nếu ai không ăn được vị đắng của hoa và lá thì thân đu đủ muối là một lựa chọn tuyệt vời. Vì muối lên chỉ có ngon thôi, chẳng đắng tẹo nào".

Cách làm đu đủ muối chua cũng tương tự như làm các món muối rau củ khác. Nguyên liệu đơn giản dễ kiếm đó là phần thân gốc, rễ cây đu đủ và muối trắng.

 Theo chị Tình, khi muối nên chọn phần rễ to và thân cây đu đủ đoạn gốc đặc, không nên lấy đoạn thân rỗng non phía trên. "Cây đu đủ càng già càng ngon, ăn phần đặc thịt sẽ ngon hơn phần thân rỗng phía trên", chị Tình bật mí.

Dùng dao gọt sạch lớp vỏ xơ cứng bên ngoài của thân, rễ cây đu đủ rồi cắt thành khoanh tròn. Mang phần lõi đi rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông kích thước như bao diêm. 

Tiếp theo, chị Tình trộn đu đủ cắt miếng với muối hạt, xếp vào chum/vại nén chặt xuống. Đun 1 nồi nước muối để nguội rồi đổ ngập chum.  Đu đủ sau khi muối khoảng 7-10 ngày là có thể ăn được. Chị Tình làm theo công thức của "tổ tiên mách bảo" nên không có tỷ lệ muối và đu đủ cụ thể. Nhưng theo chị, lượng muối dùng sẽ nhiều hơn so với muối dưa cải, vì đu đủ cắt miếng dày khó ngấm hơn. "Nếu lỡ đổ muối quá tay bị mặn thì trước khi dùng đu đủ chế biến món ăn nên cắt lát rồi mang rửa qua nước là sẽ bớt mặn liền".

Thành phẩm đu đủ sau khi đã muối chua cứ để nguyên trong chum, vại cùng nước để ăn quanh năm. Do thân cây đu đủ lớn, lượng đu đủ mỗi lần muối khá nhiều, chị Tình mang chia cho hàng xóm, anh em họ hàng. Phần còn lại chị vớt ra, rửa sạch rồi cất tủ lạnh ăn dần. 

"Đủ đủ muối chua dùng để kho cá , kho thịt, làm gỏi, xào… đều rất ngon. Nếu kho cá, tôi xếp vào nồi 1 lớp đu đủ cắt lát vừa ăn, 1 lớp thịt 3 chỉ, 1 lớp cá rồi lại thêm lớp đu đủ trên cùng. Sau đó cho gia vị vừa ăn, ớt, thêm nước xâm xấp rồi kho. Mùa đông lạnh mà có món đu đủ kho cá ăn tốn cơm lắm", chị Tình nói.

Bài chia sẻ về món đu đủ muối chua của chị Tình trên mạng xã hội nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng, hàng chục nghìn lượt xem bày tỏ cảm xúc, bình luận và chia sẻ.

Phần lớn mọi người đều tỏ ra bất ngờ trước món ăn độc đáo này. Có người bán tín bán nghi cho rằng chị Tình viết bài câu view, câu like. Tuy nhiên, có nhiều người chia sẻ tuổi thơ họ cũng từng được ông bà bố mẹ làm món đu đủ muối chua. 

Tài khoản Nguyễn Khắc Sơn bình luận: "Gốc đu đủ muối kho với cá mắm ăn thì thủng nồi cơm nha mọi người. Nên thử ạ". 

"Món ăn ngày xa xưa ấy. Bão về ngã hết cây, chặt chia mỗi người một khúc về xào, ăn cũng gần như ăn măng", tài khoản Thảo Lê bình luận.

