Lẩu cá chép là món ăn ngon, hấp dẫn, cách làm lại vô cùng đơn giản. Cuối tuần, hay nhà có khách thay vì dùng món cá chép nướng, chiên, hấp, kho thông thường, món lẩu cá chép lạ miệng, thơm vị chua ngọt đậm đà của nước lẩu nóng hổi sẽ làm cả nhà ấm cúng cùng sì soạp trong thời tiết se lạnh. Lẩu cá chép dùng đãi khách, sum vầy cuối tuần... đều hợp, cách làm rất đơn giản.

Cách 1: Nước chấm cá chép cực chất

Cách làm món lẩu cá chép thơm ngon, không tanh, không béo của chị Kiều Trang như sau:

Nguyên liệu (4 người ăn)

Cá chép: 2kg (mua phần nửa phía đầu của con to), hoặc cá ngạnh, cá bò sông là ngon nhất nhé.

Lòng + trứng cá lăng: 300gr

Có thể thêm sụn non

Sả: 5 củ

Đậu: 4 bìa

Thanh cua nhật: 1 gói

Bún: 1kg

Rau cải chân, hoa chuối, rau muống, cà chua, 1 củ hành tây, bột nghệ. Cà chua 3 quả

Gia vị gồm: mẻ, bỗng rượu, hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Cách làm

Sơ chế cá chép, tách phile để riêng. Xương và đầu chặt miếng vừa.

Phần phile thái miếng vừa ăn rồi ướp hạt nêm, mẻ, bột nghệ, ớt băm, sả băm.

Nhặt rửa sạch các loại rau.

Đậu cắt miếng có thể rán qua.

Thanh cua bóc bỏ nilon bày ra đĩa.

Sụn non thái mỏng.

Bày các món ra đĩa cho đẹp mắt.

Xương cá ướp hạt nêm, mắm, bột nghệ.

Cách làm nước lẩu

Phi thơm hành khô. Cho sả vào xào thơm rồi cho phần xương cá đã ướp vào, đảo đều cho ngấm gia vị.

Chế thêm nước sôi và vặn lửa to cho sôi đều thì hạ bớt lửa, vừa đun vừa hớt bọt cho nước trong.

Tùy ý thích mà thả thêm nửa củ hành tây, hoặc thả cả củ hành tây vào nồi nước lẩu để khử mùi vị tanh của cá. Hầm thêm 20 phút cho xương cá ra hết nước ngọt, thịt cá chín.

Cá chín thì cho thêm bỗng rượu, nêm nếm lại cho vừa vị. Tùy khẩu vị mỗi nhà, nhưng để vị chua đậm vừa ăn sẽ ngon miệng.

Bày các đĩa rau, cá lên bàn ăn. Lúc ăn lấy nguyên phần nước hầm và sả, thêm cà chua, sa tế, rồi nhúng rau, cá, sụn…

Cách làm nước chấm cá

Nước mắm: 1,5 thìa

Đường: 1 thìa

Chanh: 1/2 quả

Tỏi: 5 tép

Gừng: 1 củ nhỏ

Ớt: 2 quả

Cho hết các nguyên liệu trên vào cối giã thật nhuyễn (lưu ý là không cho nước). Với loại nước chấm cá này món lẩu cá sẽ hấp dẫn cả nhà vì rất ngon miệng, hợp vị và không tanh, không béo.

Cách 2 làm lẩu cá chép không tanh, không béo

Chị Trịnh Nguyễn hướng dẫn cách làm nồi lẩu cá chép ngon miệng đãi khách như sau:

Nguyên liệu (4 người ăn)

Cá chép 1.50kg

Cơm mẻ 100gr

Cà chua 5 quả

Xương gà 500gr

Bún tươi 1kg

Nước mắm 1 muỗng canh, hạt nêm 1 muỗng canh, đường trắng 1 muỗng canh, muối vừa ăn.

