Phụ nữ Việt một năm phải làm biết bao nhiêu cái giỗ, Tết. Gia đình, con cháu, họ hàng nhà chồng thì suốt ngày tụ tập ăn uống, cỗ bàn linh đình. Đương nhiên người phải lo chuẩn bị, nấu nướng cũng toàn là con dâu. Ăn xong, phận làm dâu cũng phải lo dọn dẹp. Bà mẹ chồng nào dễ dãi còn cho đặt cỗ sẵn từ bên ngoài, chứ phần đông mẹ hồng Việt luôn bắt con dâu phải tự tay nấu nướng, làm tất cả mọi việc.

Tôi làm dâu Nhật, may mắn gặp được bố mẹ chồng sống kiểu hiện đại. Họ ở ngay bên cạnh nhà của vợ chồng tôi nhưng hầu như tự túc mọi việc, chẳng bao giờ sang nhà con cái để kêu cả, kể lể phiền hà gì cả. Họ cũng không bao giờ xen vào cuộc sống riêng của các con. Thỉnh thoảng, họ chỉ sang cho tiền, cho quà con cháu.

Con cái hầu hết chỉ ngày nghỉ lễ mới về thăm bố mẹ. Mỗi lần như vậy, họ cũng chẳng dềnh dang nấu nướng, dọn dẹp, cả nhà kéo nhau ra hàng ăn một bữa, vừa ngon, vừa đỡ vất vả. Người Nhật cũng chẳng có đám giỗ, chỉ có duy nhất ngày Tết đi mua ít đồ ăn ở siêu thị là hết. Nói chung làm dâu bên này rất nhàn. Chỉ thế hệ người Nhật xưa mới chăm làm việc nhà thôi, còn thế hệ trẻ bây giờ cũng sống thoáng lắm. Việc cơm nước, nhà cửa, họ hầu như không làm, toàn mua đồ ăn sẵn cho nhanh.

Chị dâu tôi có hai người con, chúng đều đã lớn cả rồi. Nhà cửa chị lúc nào cũng bề bộn vì không phải lo dọn dẹp nhiều. Nhà tôi hai vợ chồng cũng đi làm cả ngày, Tết cũng chẳng được nghỉ, nên chúng tôi cũng không bày vẽ gì. Tôi không ăn được đồ Nhật nên Tết cũng không mua nhiều thức ăn về nấu nướng, muốn ăn gì cứ ra hàng cho tiện.

>> 20 năm chưa một lần bắt vợ phụng sự nhà chồng

Người già ở Nhật 70-80 tuổi vẫn còn khỏe khoắn nên họ vẫn đi làm thêm ngày 3-4 tiếng cho đỡ buồn chán, lại có chút thu nhập phòng lúc ốm đau còn dùng. Con cái không cần phải chăm bẵm hay lo lắng về chuyện tiền bạc, cùng lắm cũng chỉ phải vào viện hỏi thăm cha mẹ thôi. Vậy nên tôi thấy cuộc sống ở bên này đỡ áp lực hơn ở Việt Nam rất nhiều.

Tóm lại, tôi hoàn toàn không thích tư tưởng cứ lấy chồng là phải ở với bố mẹ chồng. Kể cả họ có dễ tính hay khó tính nhưng chẳng gì bằng được sống riêng với gia đình nhỏ của mình, không chung đụng với ai.

Mà ở Việt Nam, viện dưỡng lão vẫn còn là thứ gì đó rất xa vời, nên hầu như nhà nào có bố mẹ chồng già yếu là con dâu phải rất cực khổ. Thím tôi ngày trước cũng vậy, chồng đi công tác suốt, con cái đi học xa nhà, mẹ chồng lại bị lẫn. Vậy là mọi chuyện trong nhà thím phải lo hết, kể cả việc tắm cho mẹ chồng. Tôi nhìn mà thấy hãi.

Tôi cũng nói với em dâu của mình rằng, sau này bố mẹ đẻ của tôi có già yếu thì cứ thuê người về chăm sóc chứ không cần phải động tay, động chân vào việc gì cả. Tôi mong phụ nữ Việt cũng có cùng suy nghĩ như vậy để tự giải phóng bản thân mình khỏi những gánh nặng khủng khiếp về chuyện nhà chồng.

