Hàn Quốc gây thất vọng, Iran và Uzbekistan tiến gần tấm vé dự World Cup

Khoảng 30 phút sau, 15 học sinh (trong đó có 11 em lớp 4) xuất hiện các triệu chứng, như: đau bụng, mệt mỏi, nôn ói...

Các em được đưa đến Trạm Y tế xã Đại Hiệp và sau đó chuyển tuyến lên Bệnh viện Đa khoa Khu vực miền núi phía bắc Quảng Nam cấp cứu.

Sau khi nhập viện điều trị, sức khỏe của 15 bệnh nhi đã ổn định. Dự kiến trong hôm nay (25/10), một số em sẽ được xuất viện về nhà. Những trường hợp còn lại, đặc biệt là 2 học sinh bị viêm đường ruột, tiếp tục được theo dõi.

Ngay khi xảy ra vụ việc, lãnh đạo huyện Đại Lộc chỉ đạo Trung tâm Y tế huyện đã thu thập mẫu sữa chua để xét nghiệm.

Đến trưa 25/10, cơ quan chức năng huyện Đại Lộc vẫn chưa xác định nguyên nhân dẫn đến sự việc 15 học sinh có dấu hiệu ngộ độc.

Trước mắt, lãnh đạo huyện Đại Lộc yêu cầu nhà trường lưu lại toàn bộ mẫu thực phẩm trong ngày 24/10 tại nhà trường để cơ quan chức năng làm rõ.

Một nghiên cứu của Đại học Y khoa Harvard đã chỉ ra rằng, mất nước trong quá trình tập thể dục làm giảm lượng máu cung cấp cho thận, dẫn đến tình trạng "suy giảm chức năng lọc thận tạm thời".

Khi thận không nhận đủ lượng máu cần thiết, các chất độc hại tích tụ trong máu sẽ không được lọc ra kịp thời, gây áp lực lên cơ quan này.

Các triệu chứng của tình trạng này có thể xuất hiện nhanh chóng, bao gồm chóng mặt, mệt mỏi, đau đầu, và đôi khi giảm lượng nước tiểu.

Nếu tình trạng này diễn ra liên tục mà không được bù nước kịp thời, nó có thể dẫn đến tổn thương thận mãn tính, làm suy giảm chức năng thận lâu dài.

Nguy cơ chấn thương thận cấp tính

Khi vận động cường độ cao mà không uống đủ nước, cơ thể dễ gặp phải nguy cơ tổn thương thận cấp tính (acute kidney injury - AKI).

Đây là tình trạng xảy ra khi thận mất khả năng lọc chất thải và các độc tố khỏi máu tạm thời, gây tích tụ chất độc trong cơ thể.

Nghiên cứu của Đại học Stanford đã ghi nhận rằng, khoảng 30% các vận động viên marathon trải qua tình trạng tổn thương thận cấp tính ngay sau khi hoàn thành cuộc đua, chủ yếu do cơ thể bị mất nước.

Trong quá trình tập luyện, cơ thể tăng cường sản sinh các chất thải và độc tố từ quá trình trao đổi chất, ví dụ như creatinine và urê.

Khi thiếu nước, thận không thể lọc hết các chất này, dẫn đến việc chúng tồn đọng trong cơ thể. Nghiên cứu tại Stanford cho thấy rằng nếu những người mắc tổn thương thận cấp tính không kịp thời bổ sung nước và giảm cường độ tập luyện, tình trạng này có thể chuyển biến thành mãn tính, dẫn đến nguy cơ mắc bệnh suy thận trong tương lai.

Hội chứng tiêu cơ vân

Hội chứng tiêu cơ vân là một trong những tình trạng nghiêm trọng liên quan đến việc mất nước khi tập thể dục. Khi vận động cường độ cao, cơ bắp bị phá hủy, giải phóng một loại protein gọi là myoglobin vào máu.

Nếu cơ thể thiếu nước, myoglobin có thể tích tụ và làm tắc nghẽn các ống lọc trong thận, gây ra nguy cơ tổn thương thận cấp tính.