"Món ăn tuổi thơ. Ngày xưa nhà có cây đu đủ. Năm 1989 bão lớn, cây đu đủ ngã. Trái lớn nhỏ thu được mang chia xóm mỗi nhà vài quả còn cây chia mỗi người một khúc. Nhớ lúc đó là mẹ cắt khoanh đem vùi vô bếp tro cả ngày xong đem rửa sạch rồi mới muối. Hồi đó kho ăn cơm mưa lụt nữa ôi chao ngon ơi là ngon nhưng lâu quá giờ quên mất vị rồi", tài khoản Trung Hoa chia sẻ.

"Em mới hỏi bố em xong. Bố bảo ngày xưa đu đủ đổ do bão là đến công chuyện. Thái mỏng phơi héo rồi ăn như măng khô ấy ạ", Hà An bình luận.

Nhiều người đùa vui: "Năm nay đúng là tam tai của cây đu đủ, từ hoa lá tới ngọn giờ là ăn luôn gốc. Kiếp nạn thứ 82 của đu đủ và gà năm nay đây mà".

Đậu phụ 'địa ngục' - Món ăn tai tiếng gây nhiều tranh cãi vì tàn nhẫn

Chùm 3 vở kịch ngắn của Nhà Kịch Việt Nam lại có góc nhìn khác về vị cha già của dân tộc Việt Nam. Vở Đoàn kết là sức mạnhkể câu chuyện thời kỳ chống Pháp. Những chia rẽ nội bộ trong đơn vị bộ đội, sự đối lập giữa tính nghiêm minh và lòng trắc ẩn, vị tha đã được Bác Hồ "hoá giải". Từ đó những cá nhân đơn lẻ tìm thấy con đường hòa vào cuộc chiến đấu chung.

Vở kịch ngắnBác Hồ và mùa xuân năm ấylại cho thấy quan điểm gần dân, việc Bác quan tâm đến đời sống người nghèo.

Vở Đôi mắt sánglại kể câu chuyện hậu chiến, khi người chiến sĩ trở về mù lòa tự cô lập mình, từ chối tình yêu cuộc sống. Cảm hứng sống của người chiến sĩ đã trở lại sau lần gặp Bác Hồ.

Qua 3 vở kịch ngắn của Nhà hát Kịch Việt Nam dàn dựng, các nghệ sĩ đã đưa hình tượng Bác Hồ đến với công chúng một cách thân thuộc, gần gũi, yêu thương.

Vở kịchLá đơn thứ 72 của sân khấu Lệ Ngọc do NSND Lê Tiến Thọ đạo diễn, dàn dựng dựa trên kịch bản của tác giả Hoàng Thanh Du đã khắc hoạ Chủ tịch Hồ Chí Minh – một vị thánh có thật trên đời. Lá đơn thứ 72 khai thác nguyên mẫu ông Đỗ Văn Chồi – người đảng viên từng là cán bộ địa phương đã phải lĩnh án tù vì tội danh giết người dù ông chỉ tình cờ có mặt tại hiện trường một vụ án. Ông ngồi tù đầy oan ức, liên tục viết thư kêu oan. Lá đơn kêu oan thứ 72 đến được với Hồ Chủ Tịch, oan sai của nhân vật Đỗ Minh mới được hóa giải".

Vở kịch đã khắc họa chân thực nhất, thuyết phục nhất về "Người cha già" luôn hết lòng vì dân, vì nước, gần dân, quan tâm tới người yếu thế nhất. Và qua Lá đơn thứ 72, đồng thời thúc đẩy thế hệ hôm nay đẩy mạnh việc học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh.

Gần đây nhất, Nhà hát Cải lương Việt Nam ra mắt vởNợ nước noncủa tác giả Nguyễn Thế Kỷ. Vở diễn là sự kết hợp giữa nghệ thuật sân khấu cải lương và một số loại hình nghệ thuật truyền thống khác như dân ca ví, giặm xứ Nghệ; ca Huế; bài chòi và dân ca Nam bộ.