Loan

>> Quan điểm của bạn thế nào? Gửi bài tại đây. Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net.

Trước khi chế biến món thịt băm gói lá nướng, bà con chuẩn bị các nguyên liệu như thịt ngon, lá để gói (có thể dùng lá dong, lá chuối) và gia vị. Nếu thịt lợn thì chuẩn bị hành lá, hạt tiêu, muối, mì chính và rau thơm. Nếu là thịt bò, hoặc thịt trâu thì chuẩn bị gừng, tỏi, mắc-khén (hạt tiêu rừng).  

Để chế biến món thịt gói lá nướng, bà con thường chọn thịt lợn vai hoặc thịt thăn của trâu, bò rửa sạch sau đó thái hạt lựu băm nhỏ, không nhuyễn quá, cũng không to quá. Đặc biệt khi chế biến thịt trâu, hoặc thịt bò thường cho thêm một ít thịt ba chỉ lợn băm nhuyễn trộn lẫn để khi nướng không bị khô. Thịt sau khi được băm nhỏ sẽ được trộn với gia vị, sau đó cho vào lá gói, có thể gói thành gói hình chữ nhật hoặc cuộn tròn. Với cách gói cuộn tròn lá thì phải dùng nẹp nướng bằng tre trẻ thành 3 thanh nẹp gọn gói thịt.

Bà Lù Thị Muôn (bản Hẹo, phường Tô Hiệu, thành phố Sơn La, tỉnh Sơn La) là người chuyên làm món thịt lợn băm gói lá nướng để bán cho khách hàng. Bà cho biết: "Làm món thịt lợn băm gói lá nướng, ngoài dùng lá dong, lá chuối gói, bà con còn dùng lá dong rừng. Mỗi loại khi nướng chín, thịt sẽ có mùi vị thơm khác nhau. Nếu không có lá người ta có thể chặt ống tre, cho thịt băm vào trong ống rồi đốt. Khi thịt chín, chẻ ống tre và lấy thịt ra, ăn rất ngon và thơm".

Sau khi đã gói xong, bà con chuẩn bị than củi, tốt nhất là dùng than của cây mạy tạy, mạy hái - loại cây trên núi đá rất cứng và khi đốt củi sẽ có rất nhiều than và lâu tàn. Gói thịt băm được nướng trên than hồng, nhưng phải chú ý để khoảng cách với than vừa phải, không được để gói thịt gần than quá sẽ bị cháy xém, thịt nướng sẽ bị khô, nếu để xa quá thì gói thịt băm sẽ lâu chín.

Người chế biến phải kiên trì đảo nẹp gói thịt cho thịt chín đều. Khi thấy gói thịt băm có phần lá chuyển màu, có hương thơm đặc trưng là thịt đã chín và có thể dùng được. Bà Lù Thị Muôn cho biết thêm: “Món thịt lợn băm gói lá nướng ăn rất ngậy, nên bà con thường lấy rau cải xanh băm nhỏ, trộn với thịt rồi gói lá nướng để khi ăn đỡ ngậy hơn”.

Thịt băm gói lá nướng khi chín có mùi thơm của thịt hòa quyện với hương vị lá gói nướng và gia vị, miếng thịt thái ra không vỡ, dính đều, ăn vừa miệng. Nếu gói thịt băm hình chữ nhật thì thái miếng hình chữ nhật, nếu gói thịt cuộn tròn thì thái miếng vừa ăn, có thể ăn nóng với cơm xôi.

Từ xa xưa, đồng bào Thái Tây Bắc thường làm món thịt băm gói lá nướng khi nhà có khách, có cỗ. Đặc biệt là trẻ nhỏ và người già thường được ưu tiên dùng món ăn này. Ngày nay, món ẩm thực thơm ngon này được đưa vào các nhà hàng ẩm thực dân tộc và trở thành món ăn được nhiều người ưa thích.

