Món nộm kiến chua lúc nhúc kiến nhìn 'nổi da gà', ăn vào lập tức tấm tắc khen
Mai Châu (Hòa Bình) thu hút rất đông khách du lịch nhờ cảnh quan thiên nhiên ấn tượng,ónnộmkiếnchualúcnhúckiếnnhìnnổidagàănvàolậptứctấmtắlịch âm lịch đậm đà bản sắc văn hóa dân tộc và nền ẩm thực phong phú, hấp dẫn.
Tới Mai Châu, du khách không thể bỏ qua những món đặc sản của bà con dân tộc Thái như cơm lam, cá đồ lá đu đủ, bánh ốc, xôi nếp nương, gà nướng mắc khén, vịt nướng ống lam, ốc núi, cá suối nướng Pa Pỉnh Tộp...
Trong đó, có một món ăn quen thuộc lâu nay với bà con người Thái, nhưng lại là "thách thức" với du khách phương xa - nộm kiến chua.

Anh Trịnh Phúc Mãn, chủ một khu nghỉ tại xã Xăm Khòe cho biết, vào một số thời điểm trong năm, nhà hàng của anh giới thiệu tới du khách món nộm kiến chua.
Ban đầu, khi nghe tên món ăn và thấy đĩa kiến lúc nhúc, nhiều người "nổi da gà" sợ hãi. Nhưng không ít người vẫn mạnh dạn đặt món, trực tiếp xem quy trình chế biến.
"Ban đầu e sợ nhưng khi thưởng thức, nhiều du khách lại khen món ăn này hấp dẫn, có hương vị đặc biệt", anh Mãn chia sẻ.
Đầu bếp người Thái tại Xăm Khòe cho biết, loại kiến sử dụng làm nộm có vị chua nhẹ nên bà con gọi là kiến chua. Chúng thường sống và làm tổ trên những cây cao trong rừng, xuất hiện nhiều vào mùa hè, từ tháng 3 tới tháng 8.
Để săn được tổ kiến, bà con phải có kinh nghiệm phát hiện nơi chúng sống, thành thạo việc đi rừng, leo trèo.
Tổ kiến khi mang về được nhặt thật sạch lá khô, vỏ cây lẫn bên trong. Sau đó, bà con đem tổ kiến hơ qua lửa nhỏ để kiến chết, rụng ra. Khi ấy, kiến được đem trụng qua nước sôi và rang cho vàng đều.

Ngoài nguyên liệu chính là kiến chua, món nộm được kết hợp với hoa chuối, thêm các gia vị như mì chính, bột canh, tỏi, ớt và một chút nước chanh tươi.
Bà con người Thái thường dùng hoa chuối tây, chuối hột còn non, mang về rửa sạch, ngâm trong nước pha chanh 15 - 20 phút để hoa không bị thâm. Sau đó, hoa chuối được vớt ra, để ráo nước và thái nhỏ, đều tay.
Kiến chua được trộn đều tay với hoa chuối cùng các gia vị cơ bản. Khi đã thấm, món ăn được thêm lạc rang giã nhỏ và rau thơm cho dậy mùi. Món nộm này có vị hơi chát, chua nhè nhẹ, hòa quyện với sự đậm đà của gia vị.
"Món ăn này chỉ có trong một vài tháng, nên không phải lúc nào du khách cũng có thể thưởng thức", anh Mãn cho biết.

Theo chuyên gia, trứng kiến hay trứng ong, nhộng tằm về bản chất có giá trị dinh dưỡng rất tốt nhưng khi làm tổ trong tự nhiên, chúng thường tiết ra các độc tố để bảo vệ con non. Do đó không loại trừ khả năng người ăn có thể bị dị ứng, ngộ độc.