Nghiên cứu từ Hiệp hội Thận Hoa Kỳ (American Kidney Association) cho thấy, số lượng các ca nhập viện liên quan đến hội chứng tiêu cơ vân đã tăng đáng kể trong những năm gần đây, đặc biệt là ở những người tham gia các bài tập cường độ cao như: CrossFit, cử tạ và chạy marathon.

Rối loạn điện giải hại thận

Khi tập thể dục, cơ thể không chỉ mất nước qua mồ hôi mà còn mất đi một lượng lớn chất điện giải như natri và kali. Các chất điện giải này rất quan trọng cho quá trình co cơ và giữ cho nhịp tim ổn định.

Khi cơ thể thiếu hụt điện giải, thận phải làm việc vất vả hơn để duy trì sự cân bằng này. Một nghiên cứu của Đại học California đã chỉ ra rằng tình trạng mất cân bằng điện giải kéo dài có thể gây áp lực lên thận, làm tăng nguy cơ suy thận mãn tính.

Thiếu hụt điện giải cũng khiến người tập cảm thấy mệt mỏi, chuột rút, thậm chí là rối loạn nhịp tim, các triệu chứng thường gặp ở những người không uống đủ nước khi tập thể dục.

Theo khuyến nghị của Đại học California, người tập cần bù nước và bổ sung điện giải ngay sau khi tập luyện để duy trì sức khỏe cho thận và tránh tình trạng mất cân bằng này.

Theo bác sĩ Bình, khi phát hiện ra trường hợp này, nhiều người dân nghĩ nạn nhân đã tử vong nên đắp chiếu, tìm thân nhân.

Đến khi có người phát hiện nạn nhân cử động ngón út, một số người đã dùng các biện pháp sơ cứu ban đầu, ủ ấm và đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện Đà Nẵng.

Bác sĩ Bình cho hay, trước đó, hồi tháng 3, bệnh viện cũng tiếp nhận một thanh niên ở Quảng Nam trôi dạt ở biển Trường Sa suốt 28 giờ. Bệnh nhân này nhập viện trong tình trạng bị bỏng vì cháy nắng nhưng bệnh nhân có kỹ năng sinh tồn cao khi không uống nước biển và tận dụng nước mưa để sống sót.

Như Dân tríđã thông tin, anh H. rời nhà đi câu cá tại bờ kè đá dưới chân cầu Thuận Phước (quận Hải Châu) từ 19h ngày 13/10.

Đến khoảng 21h cùng ngày, chị D. (bạn gái anh H.) gọi điện cho bạn trai nhưng mất liên lạc, ra bờ kè đá tìm nhưng không thấy.

Đến 4h hôm sau (14/10) vẫn không thấy bạn trai về, chị D. đi tìm chỉ thấy xe máy anh H. bỏ lại trên bờ nên báo công an.

Lực lượng chức năng, bạn bè trong hội câu cá và Đội thiện nguyện cứu hộ cứu nạn SOS Đà Nẵng đã đi bộ dọc bờ kè đá, dùng xuồng chạy ra khu vực biển cửa sông Hàn tìm kiếm nhưng không có kết quả.

Đến 5h ngày 15/10, người dân đi tập thể dục dưới bờ biển Nguyễn Tất Thành giao với đường Tôn Thất Đạm (quận Thanh Khê) phát hiện anh H. trôi dạt vào bờ biển và đưa đi cấp cứu sau đó.

Thiếu sắt, vitamin A và iốt là những vấn đề thiếu vi chất phổ biến nhất trên thế giới hiện nay. Những vùng nghèo, vùng sâu, vùng xa và chịu ảnh hưởng bởi biến đổi khí hậu phải chịu gánh nặng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng nặng nề hơn các nơi khác.

Phụ nữ có thai, phụ nữ cho con bú, trẻ nhỏ không được nuôi con bằng sữa mẹ, trẻ em không được ăn bổ sung hợp lý, trẻ em suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì là những đối tượng nguy cơ cao với thiếu vi chất.

Thiếu vi chất dinh dưỡng có thể gây ra hàng loạt các hậu quả về sức khỏe một cách tiềm tàng hay ở mức có ý nghĩa sức khỏe cộng đồng. Từ đó, dẫn đến giảm kết quả học tập, năng suất làm việc và tăng nguy cơ mắc các bệnh và rối loạn sức khỏe khác.