Ông Quàng Văn Chiêu, một hộ gia đình chuyên chế biến các món ẩm thực dân tộc Thái, trong đó có món thịt băm gói lá nướng ở bản Lầu, phường Chiềng Lề, thành phố Sơn La chia sẻ: “Thịt băm gói lá nướng là món ăn dân dã của đồng bào Thái, hiện nay được đưa vào các nhà hàng ẩm thực dân tộc phục vụ du khách. Cũng như sản phẩm thịt khô gác bếp, món ăn này được nhiều gia đình làm để bán theo nhu cầu của khách hàng. Được mọi người khen ngon, chúng tôi ai cũng rất vui”.

Đến với các bản làng người Thái Tây Bắc, hãy nhớ thưởng thức các món ẩm thực dân tộc, trong đó có món thịt băm gói lá nướng để cảm nhận đầy đủ hương vị của núi rừng./.       

Theo VOV

Cách ướp thịt lợn nướng thơm ngon và mềm như ngoài hàng

Cách ướp thịt lợn nướng có nhiều kiểu, nhiều vị nhưng chúng ta có thể chia làm 2 kiểu.

Người phụ nữ rời Mỹ về Việt Nam để ‘đốt tiền’

Sinh ra và học tập ở Mỹ, Esther Nguyễn được hưởng một nền giáo dục sáng tạo nhưng cô lại lớn lên trong một gia đình thuần Việt, nơi mà yếu tố kỷ luật là ưu tiên hàng đầu trong việc dạy con. Đó là lý do trong cách dạy con cũng như điều hành doanh nghiệp, cô luôn biết cách dung hòa giữa “kỷ luật” và “tình yêu thương” - 2 yếu tố mà cô cho là “chìa khóa” để đi đến thành công.

Tốt nghiệp đại học chuyên ngành Luật theo định hướng của gia đình, Esther làm nhiều công việc liên quan đến kinh doanh, trong đó có sáng lập và điều hành một startup trong lĩnh vực công nghệ xanh khá thành công tại Mỹ.

Khi mọi việc đang diễn ra thuận lợi thì cô có suy nghĩ phải “làm một cái gì đó” ở Việt Nam sau vài lần về thăm quê hương cùng gia đình. “Khi quyết định như thế, tôi không biết sẽ bắt đầu từ đâu, cũng không biết sẽ làm gì. Chỉ biết, mình phải về” - Esther nhớ lại.

Khi nghe tin con gái có ý định bỏ công việc đang thuận lợi ở Mỹ về Việt Nam lập nghiệp, bố mẹ cô hoàn toàn bất ngờ, thậm chí là phản đối. Nhưng cuối cùng, khi nhìn thấy sự quyết tâm và mong muốn “làm một cái gì đó” cho quê hương, họ không chỉ tôn trọng mà còn ủng hộ quyết định của con gái.

Thời gian tiếp xúc với văn hóa Việt giúp cô nhận ra rằng người Việt rất yêu âm nhạc. Họ thích nghe nhạc ở khắp mọi nơi. Thời điểm này, thị trường nội dung số ở Việt Nam là con số 0: không bản quyền, không có sự kết nối giữa các đơn vị khai thác với người sản xuất, nội dung thì mạnh ai nấy làm. Chưa ai nghĩ đến việc trả tiền để nghe nhạc. Các nghệ sĩ cũng hoàn toàn lạ lẫm với việc bán nhạc của mình trên nền tảng số. 

“Có lẽ thách thức lớn nhất là nhận thức của người dùng cũng như cả cộng đồng. Tuy nhiên, cũng vì thị trường chưa có gì nên đó cũng là cơ hội cho những người đi tiên phong. Tôi tin, cùng với xu hướng chung của thế giới, Việt Nam cũng sẽ đi theo con đường tất yếu đó. Chúng ta không thể nào khai thác chất xám và sự sáng tạo của nghệ sĩ miễn phí như thế mãi được”.

Với niềm tin “sắt đá” ấy, Esther và các cộng sự bắt tay vào làm. Những ngày đầu tiên, nhóm của cô chỉ có 5 người ngồi trong một căn phòng nhỏ đủ kê khoảng 8 chiếc ghế.