Có người còn cho rằng trứng kiến là món lộc trời, bởi nó không những là món ngon, lạ, bổ dưỡng mà còn rất hiếm.
-
Nhận định, soi kèo Argentinos Juniors vs Independiente Rivadavia, 5h00 ngày 25/2: Chủ nhà đang sungThanh Lam, Trọng Tấn đau lòng tới viếng NSƯT Vũ Mạnh DũngNhận định, soi kèo CD Arabe Unido vs Plaza Amador, 8h15 ngày 7/2Nhận định, soi kèo Alianza Petrolera vs Atletico Junior Barranquilla, 8h20 ngày 5/2Nhận định, soi kèo Kitchee vs Kowloon City, 19h00 ngày 26/2: Đẳng cấp chênh lệchNhận định, soi kèo Hyderabad vs Odisha, 21h00 ngày 5/2Hòa Minzy: 'Có thể vài ba ngày là kiếm 500 triệu đồng rồi'Nhận định, soi kèo Al Adalah vs Jeddah, 22h05 ngày 5/2Soi kèo phạt góc Crystal Palace vs Aston Villa, 02h30 ngày 26/2Phương Thanh đóng Facebook vì không muốn người thân bị xúc phạm
下一篇:Nhận định, soi kèo Shonan Bellmare vs Urawa Reds, 17h00 ngày 26/2: Tiếp đà thăng hoa
- ·Soi kèo phạt góc AS Roma vs Monza, 02h45 ngày 25/2
- ·Nhận định, soi kèo Kapaz PFK vs Araz Nakhchivan, 18h00 ngày 5/2
- ·Vũ Duy Khánh lên tiếng về tin đồn có bạn gái mới sau ly hôn
- ·Nhận định, soi kèo Al
- ·Nhận định, soi kèo Dempo SC vs Sreenidi Deccan, 15h00 ngày 25/2: Khôn nhà dại chợ
- ·Nhận định, soi kèo CD Arabe Unido vs Costa Del Este FC, 8h30 ngày 5/2
- ·Tuấn Hiệp: Đàn ông thất tình thường ít khóc một mình
- ·Hòa Minzy: 'Có thể vài ba ngày là kiếm 500 triệu đồng rồi'
- ·Nhận định, soi kèo Nữ Thổ Nhĩ Kỳ vs Nữ Hy Lạp, 22h30 ngày 25/2: Tận dụng lợi thế sân nhà
- ·Nhận định, soi kèo Borneo Samarinda vs Persija Jakarta, 19h00 ngày 6/2
- ·Bằng Kiều giáp mặt người mới của vợ cũ
- ·Nhận định, soi kèo Sumqayit vs Neftchi Baku, 18h00 ngày 4/2
- ·Siêu máy tính dự đoán Brentford vs Everton, 02h30 ngày 27/2
- ·Nhận định, soi kèo CD Arabe Unido vs Costa Del Este FC, 8h30 ngày 5/2
- ·Cái chết của cảnh nóng
- ·Nhận định, soi kèo CD Arabe Unido vs Costa Del Este FC, 8h30 ngày 5/2
- ·Nhận định, soi kèo Nữ Thổ Nhĩ Kỳ vs Nữ Hy Lạp, 22h30 ngày 25/2: Tận dụng lợi thế sân nhà
- ·Chồng chuyển giới giúp Á quân Boléro vượt qua suy sụp vì tưởng bị ung thư
- ·Nhận định, soi kèo Al
- ·Nhận định, soi kèo Al Adalah vs Jeddah, 22h05 ngày 5/2
- ·Nhận định, soi kèo Sivasspor vs Bodrum FK, 19h00 ngày 25/2: Tiếp tục đắng cay
- ·Nhận định, soi kèo Alianza Petrolera vs Atletico Junior Barranquilla, 8h20 ngày 5/2
- ·Dịch Corona hoành hành, hoãn show Khánh Ly và Modern Talking
- ·Nhận định, soi kèo Voluntari vs Hermannstadt, 22h00 ngày 5/2
- ·Nhận định, soi kèo Septemvri Sofia vs Krumovgrad, 22h30 ngày 24/2: Cửa trên thất thế
- ·MV rơi nước mắt về những tấm lòng giữa dịch corona
- ·Nhận định, soi kèo Septemvri Sofia vs Krumovgrad, 22h30 ngày 24/2: Cửa trên thất thế
- ·Hương Giang âm thầm trừng trị 'bạn thân cướp bồ' trong MV mới
- ·Khánh Ly kể về cuộc 'bắt cóc' Trịnh Công Sơn và cả hai cùng rơi lệ
- ·Cái chết của cảnh nóng
- ·Nhận định, soi kèo U21 Hull vs U21 Sheffield United, 21h00 ngày 25/2: Tin vào cửa dưới
- ·Nhận định, soi kèo Real Esteli vs Club America, 10h00 ngày 7/2
- ·Đức Phúc gây bất ngờ đặc biệt trong đám cưới Duy Mạnh
- ·Đàm Vĩnh Hưng tiết lộ thói quen duy trì suốt 21 năm
- ·Soi kèo góc Brentford vs Everton, 02h30 ngày 27/2
- ·Diễn viên 'Cô gái xấu xí' tung ảnh sexy, ra MV đúng ngày 14/2