Rau gia vị thìa là, hành lá, cẩn nước, ớt 2 quả.

Cách làm

Sơ chế sạch cá chép tươi, để ráo nước.

Mẻ nghiền nhuyễn.

Cà chua thái múi cau.

Các loại rau nhặt vả rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5cm, bày ra đĩa.

- Cho cá vào chiên cá ngập dầu nhưng chỉ chiên tới chín tái thì vớt ra để vào giấy thấm dầu cho chảy bớt dầu.

- Xào cà chua chín mềm, nêm chút gia vị.

Gà chặt miếng lớn, cho vào ninh với 1,5 lít nước. Đun sôi thì cho đầu và xương cá vào ninh cùng. Để lửa âm iu khoảng 1 giờ. Vừa đun vừa hớt bọt cho nước lẩu cá chép thật trong.

Vớt bỏ hết xương cá, xương gà. Cho cà chua đã xào chín vào nồi nước lẩu cá chép, nêm mẻ vào từ từ cho vừa ăn.

Nêm lại hạt nêm, đường, nước mắm cho nồi lẩu cá có vị chua thanh, ngọt của xương gà và cá, nước lẩu trong nóng, vừa ăn vừa húp rất ngon miệng.

Khi ăn thì cho cá chép đã chiên giòn vào nồi lẩu. Món lẩu cá chép ăn rất ngon miệng với bún tươi. Thịt cá chép săn, mềm, chấm cùng chén nước mắm mặn, rất hợp ăn vào cuối tuần, hay khi trời mưa, trời lạnh cả nhà quây quần với nhau rất vui vẻ, ấm cúng.

Theo Gia đình & Xã hội

Cá diếc kho nhừ xương chỉ mất 100 phút

Xưa muốn kho món cá diếc tới nhừ xương mất 4-6 giờ, thì nay chỉ mất 100 phút đã có món cá diếc kho nhừ xương độc đáo và rất tốn cơm của quê hương Thanh Hóa.

Theo chị Lê Thị Kiều Trang (Hòa Bình), thời tiết hanh khô, se se lạnh nên những tâm hồn ăn uống rất thèm món lẩu cá chép vừa ngon, nhẹ bụng, vị thơm chua dịu rất ngon miệng.

Lẩu cá chép là món ăn ngon, hấp dẫn, cách làm lại vô cùng đơn giản. Cuối tuần, hay nhà có khách thay vì dùng món cá chép nướng, chiên, hấp, kho thông thường, món lẩu cá chép lạ miệng, thơm vị chua ngọt đậm đà của nước lẩu nóng hổi sẽ làm cả nhà ấm cúng cùng sì soạp trong thời tiết se lạnh. Lẩu cá chép dùng đãi khách, sum vầy cuối tuần... đều hợp, cách làm rất đơn giản.

Cách 1: Nước chấm cá chép cực chất

Cách làm món lẩu cá chép thơm ngon, không tanh, không béo của chị Kiều Trang như sau:

Nguyên liệu (4 người ăn)

Cá chép: 2kg (mua phần nửa phía đầu của con to), hoặc cá ngạnh, cá bò sông là ngon nhất nhé.

Lòng + trứng cá lăng: 300gr

Có thể thêm sụn non

Sả: 5 củ

Đậu: 4 bìa

Thanh cua nhật: 1 gói

Bún: 1kg

Rau cải chân, hoa chuối, rau muống, cà chua, 1 củ hành tây, bột nghệ. Cà chua 3 quả

Gia vị gồm: mẻ, bỗng rượu, hạt nêm, mì chính, nước mắm.

Cách làm

Sơ chế cá chép, tách phile để riêng. Xương và đầu chặt miếng vừa.

Phần phile thái miếng vừa ăn rồi ướp hạt nêm, mẻ, bột nghệ, ớt băm, sả băm.

Nhặt rửa sạch các loại rau.

Đậu cắt miếng có thể rán qua.