Bằng những lát cắt lịch sử, ê-kíp thực hiện đã khắc họa sâu sắc về tuổi thơ cũng như quá trình phát triển tư tưởng, khát vọng của người thanh niên Nguyễn Tất Thành từ khi sinh ra, lớn lên khi đất nước đã đắm chìm trong đêm trường nô lệ. Người sớm chịu ảnh hưởng sâu sắc từ mảnh đất giàu truyền thống xứ Nghệ, được giáo dục bồi đắp tình yêu quê hương, đất nước, ý chí ham học hỏi, ham hiểu biết từ cha mẹ… đã nuôi dưỡng, hun đúc trong Nguyễn Tất Thành tình yêu nước, thương dân với một thiên hướng đặc biệt.

Với đề tài gia đình, Nhà hát Tuổi trẻ cho ra mắt vở kịch Ông không phải là bố tôi - một trong những tác phẩm cuối cùng trong sự nghiệp lừng lẫy của nhà viết kịch tài hoa Lưu Quang Vũ. Với cốt truyện kể về một người đã chối bỏ vợ con, sau bao năm xa cách với nhiều biến cố, ông mới quay về tìm lại gia đình. Gia đình ấy một lần nữa đảo lộn trước giông bão của những toan tính, lòng tham. Tình cảm cha con, mối liên kết ruột thịt mới chớm được vun đắp nay lại đứng trước những tan vỡ, đứt gãy. Sự thấu hiểu, sẻ chia, tình người mà Lưu Quang Vũ muốn gửi gắm lại từ hơn 30 năm trước vẫn hiện hữu như một chân lý sống, làm rung động bao thế hệ khán giả.

Những lời ca dâng Bác

Những giai điệu, cảm xúc thiêng liêng về vị Bác Hồ luôn sống trong tiềm thức của mỗi người con đất Việt và cứ đến dịp kỷ niệm Ngày sinh của Người lại cất lên đầy chan chứa, yêu thương.

Bác Hồ một tình yêu bao la là chương trình nghệ thuật đặc sắc do báo Văn hoá tổ chức. Đêm nhạc là lời tri ân sâu sắc của thế hệ hôm nay kính dâng lên Bác. Một lần nữa, khán giả được nghe lại những giai điệu đi cùng năm tháng với những ca khúc nổi tiếng luôn chiếm trọn những tình cảm thiêng liêng nhất trong tâm khảm mỗi người dân Việt Nam.

Chương trình Người mẹ làng Sendo TW Hội LHPN Việt Nam phối hợp với UBND tỉnh Nghệ An tổ chức với mục đích tôn vinh hình tượng Bà Hoàng Thị Loan - người mẹ, người phụ nữ đảm đang, nhân hậu đã góp phần quan trọng hình thành nhân cách Hồ Chí Minh. Chương trình nhằm khẳng định vai trò, phẩm chất truyền thống tốt đẹp của người phụ nữ Việt Nam được kế thừa, hun đúc để tiếp tục xây dựng hình ảnh người phụ nữ thời đại mới, học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh về ý chí tự lực, tự cường và khát vọng phát triển đất nước phồn vinh hạnh phúc.

Với triển lãm Hành trình theo chân Bác, người dân tham quan, thưởng lãm các tác phẩm, tư liệu, hình ảnh khắc họa cuộc đời, sự nghiệp cách mạng của Người; về hành trình 30 năm đi tìm đường cứu nước của Chủ tịch Hồ Chí Minh.

Trưng bày Đứng lên và Cất tiếng tại di tích Nhà tù Hỏa Lò (Hà Nội) góp phần tôn vinh chặng đường hoạt động sôi nổi của một nhà báo vì nước - nhà báo Hồ Chí Minh; tôn vinh những đóng góp của báo chí cách mạng Việt Nam trong hai cuộc kháng chiến chống thực dân Pháp và đế quốc Mỹ.

Trong khi đó, Bảo tàng Hồ Chí Minh phối hợp với Bảo tàng Tuổi trẻ Việt Nam tổ chức trưng bày triển lãm chuyên đề Những tấm gương bình dị mà cao quývà Tuổi trẻ - Mùa xuân đất nước.