Thiếu vi chất dinh dưỡng có thể phòng tránh được. Ăn uống hợp lý, đa dạng, duy trì bữa ăn gia đình, sử dụng thực phẩm tăng cường vi chất hoặc bổ sung vi chất khi bị thiếu hụt, phòng và điều trị bệnh (nhiễm giun sán, nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu chảy…) và thực hành vệ sinh là những giải pháp dự phòng thiếu vi chất.

Các chương trình giáo dục, truyền thông cũng có hiệu quả rõ rệt trong việc cải thiện hiểu biết của người dân và dự phòng thiếu vi chất dinh dưỡng.

Sự chuyển tiếp về thói quen ăn uống của người Việt Nam

Người Việt Nam, từ chỗ tổ chức bữa cơm gia đình nhằm ăn để no trong các giai đoạn nghèo khó, với chế độ ăn chủ yếu là các món ăn thiên về thực vật, tự nhiên, nấu nướng tại nhà, đã dần chuyển tiếp sang ăn để thưởng thức, ăn để đẹp, để khỏe.

Ngày nay, xu hướng chung là những món ăn được chế biến cầu kỳ hơn, công phu hơn, sử dụng nhiều loại gia vị đóng gói sẵn. Các món xào, hầm, chiên, rán, nướng… xuất hiện thường xuyên hơn thay vì các món luộc, hấp, ăn tươi như trước đây. Thực phẩm được chế biến và bảo quản với nhiều phụ gia hơn, vừa để tăng tính hấp dẫn vừa để kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.

Cuộc sống hiện đại với áp lực công việc cao, sự du nhập của văn hóa và các thực phẩm từ các nước vào Việt Nam, quá trình đô thị hóa đã dẫn tới sự thay đổi về thói quen ăn uống. Tần suất ăn ngoài gia đình nhiều hơn, người dân tiêu thụ các đồ ăn nhanh, chế biến sẵn và các loại nước đóng chai thậm chí còn chiếm ưu thế ở các thành phố lớn.

Sự chuyển tiếp từ ăn bữa ăn truyền thống (đa dạng thực phẩm), thực phẩm tự nhiên (giàu vi chất) sang chế độ ăn nhanh (thực phẩm đơn điệu) và sử dụng nhiều thực phẩm chế biến sẵn (giàu năng lượng, nhưng lại ít vi chất) khiến cho diễn biến về dinh dưỡng của người dân theo chiều hướng mất cân đối.

Suy dinh dưỡng vẫn còn hiện hữu nhưng thừa cân, béo phì gia tăng nhanh chóng, thiếu vi chất dinh dưỡng cũng thường xuyên xảy ra.

Đặc điểm bữa ăn truyền thống của người Việt Nam

Bữa ăn truyền thống của người Việt Nam từ lâu đã được đánh giá là một bữa ăn của sự đa dạng, tổng hòa. Đầu tiên, bữa cơm truyền thống của người Việt Nam là sự đa dạng về các loại thực phẩm và cách chế biến.

Món ăn dù đơn giản như rau luộc có khi chỉ là một loại rau nhưng cũng thường là sự kết hợp đa dạng giữa các loại rau (rau củ quả luộc) với bát nước chấm (nước mắm tỏi ớt, kho quẹt, mắm nêm…) và nồi nước rau luộc được thêm chanh/quất (tắc)/quả sấu, là sự kết hợp đa dạng của các vị (chua, cay, mặn, ngọt).

Các món ăn cầu kỳ như nem rán (chả giò), phở… đều được kết hợp từ nhiều nguyên liệu và được nấu với nhiều cách khác nhau, với các loại gia vị khác nhau ở các vùng miền. Chúng không những cung cấp đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng chính cần thiết cho cơ thể người mà còn làm cho các món ăn hấp dẫn, ngon miệng hơn.

Các món xào, nấu, hầm, nộm… của người Việt Nam cũng thường có nhiều thực phẩm, ít khi chỉ có một thực phẩm.