Thanh cua bóc bỏ nilon bày ra đĩa.

Sụn non thái mỏng.

Bày các món ra đĩa cho đẹp mắt.

Xương cá ướp hạt nêm, mắm, bột nghệ.

Cách làm nước lẩu

Phi thơm hành khô. Cho sả vào xào thơm rồi cho phần xương cá đã ướp vào, đảo đều cho ngấm gia vị.

Chế thêm nước sôi và vặn lửa to cho sôi đều thì hạ bớt lửa, vừa đun vừa hớt bọt cho nước trong.

Tùy ý thích mà thả thêm nửa củ hành tây, hoặc thả cả củ hành tây vào nồi nước lẩu để khử mùi vị tanh của cá. Hầm thêm 20 phút cho xương cá ra hết nước ngọt, thịt cá chín.

Cá chín thì cho thêm bỗng rượu, nêm nếm lại cho vừa vị. Tùy khẩu vị mỗi nhà, nhưng để vị chua đậm vừa ăn sẽ ngon miệng.

Bày các đĩa rau, cá lên bàn ăn. Lúc ăn lấy nguyên phần nước hầm và sả, thêm cà chua, sa tế, rồi nhúng rau, cá, sụn…

Cách làm nước chấm cá

Nước mắm: 1,5 thìa

Đường: 1 thìa

Chanh: 1/2 quả

Tỏi: 5 tép

Gừng: 1 củ nhỏ

Ớt: 2 quả

Cho hết các nguyên liệu trên vào cối giã thật nhuyễn (lưu ý là không cho nước). Với loại nước chấm cá này món lẩu cá sẽ hấp dẫn cả nhà vì rất ngon miệng, hợp vị và không tanh, không béo.

Cách 2 làm lẩu cá chép không tanh, không béo

Chị Trịnh Nguyễn hướng dẫn cách làm nồi lẩu cá chép ngon miệng đãi khách như sau:

Nguyên liệu (4 người ăn)

Cá chép 1.50kg

Cơm mẻ 100gr

Cà chua 5 quả

Xương gà 500gr

Bún tươi 1kg

Nước mắm 1 muỗng canh, hạt nêm 1 muỗng canh, đường trắng 1 muỗng canh, muối vừa ăn.

Rau gia vị thìa là, hành lá, cẩn nước, ớt 2 quả.

Cách làm

Sơ chế sạch cá chép tươi, để ráo nước.

Mẻ nghiền nhuyễn.

Cà chua thái múi cau.

Các loại rau nhặt vả rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5cm, bày ra đĩa.

- Cho cá vào chiên cá ngập dầu nhưng chỉ chiên tới chín tái thì vớt ra để vào giấy thấm dầu cho chảy bớt dầu.

- Xào cà chua chín mềm, nêm chút gia vị.

Gà chặt miếng lớn, cho vào ninh với 1,5 lít nước. Đun sôi thì cho đầu và xương cá vào ninh cùng. Để lửa âm iu khoảng 1 giờ. Vừa đun vừa hớt bọt cho nước lẩu cá chép thật trong.

Vớt bỏ hết xương cá, xương gà. Cho cà chua đã xào chín vào nồi nước lẩu cá chép, nêm mẻ vào từ từ cho vừa ăn.

Nêm lại hạt nêm, đường, nước mắm cho nồi lẩu cá có vị chua thanh, ngọt của xương gà và cá, nước lẩu trong nóng, vừa ăn vừa húp rất ngon miệng.

Khi ăn thì cho cá chép đã chiên giòn vào nồi lẩu. Món lẩu cá chép ăn rất ngon miệng với bún tươi. Thịt cá chép săn, mềm, chấm cùng chén nước mắm mặn, rất hợp ăn vào cuối tuần, hay khi trời mưa, trời lạnh cả nhà quây quần với nhau rất vui vẻ, ấm cúng.