Việc đầu tiên cô thực hiện là chuyển nhượng toàn bộ cổ phần của mình ở Mỹ về Việt Nam để làm một việc mà khi đó, dân trong nghề gọi là “đốt tiền”. Cô mua bản quyền nhạc của các nghệ sĩ để phát miễn phí trên mạng. Cứ thế, những người sáng lập đầu tiên của POPS Worldwide có 5 năm quay cuồng trong việc xây dựng hệ sinh thái, gọi vốn, tìm kiếm đầu ra…  

Esther gọi giai đoạn ban đầu của POPS là thử thách lớn nhất. Cô vượt qua tất cả những khó khăn ấy, bằng thứ “vũ khí” lớn nhất và lợi hại nhất của mình: niềm tin. “Chỉ khi thực sự tin vào lựa chọn của mình, chúng ta mới có thể thuyết phục người khác cùng tin vào con đường ấy”, Esther tiết lộ bí quyết thuyết phục nhà đầu tư. 

Không ít lần, trong hành trình khởi nghiệp, Esther cùng các cộng sự rơi vào trạng thái bế tắc, nhưng chưa bao giờ cô để mình đánh mất niềm tin. Bởi, với cô, nghi ngờ bản thân là thứ thuốc độc có thể khiến bất kỳ ai lạc lối. 

Esther Nguyễn là một trong “60 người sáng lập những startup làm rung chuyển giới công nghệ toàn cầu” do tạp chí Forbes bình chọn.

14 năm kể từ ngày đặt những nền tảng đầu tiên, đứa con tinh thần mà Esther “thai nghén” đã trưởng thành mạnh mẽ không chỉ ở Việt Nam mà đã và đang vươn ra khu vực, với những điểm đến tiềm năng như Thái Lan, Indonesia, … 

Theo Esther, niềm vui lớn nhất của cô trên hành trình ấy là việc thay đổi nhận thức của người dùng. Từ chỗ nhạc số, nội dung số hoàn toàn miễn phí thì nay, doanh nghiệp và người dùng đều hiểu rằng, sẽ phải trả tiền để có thể sở hữu nội dung ấy, bù đắp lại công sức cho đội ngũ sáng tạo.

Nay, nhắc đến POPS là nhắc đến một nền tảng giải trí với nội dung đa dạng thể loại từ âm nhạc, hài kịch, giải trí, các nội dung dành riêng cho phụ nữ, cộng đồng thể thao điện tử, kho truyện tranh số… Đặc biệt, ứng dụng xem video an toàn dành cho trẻ em POPS Kids được xem như một món quà cô dành cho chính những đứa con của mình. 

Dạy con theo cách không quá cầu toàn

Là mẹ của 4 con, đứa lớn nhất bắt đầu bước vào độ tuổi “teen”, bé nhất cũng vừa tròn 2 tuổi, Esther bảo, việc “chỉ huy” đội quân khóc nhè ấy với cô, là một hành trình thú vị. “Tôi học ở bố mẹ cách thức giúp con tuân thủ kỷ luật”. 

Tuy nhiên, cô không phải làm công việc này một mình. Bên cạnh cô, luôn có sự đồng hành của người bạn đời. “Chúng tôi cùng nhau chia sẻ việc nhà, cùng nhau dạy con để có thể chu toàn”. 

Thời gian biểu chung của cả nhà là thức dậy từ 6 giờ sáng để cùng nhau sinh hoạt đầu ngày và lên giường, đọc sách, đi ngủ lúc 7 giờ tối. “Trẻ cần được ngủ sớm và đúng giờ. Khi thiết lập được thời gian biểu cho con hợp lý, ba mẹ mới có thời gian dành cho bản thân mình cũng như cho nhau, sau giờ làm việc”, Esther chia sẻ. 

Vì chăm con nhỏ buổi đêm nên Esther sẽ được “ưu ái” ngủ “nướng” hơn một chút. Phần chuẩn bị bữa sáng gọn nhẹ, chồng cô sẽ đảm đương. Cuối bữa ăn, từng thành viên nhí phải tự dọn rửa phần chén bát của mình là cách mà vợ chồng cô dạy con làm việc nhà. 