Tính tổng hòa của bữa cơm của người Việt Nam còn được thể hiện qua cách ăn. Các món ăn thường được dọn ra đồng thời trên mâm cơm. Bát cơm hay miếng cơm của mỗi người sẽ có thể gồm cơm, rau, thịt/cá…

Người Việt không ăn theo từng món như người phương Tây, hết món khai vị đến món chính, món tráng miệng. Người Việt "ăn trông nồi, ngồi trông hướng", có nghĩa là mỗi người trong mâm cơm gia đình đều có sự liên kết, phụ thuộc vào nhau, có sự ý tứ và mực thước trong bữa ăn, khác với thói quen ăn theo "suất" của các nước phương Tây.

Do đó, bữa cơm gia đình là sự tổng hòa của việc ăn uống, giao lưu, thể hiện tình cảm giữa các thành viên trong gia đình.

Bữa ăn truyền thống của người Việt Nam là sự thể hiện một cách khoa học và là nét văn hóa ẩm thực mang đậm chất phương Đông.

Không có một loại thực phẩm nào ở tự nhiên có đầy đủ các loại vi chất cần thiết của cơ thể hoặc có thể có nhiều loại vi chất nhưng ở hàm lượng khác nhau. Như vậy ta thấy, để đảm bảo nhu cầu vi chất thiết yếu của cơ thể, việc đa dạng các loại thực phẩm, kết hợp thực phẩm nguồn gốc động vật với thực vật là cần thiết.

Do đó, duy trì bữa ăn truyền thống của người Việt, tổ chức bữa ăn gia đình cần đảm bảo dinh dưỡng cân đối cho tất cả các thành viên của hộ gia đình là một trong những giải pháp tự nhiên, dễ thực hiện nhưng mang lại hiệu quả nhất để dự phòng thiếu vi chất cho tất cả các thành viên trong gia đình.

Một chế độ ăn tăng cường rau xanh, trái cây và các thực phẩm tự nhiên, hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống đóng chai, duy trì lối sống năng động, tích cực đang được khuyến nghị rộng rãi trên toàn cầu nhằm dự phòng các rối loạn có liên quan đến dinh dưỡng trong đó có thiếu vi chất dinh dưỡng.

TS Hoàng Thị Đức Ngàn
Viện Dinh dưỡng Quốc gia

Bệnh nhân hiện được thở máy, điều trị tích cực tại khoa Hồi sức tích cực - Chống độc. Người bạn cùng ăn hoa chuông hiện tại tỉnh, sức khỏe tiến triển tốt và đã được xuất viện. 

Trước đó, bệnh viện cũng từng cấp cứu 3 bệnh nhân trong một gia đình bị ngộ độc do ăn hoa chuông.

Cây hoa chuông là loại cây dại, khá phổ biến ở Lạng Sơn. Nó có tên gọi khoa học là Scopolamine, là loại cây thân thảo, có hoa trông giống như hoa loa kèn, có màu trắng và vàng. Loại cây này thường được nhiều người lấy về trồng làm cảnh.

Tuy nhiên, tất cả các bộ phận của loài hoa này đều chứa độc tố, có thể gây ngộ độc cho người tiếp xúc. Độc tính của cây hoa chuông là do một số loại alkaloid trong lá, hoa và hạt. Các hợp chất này có thể ức chế hệ thần kinh và ảnh hưởng đến tim, hệ tiêu hóa…

Do đó, khi bị ngộ độc, nhẹ thì người bệnh có biểu hiện đau đầu, choáng váng, chóng mặt, buồn nôn, nôn… Trường hợp ngộ độc nặng, nạn nhân có thể bị rối loạn tri giác, có ảo giác, kích thích, vật vã, hôn mê, môi và tứ chi tím tái, suy hô hấp…, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Các bác sĩ khuyến cáo, người dân tuyệt đối không hái các loại hoa, cây rừng về ăn hoặc làm thuốc khi chưa hiểu rõ về độc tính của cây để tránh xảy ra tai nạn.

Trường hợp phát hiện có người không may ăn nhầm, có dấu hiệu ngộ độc, cần dùng biện pháp sơ cứu gây nôn tại chỗ, sau đó đưa nạn nhân đến cơ sở y tế gần nhất xử trí để tránh nguy hiểm đến tính mạng.