Theo Gia đình & Xã hội

Cá diếc kho nhừ xương chỉ mất 100 phút

Xưa muốn kho món cá diếc tới nhừ xương mất 4-6 giờ, thì nay chỉ mất 100 phút đã có món cá diếc kho nhừ xương độc đáo và rất tốn cơm của quê hương Thanh Hóa.

Duy nhất HLV Thái VG quyết định trao cơ hội cho nam rapper vào những giây cuối cùng. Đáng chú ý, lượt bình chọn từ khán giả là 54%, sít sao so với chỉ tiêu của vòng chinh phục. HLV Thái VG thẳng thắn: “Nghe phần thi của em, anh thấy khá vui tuy không phải là phong cách của anh nhưng em sẽ là màu sắc mới mẻ”. Các giám khảo bày tỏ sự tiếc nuối và chỉ ra bài học để thí sinh có thể đi tiếp ở những vòng sau.

Hành động đạp chọn của HLV Thái VG và bình chọn từ khán giả khiến wAvy “thót tim":

Trong tập 6, còn có sự trở lại của Top 8 Rap Việt mùa 2 - Dlow. Nam rapper nhận về 98% bình chọn của khán giả, 2 chọn từ Andree và Thái VG, bộ 7 quyền lực ra sức chiêu dụ thí sinh.

MC Trấn Thành bất ngờ: “Đây là lần đầu tôi thấy Andree lên sân khấu 1 mình và nhún nhảy cùng ai đó”, HLV Andree đáp lạ không thể để mất thí sinh vào đội khác. HLV Thái VG không chấp nhận thua cuộc: “Anh nghĩ mình sẽ làm điều gì đó khác biệt cho em, anh sẽ mang đến âm nhạc của em chút hơi thở đường phố hơn”. Sau màn tranh giành căng thẳng giữa hai HLV, các giám khảo đã lựa chọn đưa Dlow về đội HLV Andree.

Là một trong những điểm nhấn của tập 6 Rap Việt, SMO thể hiện bản rap Cùng bay lên dựa trên ca khúc gốc Trái đất này là của chúng mình, nhận về 4 chọn từ các HLV và 95% bình chọn từ khán giả.

Giám khảo JustaTee bày tỏ trình độ và định hướng của thí sinh đều tốt, chỉ cần một người có lý tưởng và tinh thần vững chắc để làm việc. Karik cũng cho rằng SMO như một rapper chuyên nghiệp... Sau phần tranh giành và hội ý, 3 giám khảo đưa ra quyết định đưa SMO về với đội HLV Thái VG. Không để mất thí sinh, HLV Andree dùng chiếc nón vàng “cướp” lại thí sinh. 

2 thí sinh với rapname Shorty Thang và Snoop Dee cũng lần lượt về đội của HLV Andree và Big Daddy dù phần trình diễn được nhận xét là "chưa xuất sắc". 

Thí sinh cuối cùng của tập 6, Double2T - "Người miền núi chất" mang đến Thanh âm miền núi với sự kết hợp mượt mà giữa giai điệu dân gian Tây Bắc và lời rap mạnh mẽ, dứt khoát. Double2T nhận được 2 lựa chọn từ HLV Big Daddy và B Ray. Đứng giữa 2 HLV có những điểm nổi bật khác nhau, ban giám khảo đã quyết định đưa nam thí sinh Tây Bắc về với đội B Ray.

Kết thúc vòng chinh phục, cả 4 đội đều sở hữu 8 thí sinh mạnh và sẵn sàng góp mặt tại vòng 2 - vòng đối đầu.

Phước Sáng

Mang đến sân khấu Rap Việt bản rap ngọt ngào Không chỉ là thoáng qua dựa trên ca khúc gốc Chỉ là thoáng qua, wAvy thể hiện được chất giọng đặc biệt nhưng phần thi còn nhiều khuyết điểm, chưa thực sự đúng với năng lực.