Ban đầu, bọn trẻ cũng lóng ngóng, thậm chí là rơi vỡ nhưng theo Esther, thay vì tự làm hay giao cho người giúp việc, cô chấp nhận mất thời gian hướng dẫn. Bù lại, thói quen chia sẻ công việc cũng sẽ hình thành trong từng đứa trẻ. “Với tôi, giúp trẻ hình thành tư duy và thói quen tốt là nhiệm vụ lớn nhất trong giáo dục”.

Esther Nguyễn cho rằng kỷ luật và tình yêu là 2 yếu tố quan trọng trong việc dạy con và xây dựng sự nghiệp.

Gia đình Esther Nguyễn áp dụng hình thức kỷ luật không nước mắt, không đòn roi. Họ thường xuyên có những buổi trò chuyện bình đẳng giữa trẻ và người lớn để giúp con từng bước khắc phục những thói quen, chọn lựa chưa tốt. Xoay sở với 4 đứa trẻ ở các độ tuổi khác nhau, cũng như nhiều bà mẹ khác, có những tình huống cô không thể kiểm soát được cảm xúc của bản thân. Nhưng ngay khi thấy vợ không ổn, chồng cô sẽ là người đứng ra gánh vác. 

Xây dựng được liên kết bền chặt với bạn đời bằng tình yêu và trách nhiệm như thế nên dù trên vai là một doanh nghiệp lớn, một gia đình đông thành viên nhưng Esther vẫn thấy mình không phải gồng mình quá sức. Cô vẫn dành cho bản thân những khung thời gian riêng, dù ít ỏi, để làm đẹp, rèn luyện sức khoẻ…

Cô từng ước rằng mình có thể làm nhiều hơn cho các con, ở bên cạnh chúng nhiều hơn, chuẩn bị những bữa ăn kỹ càng hơn… Nhưng rồi cô nhận ra rằng, quỹ thời gian của mỗi người là như nhau, nên ai cũng phải học cách chọn lựa những vấn đề ưu tiên nhất và không quá cầu toàn. “Ví dụ, tôi chấp nhận những bữa ăn sáng đơn giản với ngũ cốc ăn liền và sữa thay vì một bữa thịnh soạn. Miễn là cả gia đình có bữa ăn cùng nhau, cùng khởi đầu một ngày mới vui vẻ”.

Bọn trẻ không cần một bà mẹ đầu bù tóc rối 

Khi được hỏi người phụ nữ có nhất thiết phải làm tốt cả 2 “việc nước” và “việc nhà”, bà mẹ 4 con đáp: “Người phụ nữ nhất thiết phải làm tốt điều họ thực sự mong muốn”.

“Để có thể chu toàn cả việc kinh doanh lẫn việc nhà, tôi không thể một mình mà phải có sự đồng hành của bạn đời. Chúng tôi cùng nhau chia sẻ việc nhà, cùng dạy con để có thể chu toàn. Khi tổ chức được mái ấm nề nếp thì đương nhiên, tôi có thể toàn tâm toàn ý cho việc kinh doanh. Ngược lại, khi công việc hiệu quả, tôi sẽ hạnh phúc hơn khi bước về nhà. Cả “việc nước” lẫn “việc nhà”, chúng ta đều phải bỏ công sức lẫn thời gian, cả nam lẫn nữ chứ không chỉ việc của riêng ai”.

Quan niệm làm mẹ, làm vợ của Esther đơn giản rằng nếu phụ nữ không tự yêu thương bản thân, làm sao có thể khiến bạn đời cũng như những đứa trẻ yêu thương, chăm sóc mình. “Bọn trẻ không cần sự hy sinh tuyệt đối của một người mẹ đầu bù tóc rối suốt ngày vì con. Chúng cần được dạy về hạnh phúc. Và chỉ những bà mẹ hạnh phúc, mới có thể cho con mình thấy được cách thức làm thế nào để hạnh phúc”, Esther tin vậy. 

Xem thêm video: Học hỏi bí kíp dạy con của gia đình Beckham

Nguyễn Thảo

Vợ chồng tỷ phú Bill Gates dạy con sống khiêm tốn

Mặc dù sở hữu khối tài sản lớn thứ 4 thế giới, vợ chồng Bill Gates và các con vẫn rửa bát, làm việc nhà cùng nhau để thắt chặt tình cảm gia đình.