Nội dung các triển lãm cũng góp phần lan tỏa rộng rãi những tấm gương tiêu biểu, qua đó tuyên truyền cảm hứng, khơi dậy tiềm năng, sức sáng tạo cho toàn dân, đặc biệt là của thế hệ trẻ trong công cuộc xây dựng và bảo vệ tổ quốc hiện nay, tạo sự chuyển biến mạnh mẽ trong ý thức tu dưỡng, rèn luyện trong tư tưởng về đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh.

Ngoài những chương trình nghệ thuật với những lời ca dâng Bác, nhiều sự kiện khác cũng được tổ chức như chương trìnhViệt Nam thân thiện– mở màn khai mạc SEA Games 31. Chương trình nghệ thuật của lễ khai mạc được đánh giá là điểm nhấn văn hóa quan trọng nằm giới thiệu hình ảnh của một đất nước Việt Nam thân thiện và hiếu khách, một Đông Nam Á đoàn kết, mạnh mẽ và sẵn sàng tỏa sáng.

Sắp tới đây, nhân kỷ niệm 77 năm Cách mạng Tháng Tám (19/8/1945 - 19/8/2022) và Quốc khánh nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam (2/9/1945 - 2/9/2022), nhiều chương trình nghệ thuật cũng diễn ra, đặc biệt là Hoà nhạc quốc gia Điều còn mãido Báo VietNamNet tổ chức vào lúc 14h chiều 2/9. 

Ngân An

Không gian triển lãm "Sống" tại Bảo tàng Mỹ thuật TP.HCM.

Tại sự kiện, Phạm Hồng Minh đã trực tiếp biểu diễn vẽ tranh trước sự chứng kiến của khán giả và các nghệ sĩ như Thành Lộc, Cát Tường, Nguyên Khang, Lương Mỹ Kỳ, Nguyễn Đức, Trịnh Hà, Dương Phúc,...

NSƯT Thành Lộc đến triển lãm tranh Sốngkhá sớm. Sau khi xem tranh, anh dành nhiều lời khen cho sự cần cù, sáng tạo nghệ thuật không mệt mỏi của họa sĩ Phạm Hồng Minh.

Các nghệ sĩ xem tranh.

MC Cát Tường say mê xem những tác phẩm của Phạm Hồng Minh. Hai người có quan hệ thân tình từ lâu. Cát Tường quý đàn em về tài năng lẫn nhân cách, nhất là thái độ sống kính trên nhường dưới, luôn giữ lễ độ. 

Họa sĩ Phạm Hồng Minh cho hay: "Tôi rất vinh dự, tự hào khi được khán giả, các nghệ sĩ đến thưởng lãm tranh của mình. Bởi tranh chỉ có giá trị đối với người biết thưởng thức, trân trọng sự sáng tạo nghệ thuật nghiêm túc của họa sĩ. Nghệ thuật là hơi thở của sự sống và cái đẹp, rất khó nói chuyện đắt rẻ. Tôi nghĩ giá trị của sự sáng tạo nghệ thuật chỉ có thể bàn ở góc độ xứng đáng hay không mà thôi". 

Phạm Hồng Minh trình diễn vẽ tranh trước khán giả.

Họa sĩ Phạm Hồng Minh sinh năm 1991, được khán giả truyền hình Việt Nam biết đến khi vào Top 3 Vietnam's Got Talent năm 2013 với tài năng vẽ tranh trình diễn bằng nhiều chất liệu sáng tạo như nước, lửa, kim tuyến... Họa sĩ khẳng định tên tuổi lần nữa khi đoạt quán quân chương trình Bạn có thực tàinăm 2015.

Năm 2017, Phạm Hồng Minh được vinh danhHọa sĩ vẽ tranh trình diễn và tranh nước đầu tiên tại Việt Nam trong chương trình vinh danh kỷ lục gia Việt Nam trong khuôn khổ Ngày hội kỷ lục gia Việt Nam lần thứ 33.