Duy nhất HLV Thái VG quyết định trao cơ hội cho nam rapper vào những giây cuối cùng. Đáng chú ý, lượt bình chọn từ khán giả là 54%, sít sao so với chỉ tiêu của vòng chinh phục. HLV Thái VG thẳng thắn: “Nghe phần thi của em, anh thấy khá vui tuy không phải là phong cách của anh nhưng em sẽ là màu sắc mới mẻ”. Các giám khảo bày tỏ sự tiếc nuối và chỉ ra bài học để thí sinh có thể đi tiếp ở những vòng sau.

Hành động đạp chọn của HLV Thái VG và bình chọn từ khán giả khiến wAvy “thót tim":

Trong tập 6, còn có sự trở lại của Top 8 Rap Việt mùa 2 - Dlow. Nam rapper nhận về 98% bình chọn của khán giả, 2 chọn từ Andree và Thái VG, bộ 7 quyền lực ra sức chiêu dụ thí sinh.

MC Trấn Thành bất ngờ: “Đây là lần đầu tôi thấy Andree lên sân khấu 1 mình và nhún nhảy cùng ai đó”, HLV Andree đáp lạ không thể để mất thí sinh vào đội khác. HLV Thái VG không chấp nhận thua cuộc: “Anh nghĩ mình sẽ làm điều gì đó khác biệt cho em, anh sẽ mang đến âm nhạc của em chút hơi thở đường phố hơn”. Sau màn tranh giành căng thẳng giữa hai HLV, các giám khảo đã lựa chọn đưa Dlow về đội HLV Andree.

Là một trong những điểm nhấn của tập 6 Rap Việt, SMO thể hiện bản rap Cùng bay lên dựa trên ca khúc gốc Trái đất này là của chúng mình, nhận về 4 chọn từ các HLV và 95% bình chọn từ khán giả.

Giám khảo JustaTee bày tỏ trình độ và định hướng của thí sinh đều tốt, chỉ cần một người có lý tưởng và tinh thần vững chắc để làm việc. Karik cũng cho rằng SMO như một rapper chuyên nghiệp... Sau phần tranh giành và hội ý, 3 giám khảo đưa ra quyết định đưa SMO về với đội HLV Thái VG. Không để mất thí sinh, HLV Andree dùng chiếc nón vàng “cướp” lại thí sinh. 

2 thí sinh với rapname Shorty Thang và Snoop Dee cũng lần lượt về đội của HLV Andree và Big Daddy dù phần trình diễn được nhận xét là "chưa xuất sắc". 

Thí sinh cuối cùng của tập 6, Double2T - "Người miền núi chất" mang đến Thanh âm miền núi với sự kết hợp mượt mà giữa giai điệu dân gian Tây Bắc và lời rap mạnh mẽ, dứt khoát. Double2T nhận được 2 lựa chọn từ HLV Big Daddy và B Ray. Đứng giữa 2 HLV có những điểm nổi bật khác nhau, ban giám khảo đã quyết định đưa nam thí sinh Tây Bắc về với đội B Ray.

Kết thúc vòng chinh phục, cả 4 đội đều sở hữu 8 thí sinh mạnh và sẵn sàng góp mặt tại vòng 2 - vòng đối đầu.

Phước Sáng

Tổng Bí thư Tô Lâm chúc mừng và đánh giá cao những đóng góp tích cực của Đại sứ Orlando Nicolas Hernandez Guillen trong nhiệm kỳ công tác, đặc biệt hoan nghênh và cảm ơn nỗ lực của Đại sứ và cán bộ Đại sứ quán Cuba tại Việt Nam trong hỗ trợ chuyển giao vaccine Abdala và cử chuyên gia y tế Cuba sang hỗ trợ Việt Nam vào thời điểm khó khăn nhất của đại dịch COVID-19, thể hiện sự gắn bó và chia sẻ sâu sắc giữa hai dân tộc anh em.

Tổng Bí thư Tô Lâm khẳng định lại chủ trương nhất quán của Đảng, Nhà nước và nhân dân Việt Nam hết sức coi trọng và quyết tâm làm tất cả những gì có thể trong khả năng, cùng Đảng, Nhà nước và nhân dân Cuba không ngừng mở rộng và làm sâu sắc hơn nữa mối quan hệ đoàn kết truyền thống, hữu nghị đặc biệt và hợp tác toàn diện Việt Nam - Cuba, vì lợi ích của nhân dân hai nước, vì sự nghiệp xây dựng chủ nghĩa xã hội và vì hòa bình, ổn định, hợp tác và phát triển trên thế giới.

Tổng Bí thư Tô Lâm nhắc lại những ấn tượng sâu sắc và kết quả rất quan trọng đạt được trong chuyến thăm cấp Nhà nước đến Cộng hòa Cuba của Tổng Bí thư và Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam; nhấn mạnh sự đồng thuận cấp cao của Lãnh đạo hai Đảng, hai Nhà nước trong về các định hướng và lĩnh vực hợp tác ưu tiên: nông nghiệp, năng lượng, thương mại, công nghệ sinh học, đồng thời thúc đẩy hợp tác chặt chẽ trong các lĩnh vực an ninh, quốc phòng, đối ngoại và các hoạt động giao lưu hợp tác giữa các ngành, các cấp và nhân dân của hai nước. Tổng Bí thư Tô Lâm bày tỏ hài lòng hợp tác giữa các bộ, ngành hữu quan hai nước đang tiến triển tích cực để triển khai sớm và hiệu quả các dự án hợp tác ưu tiên.

Tổng Bí thư Tô Lâm chúc mừng và đánh giá cao những đóng góp tích cực của Đại sứ Orlando Nicolas Hernandez Guillen trong nhiệm kỳ công tác, đặc biệt hoan nghênh và cảm ơn nỗ lực của Đại sứ và cán bộ Đại sứ quán Cuba tại Việt Nam trong hỗ trợ chuyển giao vaccine Abdala và cử chuyên gia y tế Cuba sang hỗ trợ Việt Nam vào thời điểm khó khăn nhất của đại dịch COVID-19, thể hiện sự gắn bó và chia sẻ sâu sắc giữa hai dân tộc anh em.

Tổng Bí thư Tô Lâm khẳng định lại chủ trương nhất quán của Đảng, Nhà nước và nhân dân Việt Nam hết sức coi trọng và quyết tâm làm tất cả những gì có thể trong khả năng, cùng Đảng, Nhà nước và nhân dân Cuba không ngừng mở rộng và làm sâu sắc hơn nữa mối quan hệ đoàn kết truyền thống, hữu nghị đặc biệt và hợp tác toàn diện Việt Nam - Cuba, vì lợi ích của nhân dân hai nước, vì sự nghiệp xây dựng chủ nghĩa xã hội và vì hòa bình, ổn định, hợp tác và phát triển trên thế giới.

Tổng Bí thư Tô Lâm nhắc lại những ấn tượng sâu sắc và kết quả rất quan trọng đạt được trong chuyến thăm cấp Nhà nước đến Cộng hòa Cuba của Tổng Bí thư và Đoàn đại biểu cấp cao Việt Nam; nhấn mạnh sự đồng thuận cấp cao của Lãnh đạo hai Đảng, hai Nhà nước trong về các định hướng và lĩnh vực hợp tác ưu tiên: nông nghiệp, năng lượng, thương mại, công nghệ sinh học, đồng thời thúc đẩy hợp tác chặt chẽ trong các lĩnh vực an ninh, quốc phòng, đối ngoại và các hoạt động giao lưu hợp tác giữa các ngành, các cấp và nhân dân của hai nước. Tổng Bí thư Tô Lâm bày tỏ hài lòng hợp tác giữa các bộ, ngành hữu quan hai nước đang tiến triển tích cực để triển khai sớm và hiệu quả các dự án hợp tác ưu tiên.